今日はこちらのご紹介です。 玉川　山廃純米　五百万石　無濾過生原酒　７２０ｍｌ　京都府 山廃仕込みの無濾過生原酒ということで、フルーティーな上立ち香あり、 口に含むと、甘味から辛さ、酸味のしっかりとしたゴージャスな香味が楽しめます。 日本酒の分類では「醇酒」になりますが、無濾過生原酒なので香りもかなり強いです。 日本酒の分類チャートのリンク　For english 注意点としては、アルコール度が１９〜２０度と非常..

こちらのご紹介です。 天狗舞　山廃仕込純米酒　７２０ｍｌ　石川県 ますは、注ぐとお酒が濃い黄色、山吹色になっており目をひきます。 上立ち香は控えめで、わずかに吟醸香があるでしょうか。 口に含むと、芳醇な米の甘さのあとに辛みのやってくる旨口タイプです。 辛さは程良い感じで、しっかりとした味です。おつまみとの相性は広いタイプですね。 日本酒のタイプは「醇酒」ですね。典型的な山廃仕込みの旨口です。 日本酒の分類チャートのリンク　Fo..

本日はこちらのご紹介です。 阿櫻　超旨辛口　特別純米　無濾過生原酒　７２０ｍｌ　秋田県 香りひかえめがながら、口に含むと、まず旨味、そしてフルーティーな感じがあって、 しっかりとした辛味、そして爽やか後味までゴージャスなしっかりした香味が楽しめます。 それもそのはず、秋田県の酒造好適米である秋田酒こまちを６０％精米 協会９０１号（９号酵母）で仕込んでおり、フルーティーさも納得です。 日本酒の分類では「醇酒」に該当します。 日本酒の分類チャ..

日帰りで秩父の温泉に行った土産でこちらを購入しました。 武甲正宗　特別純米酒　無濾過原酒　７２０ｍｌ　武甲酒造　埼玉県 珍しく箱つきです。 無濾過原酒ということでアルコール度数は１８％です。香りは控えめですが、口に含むと純米酒ならではの甘みが口に広がり、その後に酸味と辛みのくるタイプ。日本酒の分類だと「醇酒」ですね。 見た目も香味も骨太な感じがカッコイイ！ 先日ご紹介した馬刺しと合わせたらあまりの旨さにあっというまに楽..

特急電車に乗る機会がありまして、駅弁とセットで売っている飲みきりサイズのこちらを試してみました。 火伏せの虎舞　特別純米　田中酒造店　１８０ｍ　宮城県 車内で楽しめるように小型のお猪口が付いているところが嬉しいですね。 駅弁とセットで楽しむ前提で売っていましたので、味はやや辛口ですが、口に含むとほどよい良い甘さがひろがり、美味しいです。分類は「醇酒」になりますね。 日本酒の分類チャートのリンク　For english 電車移動中にたく..

最近は春に合ったお酒の紹介が多くなりましたが、今日は福島県は会津のお酒で旨口を選びました。 末廣　　伝承山廃純米　７２０ｍｌ　福島県 「山廃造り」というのは、現在の酒造のうち９０％を占める乳酸菌を添加する速醸造りではなく、残る１０％の乳酸菌を生成する酒造のうち、「山卸し」工程を廃止した造り方によるものを指します。 「山卸し」というのは米をすり潰す重労働なので、明治時代に醸造試験所がその工程を廃止した作り方を編み出したというわけなのです。 では「..