今年もやってきました＼（＾＾）／韓国の国民行事「キムジャン」
キムチを漬ける事を言うのですが、寒さが増してきたこの時期になると、各家庭では冬の間食べる分を漬けるのです
韓国の食卓には欠かせないキムチですが、この時期になると聞こえてくるのが「明日は家のキムジャン」「週末は実家でキムジャン」などどいう声。。女性にとってはいやな時期が来た感じなのです。普通の家庭で白菜50個とか漬けたりするのですから1日がかりの重労働なのです
この時期になるとスーパーや電気屋さんではセールが行われます
スーパーでは白菜や唐辛子などキムチに使う材料をセットにして売り出したり、最近では塩漬けにした白菜も売られる様になりました。
電気屋さんはというと「キムチ冷蔵庫」のセールが目につきます。韓国にはキムチ専用の冷蔵庫があるのです。昔は壺に漬けたキムチは土の中に埋めて保存していたのですが現代はそれが冷蔵庫へと変わったのです＾＾
確かに一般の冷蔵庫で保存するとキムチが早くすっぱくなるのですが、キムチ冷蔵庫で保存すると何ヶ月も大丈夫なものもあるのです
この日家庭では、漬けたてのキムチと茹でた豚肉やさつまいもと食べたりします。漬けたてのキムチは「コッチョリ」と呼ばれ白菜に完全に味がしみ込んでいない感じのキムチで、私はこのコッチョリが好きなのです。茹でたサツマイモと一緒に食べるのがすごく合うのです(≧▽≦)
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2012年11月23日
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