2009年03月15日
生卵とゆで卵。
いつもご訪問ありがとうございます。
そして初めてのご訪問の方、ありがとうございます。
すこーし役立つかもしれない情報とおーいに役立たない情報を
お届けしています。
長い目で見て頂けると幸いにございます。
そんなブログですが、よろしくお願いいたします。
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半熟卵は生卵より吸収が早いと言われますよね。
それには 卵白に含まれるアビジン という物質が原因だとか。
胃内で 卵黄に含まれるビオチン とアビジンとが 強〜い結合 をすることによって消化吸収を妨げます。
ところがアビジンは 熱に弱い
そこで加熱するとアビシンが不活性化され、結合力が弱まって消化されやすくなるというのです。
ビオチン不足は、「コラーゲン」の生成を低下させ、しみやしわ、脱毛や白髪、
さらには疲労感や肥満などの症状を起こすことがあります。
卵は半熟で食べたいものですね。
でも卵の茹で時間って難しいですよね。
水温によって茹で加減がバラバラだったりしますし。
半熟を作ろうとしたのに固ゆで卵になっていた時の嘆きといえば、
もうそりゃもう 、言葉では・・・表せません。
そんな時にお役立ちなのが エッグタイマー 。
卵と一緒にお鍋にいれて、色の変わり具合でお好みの茹加減ができます。
ただし。
音でお知らせしてくれるわけではないので、
忘れてたーっ！！
ということがありませんように
そして初めてのご訪問の方、ありがとうございます。
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長い目で見て頂けると幸いにございます。
そんなブログですが、よろしくお願いいたします。
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半熟卵は生卵より吸収が早いと言われますよね。
それには 卵白に含まれるアビジン という物質が原因だとか。
胃内で 卵黄に含まれるビオチン とアビジンとが 強〜い結合 をすることによって消化吸収を妨げます。
ところがアビジンは 熱に弱い
そこで加熱するとアビシンが不活性化され、結合力が弱まって消化されやすくなるというのです。
ビオチン不足は、「コラーゲン」の生成を低下させ、しみやしわ、脱毛や白髪、
さらには疲労感や肥満などの症状を起こすことがあります。
卵は半熟で食べたいものですね。
でも卵の茹で時間って難しいですよね。
水温によって茹で加減がバラバラだったりしますし。
半熟を作ろうとしたのに固ゆで卵になっていた時の嘆きといえば、
もうそりゃもう 、言葉では・・・表せません。
そんな時にお役立ちなのが エッグタイマー 。
卵と一緒にお鍋にいれて、色の変わり具合でお好みの茹加減ができます。
ただし。
音でお知らせしてくれるわけではないので、
忘れてたーっ！！
ということがありませんように
