この時間、小さいお子さんのいるご家庭では寝かしつけで忙しいですね。
我が家でも、仕上げ磨きをしたり、その前に薬を飲ませたりと慌ただしい時間帯ですが、今日はまだ明日の準備も終わっていないので今それぞれやっています。
私も今日はもう付き合うのに疲れました。。。
現実逃避(笑)
少し前にテレビで粉末にした食材？が流行っているというような内容で色々なパウダーが紹介されていました。
番組名や誰が出演していたかなどすっかり忘れてしまいましたが、料理に便利ということで、とにかく色々な食材がパウダー状になって売っているという説明でした。
乾燥して粉末になっているので保存もきくので便利。
それにしても、何の粉末があったかが思いだせません。
つくる料理にちょうどよかったので、覚えているのを使う分だけ自分で粉末にしてみました。
固形だったものをおろし金ですりおろしました。
もともとなんだったかが、わかるでしょうか。
ちなみに、テレビではこれをハンバーグに混ぜるとジューシーになると紹介されていたと思うのですが、私もつなぎのパン粉を切らしているので代わりに入れてみようと思いました。
もう答えを焦らさなくったっていいのですが、ヒントは大豆製品です。
はい、最初からわかっていたかもしれませんが、これです。
高野豆腐。凍り豆腐とか、みすず豆腐とか、呼び方が色々なのは地域によっての違いなのでしょうか。
気になったので「高野豆腐 呼び方」で検索。
ありました、高野豆腐のホームページ。
こうや豆腐普及委員会なるものがあるのですね。
そこでこう紹介されています。
凍り豆腐 凍豆腐品質表示基準（農林水産省告示）できめられた正式な食品名です。
高野豆腐 高野山を中心とした関西圏の呼び方です。
ちはや豆腐 大阪の河内地方の呼び方です。
凍み豆腐 甲信越や東北地方の呼び名です。
連豆腐 昔ながらの手作りの方法で作ったもの。中央にひもでしばったあとがつくのが特徴。
一夜凍り 凍ったものをすぐに食べます。北海道産のものです。
さて、結局完成まで料理の紹介のないまま終わりですみません。
パウダーは使い切れなそうなので、私は使いたい時に使う分だけつくれるこのスタイルでいいかも。
