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2019年04月09日
今夜は肉じゃが
本日は久しぶりの料理回です。
唐突ですが、私は自分で作る料理の中で「 肉じゃが 」が一番好きです。
私の作る肉じゃがは本当に美味しいです。
まぁ隠し味もなければコツなんかもありませんけど。
ただただ普通に作るだけ。
それでも私の肉じゃがは美味い！
それでは早速作っていきましょう。
あ、先に言っておきますが私は調味料も具材も全て目分量でやってます。
なので「 レシピを教えてほしい 」と言われたら非常に困る
計量カップとか匙とか使わずに、
これくらいかなーという感じでボトルから直接ドボドボ入れるので、正確な数値は分からないのです。
かつてこれほどまでに参考にならない料理ブログが存在したのでしょうか。
そんな疑問を抱きつつ、必要な物を用意していきます。
用意するのはたったこれだけです。
野菜に関してはジャガイモと玉ねぎだけですからね。
まずはジャガイモと玉ねぎの皮をむいて切っていきます。
切れたら鍋で肉を炒め、
肉に火が通ったら野菜を全部ぶち込んで炒めていきます。
ジャガイモの回りが透き通ってくるまで炒めます。
余談ですが、料理初心者の頃はこの「 野菜が透き通ってくるまで炒める 」の意味が分からなかったものです。
透き通るってなに！？ 野菜が透明になるの！？
いつ！？ いつ透明になるのコレ！？
と、一人憤っていました。
料理にはこういうよく分からない表現が多々使われるので、昔はホント苦労したものですよ。
余談終わり。
ほどよく炒まったらいよいよ調味料の出番です。
濃い口醤油、料理酒、みりん、砂糖、和風だしの素をざっと目分量で入れた後、
水をひたひたまで入れたら蓋をして沸騰するまで待ちます。
沸騰したら味見をして、物足りない気がしたら調味料を足します。
この時足す調味料はだいたい和風だしの素ですね。
なんか物足りないと思ったら和風だしの素さえ足せば万事解決、素晴らしい調味料。
味に修正をかけたら、後はアクを取りながら煮込んでいくだけです。
20分以上煮込んだら一旦火を止めて味を染み込ませ、
盛り付ける前に再度火にかけてグラグラ煮立ったら完成です。
これがめっちゃ美味しいんですよ。
ジャガイモはホクホク、玉ねぎはトロトロ、お肉の脂身も良いアクセントに。
さらには肉じゃがのおつゆをご飯にかけたらもうお箸が止まりません。
皆さんも明日の晩御飯の一品に肉じゃがを作ってはいかがですか？
唐突ですが、私は自分で作る料理の中で「 肉じゃが 」が一番好きです。
私の作る肉じゃがは本当に美味しいです。
まぁ隠し味もなければコツなんかもありませんけど。
ただただ普通に作るだけ。
それでも私の肉じゃがは美味い！
それでは早速作っていきましょう。
あ、先に言っておきますが私は調味料も具材も全て目分量でやってます。
なので「 レシピを教えてほしい 」と言われたら非常に困る
計量カップとか匙とか使わずに、
これくらいかなーという感じでボトルから直接ドボドボ入れるので、正確な数値は分からないのです。
かつてこれほどまでに参考にならない料理ブログが存在したのでしょうか。
そんな疑問を抱きつつ、必要な物を用意していきます。
用意するのはたったこれだけです。
野菜に関してはジャガイモと玉ねぎだけですからね。
まずはジャガイモと玉ねぎの皮をむいて切っていきます。
切れたら鍋で肉を炒め、
肉に火が通ったら野菜を全部ぶち込んで炒めていきます。
ジャガイモの回りが透き通ってくるまで炒めます。
余談ですが、料理初心者の頃はこの「 野菜が透き通ってくるまで炒める 」の意味が分からなかったものです。
透き通るってなに！？ 野菜が透明になるの！？
いつ！？ いつ透明になるのコレ！？
と、一人憤っていました。
料理にはこういうよく分からない表現が多々使われるので、昔はホント苦労したものですよ。
余談終わり。
ほどよく炒まったらいよいよ調味料の出番です。
濃い口醤油、料理酒、みりん、砂糖、和風だしの素をざっと目分量で入れた後、
水をひたひたまで入れたら蓋をして沸騰するまで待ちます。
沸騰したら味見をして、物足りない気がしたら調味料を足します。
この時足す調味料はだいたい和風だしの素ですね。
なんか物足りないと思ったら和風だしの素さえ足せば万事解決、素晴らしい調味料。
味に修正をかけたら、後はアクを取りながら煮込んでいくだけです。
20分以上煮込んだら一旦火を止めて味を染み込ませ、
盛り付ける前に再度火にかけてグラグラ煮立ったら完成です。
これがめっちゃ美味しいんですよ。
ジャガイモはホクホク、玉ねぎはトロトロ、お肉の脂身も良いアクセントに。
さらには肉じゃがのおつゆをご飯にかけたらもうお箸が止まりません。
皆さんも明日の晩御飯の一品に肉じゃがを作ってはいかがですか？
2019年04月01日
お米に湧く虫の対策
お米に虫が湧いたことってありますか？
私はあります。
あれってものすごく気持ち悪いんですよね。
お米を研いでたらなんか水に浮かんでくるんですよ、虫が。
で、米びつの中を調べてみたらまぁいることいること。
え？ この米食べれるの？
と思って調べてみたら、健康に害はないとのこと。
しかしですよ、いくら健康に害がないとはいえ、やはり気持ち悪いじゃないですか。
なので、それからはちゃんと防虫剤なる物を米びつの中に入れるようにしているのです。
有名で高評価な商品といえば『米唐番』ですが、
ケチな私はもちろん100均の物を使います。
セリアに売ってる物で、3ヶ月は効果が持続するとのこと。
私は長らくこれを使用していますが、一度も虫が湧いたことはありません。
100均といえど効果は抜群です。
ちなみに、私が買っているのは唐辛子タイプですが、もう1つわさびタイプがあります。
ざっくりと違いを説明しますと、
唐辛子タイプはゾウムシには効きますが蛾には効果無し。
わさびタイプは蛾には効きますがゾウムシには効果無し。
と、駆除対象の虫が違うのです。
なので、お米に湧いている虫がどちらなのかをきちんと調べてから購入しましょう。
さてさて、では早速セリアで買ってきた防虫剤をセットしましょう。
まずは私が使っているこの専用のケースに入れていきます。
入れました。
ちなみにこのケース、いつどこで買ったのか全く思い出せないんですよね。
同じものが欲しいなーと思ってるんですが、全然思い出せないから全然買いに行けない。
私はコレをいったいどこで買ったのでしょうか？
そんな話はさて置き、ケースに入れたら米びつの側面にはっつけます。
あとはお米を投入して完成です。
これで3ヶ月は安心。
問題なのは3ヵ月後です。
私は忘れずに交換することができるのでしょうか。
一抹の不安は残りますが、まぁ今から3ヶ月は安心なので良しとしましょう。
皆さんも良きお米ライフを。
私はあります。
あれってものすごく気持ち悪いんですよね。
お米を研いでたらなんか水に浮かんでくるんですよ、虫が。
で、米びつの中を調べてみたらまぁいることいること。
え？ この米食べれるの？
と思って調べてみたら、健康に害はないとのこと。
しかしですよ、いくら健康に害がないとはいえ、やはり気持ち悪いじゃないですか。
なので、それからはちゃんと防虫剤なる物を米びつの中に入れるようにしているのです。
有名で高評価な商品といえば『米唐番』ですが、
価格: 334円
(2019/4/1 21:51時点)
感想(49件)
ケチな私はもちろん100均の物を使います。
セリアに売ってる物で、3ヶ月は効果が持続するとのこと。
私は長らくこれを使用していますが、一度も虫が湧いたことはありません。
100均といえど効果は抜群です。
ちなみに、私が買っているのは唐辛子タイプですが、もう1つわさびタイプがあります。
ざっくりと違いを説明しますと、
唐辛子タイプはゾウムシには効きますが蛾には効果無し。
わさびタイプは蛾には効きますがゾウムシには効果無し。
と、駆除対象の虫が違うのです。
なので、お米に湧いている虫がどちらなのかをきちんと調べてから購入しましょう。
さてさて、では早速セリアで買ってきた防虫剤をセットしましょう。
まずは私が使っているこの専用のケースに入れていきます。
入れました。
ちなみにこのケース、いつどこで買ったのか全く思い出せないんですよね。
同じものが欲しいなーと思ってるんですが、全然思い出せないから全然買いに行けない。
私はコレをいったいどこで買ったのでしょうか？
そんな話はさて置き、ケースに入れたら米びつの側面にはっつけます。
あとはお米を投入して完成です。
これで3ヶ月は安心。
問題なのは3ヵ月後です。
私は忘れずに交換することができるのでしょうか。
一抹の不安は残りますが、まぁ今から3ヶ月は安心なので良しとしましょう。
皆さんも良きお米ライフを。
価格: 334円
(2019/4/1 22:27時点)
感想(49件)
米唐番 無洗米用 米びつ用防虫剤 5kgタイプ(1コ入)【米唐番】
価格: 345円
(2019/4/1 22:27時点)
感想(5件)
2019年03月20日
晩御飯は生姜焼き
我が家の生姜焼きは普通のレシピとは少し異なります。
これがめっちゃ美味しいんですよ。
なのでご紹介します。
まずは生姜をすりおろします。
生姜焼きですから、やはり生姜が無くては始まりません。
すり終わったらビニール袋に入れ、醤油、酒、みりんもビニール袋に入れていきます。
はいここ！
ここ重要です！！
まだビニール袋に入れる物があるのですが、それこそが我が家最大のポイント！
マヨネーズを入れます！！
このマヨネーズが良いこってり感を出してくれるのです。
マヨネーズってホント美味しいですからね。
生姜焼きにだってそりゃ合いますよ。
以上の物を全部入れたら、いったん混ぜてからお肉を投入していきます。
お肉を投入し、しっかりと揉み込んだら10分以上放置しておいてください。
私は本当に適当なので、20分漬け込んでいる時もあれば1時間漬け込んでいる時もあります。
さてさて、気の済むまで漬け込んだらいよいよ焼いていきます。
そして完成！！
写真じゃ伝わりにくいですが、これがめちゃくちゃ美味しいんですよ。
マヨネーズを入れただけで劇的に味とこってり感が変化しますから。
是非やってみてください。
これだけでは物足りないので、パパッとマカロニサラダでも作ろうかと思います。
まずはニンジンを
切りました。
続けて茹でていきます。
茹でていているうちにキュウリを
切りました。
ザルに入れて塩をふってしばらく放置です。
このカチンコチンのハムも
切りました。
ニンジンが良い感じになってきたので、マカロニを投入します。
既定時間通りに茹でたらお湯を捨て、マカロニ同士が引っ付かなくなるように軽くマヨネーズを混ぜ、冷まします。
まぁマヨネーズを混ぜたところでマカロニは引っ付くんですけどね。
なので10分おきくらいにスプーンでほぐすように混ぜてます。
冷めたらきゅうりとハムをぶち込んで、冷蔵庫で冷やします。
食べる直前にマヨネーズを大量に投入して混ぜ、
器に移して、今夜の晩御飯完成！！
この他にも何点か作っていたんですが、割愛させてもらいました。
今回は画像ばっかりになってしまいましたね。
では皆さんも良い晩御飯を。
これがめっちゃ美味しいんですよ。
なのでご紹介します。
まずは生姜をすりおろします。
生姜焼きですから、やはり生姜が無くては始まりません。
すり終わったらビニール袋に入れ、醤油、酒、みりんもビニール袋に入れていきます。
はいここ！
ここ重要です！！
まだビニール袋に入れる物があるのですが、それこそが我が家最大のポイント！
マヨネーズを入れます！！
このマヨネーズが良いこってり感を出してくれるのです。
マヨネーズってホント美味しいですからね。
生姜焼きにだってそりゃ合いますよ。
以上の物を全部入れたら、いったん混ぜてからお肉を投入していきます。
お肉を投入し、しっかりと揉み込んだら10分以上放置しておいてください。
私は本当に適当なので、20分漬け込んでいる時もあれば1時間漬け込んでいる時もあります。
さてさて、気の済むまで漬け込んだらいよいよ焼いていきます。
そして完成！！
写真じゃ伝わりにくいですが、これがめちゃくちゃ美味しいんですよ。
マヨネーズを入れただけで劇的に味とこってり感が変化しますから。
是非やってみてください。
これだけでは物足りないので、パパッとマカロニサラダでも作ろうかと思います。
まずはニンジンを
切りました。
続けて茹でていきます。
茹でていているうちにキュウリを
切りました。
ザルに入れて塩をふってしばらく放置です。
このカチンコチンのハムも
切りました。
ニンジンが良い感じになってきたので、マカロニを投入します。
既定時間通りに茹でたらお湯を捨て、マカロニ同士が引っ付かなくなるように軽くマヨネーズを混ぜ、冷まします。
まぁマヨネーズを混ぜたところでマカロニは引っ付くんですけどね。
なので10分おきくらいにスプーンでほぐすように混ぜてます。
冷めたらきゅうりとハムをぶち込んで、冷蔵庫で冷やします。
食べる直前にマヨネーズを大量に投入して混ぜ、
器に移して、今夜の晩御飯完成！！
この他にも何点か作っていたんですが、割愛させてもらいました。
今回は画像ばっかりになってしまいましたね。
では皆さんも良い晩御飯を。
2019年03月07日
春の定番 新玉ねぎのサラダ
最近徐々に暖かくなってきましたね。
外に出ると「あ、春はもう近いんだな」と感じて嬉しくなりました。
そしてこの時期になると絶対に作る料理があります。
私は季節の料理とかに興味はないのですが、これだけは別。
毎年春が来る度に必ず作ってます。
それは何かと言いますと……
新玉ねぎのサラダ！
これマジで美味いんです。
ただ薄くスライスするだけというお手軽さなのにこの美味さ。
たまりません。
なので当然今晩も食卓に並べるわけですよ。
まずは新玉を用意して皮をむいていきます。
皮がむけたら包丁で薄く切っていきます。
この時スライサーを使わないのが私のこだわり。
包丁で薄く切ったり細く切るのが好きなんですよね。
あの「トントントントン」っていう小気味良い音が好き。
キャベツの千切りなんかもテンション上がります。
話が逸れましたが、薄くスライスできたらボールに移して塩を振って軽く揉み込む。
塩の量はだいたい小さじ1杯くらいでしょうか。
揉み込んだら間髪入れずに水で2回ほど洗い、そのまま水にさらしておきます。
水にさらしておくことで玉ねぎ特有の辛みが抜けてより甘みを感じることができます。
玉ねぎの辛みが好きという人にはこの工程は必要ありませんね。
あと、水にさらしたら栄養が抜けるからダメって噂も聞きますが、
私は気にしません。
だって私は栄養を摂るために作ってるんじゃなくて、
美味しく食べるために作ってるんですから。
私にとって大事なのは美味しいかどうか、ただそれだけ。
そもそも新玉ねぎが野菜だという時点で体に悪いものではないというのは明白。
例え栄養がゼロになってしまったとしてもマイナスになることはないのです。
さて、水に10分ほどさらしたらお皿に盛って、鰹節をふって、
完成！！！
ちょー簡単！！
ちょーお手軽！！
私はここにゆずポン酢をかけて食べます。
これがホントに合うんですよ。
ゆずの香りと鰹の香り、そして新玉ねぎの甘さとシャキシャキとした歯ごたえ、
その全てが口の中で合わさってとても幸せな気持ちになります。
この世にあるサラダの中で1番好きなサラダです。
この春、皆さんの食卓にも並べてみてはいかがですか？
外に出ると「あ、春はもう近いんだな」と感じて嬉しくなりました。
そしてこの時期になると絶対に作る料理があります。
私は季節の料理とかに興味はないのですが、これだけは別。
毎年春が来る度に必ず作ってます。
それは何かと言いますと……
新玉ねぎのサラダ！
【送料無料】”新たまねぎ” 訳あり 約10kg 九州・四国・淡路・北海道 産地厳選【予約 3月下旬以降】
価格: 1,980円
(2019/3/7 22:34時点)
感想(1500件)
これマジで美味いんです。
ただ薄くスライスするだけというお手軽さなのにこの美味さ。
たまりません。
なので当然今晩も食卓に並べるわけですよ。
まずは新玉を用意して皮をむいていきます。
皮がむけたら包丁で薄く切っていきます。
この時スライサーを使わないのが私のこだわり。
包丁で薄く切ったり細く切るのが好きなんですよね。
あの「トントントントン」っていう小気味良い音が好き。
キャベツの千切りなんかもテンション上がります。
話が逸れましたが、薄くスライスできたらボールに移して塩を振って軽く揉み込む。
塩の量はだいたい小さじ1杯くらいでしょうか。
揉み込んだら間髪入れずに水で2回ほど洗い、そのまま水にさらしておきます。
水にさらしておくことで玉ねぎ特有の辛みが抜けてより甘みを感じることができます。
玉ねぎの辛みが好きという人にはこの工程は必要ありませんね。
あと、水にさらしたら栄養が抜けるからダメって噂も聞きますが、
私は気にしません。
だって私は栄養を摂るために作ってるんじゃなくて、
美味しく食べるために作ってるんですから。
私にとって大事なのは美味しいかどうか、ただそれだけ。
そもそも新玉ねぎが野菜だという時点で体に悪いものではないというのは明白。
例え栄養がゼロになってしまったとしてもマイナスになることはないのです。
さて、水に10分ほどさらしたらお皿に盛って、鰹節をふって、
完成！！！
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私はここにゆずポン酢をかけて食べます。
これがホントに合うんですよ。
ゆずの香りと鰹の香り、そして新玉ねぎの甘さとシャキシャキとした歯ごたえ、
その全てが口の中で合わさってとても幸せな気持ちになります。
この世にあるサラダの中で1番好きなサラダです。
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