お昼の番組を見ていましたら とある女優さんが天ぷらを食べてらして・・・・
え？ウニの天ぷら・・・・ なんとまぁ贅沢な食べ方を・・・・・
北海道に住んでいてもウニは高級品ですからめったにクチにすることはできません
ウニの販売方法は2種類あります 見たことあるでしょ？こんな「木型」で売られてるの
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実はウニは殻を剥いてしまうと数時間で溶けてしまいます ですから「ミヨウバン」に漬けます ミヨウバンに漬けるとある程度の時間は溶けないのです
で・・・・どんな味がするかと言いますと 苦いです 回転寿司で出てくるのはまずはこのタイプです
昔はこの保存方法しか無かったので しかたがないのかもしれません
今は技術が進歩して「塩水ウニ」が主流になってきました コレはほぼ採れたての味と変わりません
実に美味い！！！！
ただ・・・・高い(T_T) でもそれだけの価値はあります！
ウニの一番美味しい食べ方は そのまま食べることだと僕は思っています
塩水ウニは海水濃度と同じ塩水に漬けてますからそのままで充分ウニの美味しさを味わえます
あとは お好みでどうぞ！
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