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2018年04月23日

煮つけの黄金比

先日、主人が釣ってきてくれたカサゴを煮つけにしました

IMG_9413[1].JPG


以前は料理サイトを参考に作っていたのですが、主人の父からは味が薄いと不評でした

主人の釣り仲間が漁師なのですが、その知り合いに教えていただいたのがこの黄金比

砂糖：料理酒：みりん：醤油＝1.5：1：1：1

キンメダイの煮つけの黄金比として教えていただいたのですが、他の煮つけの時もこの比率にしています

主人の父親も、これ以上は美味しくできないと大絶賛

魚を丸ごと煮つけにしているので、調味料はかなり使いますが、このぐらい味が濃くないと美味しくないとのこと

以前までは煮つけはあまり好きではなかったのですが、この味付けを教えていただいてからは、煮つけも大好きになりました



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posted by もふもふ at 21:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚
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