この広告は30日以上更新がないブログに表示されております。
新規記事の投稿を行うことで、非表示にすることが可能です。
広告
posted by fanblog
2014年07月13日
おうちでお手軽、担々麺（7/13）
7月13日
日曜のお昼はいつも何食べようか迷いますね~。
朝食がちょっと遅めだったりすると、あんまり食べたくないし、夏が近づいてくると食欲のない方も
お見えになるかもわかりません。
ラーメン食べたいけど、カップラーメンじゃ物足りない。
ひと手間加えて美味しいラーメンが食べたい。そんな方に
使って、「 担々麺 」はいかがですか？
ちょっとひと手間加えて美味しい担々麺です。
（4人前です）
?@豚挽き肉 200g
?Aラーメン用生めん 中太ちじれ麺
?B豆板醤
?Cねりごま（白）
?Dラー油
?Eごま油
?F醤油
?G砂糖
?H白ネギ
?Iザーサイ
?Jショウガ1片
?K味覇（ウェイパー）
では作り方
もちろん、いろんなサイトを参考にしてますよ。でも男の昼ご飯です
褒めてやってください。
手順?@
フライパンにラー油とごま油を引いてフライパンをよく熱し、ひき肉を炒めます。
そこに、みじん切りにした、ネギ・ショウガ・ザーサイを入れます。
刻んだねぎは、最後に、薬味としても利用すますので、ちょっと多めにつくって
くださいね。
手順?A
よく炒めたひき肉に、豆板醤（おおさじ1.5杯）を入れてよく炒めます。
（とっても良い香りが立ち込めます(^_^)）
よく炒めたひき肉は、最後飾り付け（お子様のためには辛さの調節？）にも
使用しますので、1/3くらいとっておいてください。
手順?B
もう1つのコンロで、スープを作ります。
お湯を沸かし味覇（ウェイパー）を溶かしスープにします。
内は4人ですので、約1200?t 味覇おおさじ3杯です。
手順?C
フライパンに手順?Bで作ったスープを注ぎさらに煮立たせます。
アクをとりながら
醤油大さじ1.5杯
砂糖大さじ1杯
を入れて味見してみてください。多分ちょっとピリ辛なスープができている
はずです。
手順?D
ねりごまを少しのお湯でといてラーメンの器に入れます。
一人当たり大さじ1杯くらいを目安にしてください。
そこに、手順?Cでつくったスープを入れて担々麺の
スープにします。
ちょっと濃いくらいがいいと思いますが、塩分は味覇（ウェイパー）で
十分のような気がします。
お子さんがいないのであれば、豆板醤の量を多くしたほうが良いかも。
手順?E
麺をゆでてスープに入れます。手順?Cで取り分けた具を真ん中に
乗せてできありです。
所要時間は30分くらいで、おいしい担々麺ができました。
（ごめんね写真を撮る余裕がありませんでしたm（_ _）m）
辛さが足りない人は、ラー油を追加で入れてください。
小学1年生の子供が上記の量で、おいしいって食べれる辛さです。
辛いのが苦手な人は、最後に乗せる具を少なくするか、あらかじめ
炒めるときに入れる豆板醤の量を少なくして、大人用には追加して
と、とりわけた具で調整するといいかもわかりません。
ネリごまの量を増やすと、もっとコクも出ていいかも。
いろいろ試してみたいですね。
ザーサイは桃屋のザーサイを刻んで入れましたが、もう少し触感を
楽しみたかったので、大きめに切ってほうがよいと思います。
とってもいしかったのでまとめました。
一度お試しください。
まっもともと料理好なボクではありますが、かなり手軽に作れます。
にほんブログ村
日曜のお昼はいつも何食べようか迷いますね~。
朝食がちょっと遅めだったりすると、あんまり食べたくないし、夏が近づいてくると食欲のない方も
お見えになるかもわかりません。
ラーメン食べたいけど、カップラーメンじゃ物足りない。
ひと手間加えて美味しいラーメンが食べたい。そんな方に
使って、「 担々麺 」はいかがですか？
ちょっとひと手間加えて美味しい担々麺です。
（4人前です）
?@豚挽き肉 200g
?Aラーメン用生めん 中太ちじれ麺
?B豆板醤
?Cねりごま（白）
?Dラー油
?Eごま油
?F醤油
?G砂糖
?H白ネギ
?Iザーサイ
?Jショウガ1片
?K味覇（ウェイパー）
では作り方
もちろん、いろんなサイトを参考にしてますよ。でも男の昼ご飯です
褒めてやってください。
手順?@
フライパンにラー油とごま油を引いてフライパンをよく熱し、ひき肉を炒めます。
そこに、みじん切りにした、ネギ・ショウガ・ザーサイを入れます。
刻んだねぎは、最後に、薬味としても利用すますので、ちょっと多めにつくって
くださいね。
手順?A
よく炒めたひき肉に、豆板醤（おおさじ1.5杯）を入れてよく炒めます。
（とっても良い香りが立ち込めます(^_^)）
よく炒めたひき肉は、最後飾り付け（お子様のためには辛さの調節？）にも
使用しますので、1/3くらいとっておいてください。
手順?B
もう1つのコンロで、スープを作ります。
お湯を沸かし味覇（ウェイパー）を溶かしスープにします。
内は4人ですので、約1200?t 味覇おおさじ3杯です。
手順?C
フライパンに手順?Bで作ったスープを注ぎさらに煮立たせます。
アクをとりながら
醤油大さじ1.5杯
砂糖大さじ1杯
を入れて味見してみてください。多分ちょっとピリ辛なスープができている
はずです。
手順?D
ねりごまを少しのお湯でといてラーメンの器に入れます。
一人当たり大さじ1杯くらいを目安にしてください。
そこに、手順?Cでつくったスープを入れて担々麺の
スープにします。
ちょっと濃いくらいがいいと思いますが、塩分は味覇（ウェイパー）で
十分のような気がします。
お子さんがいないのであれば、豆板醤の量を多くしたほうが良いかも。
手順?E
麺をゆでてスープに入れます。手順?Cで取り分けた具を真ん中に
乗せてできありです。
所要時間は30分くらいで、おいしい担々麺ができました。
（ごめんね写真を撮る余裕がありませんでしたm（_ _）m）
辛さが足りない人は、ラー油を追加で入れてください。
小学1年生の子供が上記の量で、おいしいって食べれる辛さです。
辛いのが苦手な人は、最後に乗せる具を少なくするか、あらかじめ
炒めるときに入れる豆板醤の量を少なくして、大人用には追加して
と、とりわけた具で調整するといいかもわかりません。
ネリごまの量を増やすと、もっとコクも出ていいかも。
いろいろ試してみたいですね。
ザーサイは桃屋のザーサイを刻んで入れましたが、もう少し触感を
楽しみたかったので、大きめに切ってほうがよいと思います。
とってもいしかったのでまとめました。
一度お試しください。
まっもともと料理好なボクではありますが、かなり手軽に作れます。
にほんブログ村
