歴史というほどの歴史はないのです。
まあ、美味しければなんでも良いですけれども。
京都勝牛は今後も出店を拡大していくので、よく見かける店となる可能性が高いのですが、何も京都人だから牛カツの京都勝牛を知らないとしても、京都人からすれば、あっそう、という話なので、京都人なのに勝牛を知らないのはどうかと突っ込んではいけません。
Yahoo!より、
「京都勝牛」５年後に３００店体制、北米初出店も
5/26(日) 8:07配信 産経新聞
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190526-00000512-san-bus_all
記事より、
・５年後に現在の４倍の国内外３００店体制を目指す牛カツ専門店「京都勝牛」
・外食チェーンを展開するゴリップ（京都市下京区）は、牛カツの外食専門店「京都勝牛」の国内外の店舗網を、現在の７４店舗から５年後の令和６（２０２４）年を目標に約４倍の３００店体制へ拡大する事業計画を明らかにした。８月は新たにカナダへ初出店して北米進出を果たすなど、同社が京都から提案した新たな和食「牛カツ」を世界に広げる戦略を進める。
・路面店のほか、大型商業施設内のフードコートや主要幹線道路沿いの郊外型店の出店を増やし、他社と提携したフランチャイズ（ＦＣ）店も含めた出店拡大を図る
・海外は現在、現地の企業と提携し、韓国で１７店、台湾で３店の計２０店舗を展開。今後はアジアを中心に、欧米でも出店を広げ、現在の約５倍の１００店に店舗網を広げる
・「京都勝牛」は平成２６年１２月に京都・先斗町で初出店
・インバウンド（訪日外国人客）を含め、店頭で行列ができるほどの人気店に成長
・イスラム教徒も牛カツを楽しめるよう、ハラル対応のメニューの検討も進める
イスラム教徒にも対応というのは面白い。
すでにアジアでは人気のようです。
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