2022/06/15
6月9日仕込みの 梅焼酎リキュール。
材料 中梅とホワイトリカー(梅がヒタヒタになるまで・ホワイトリカーを入れるだけ)
昨夜試飲しました。
飲めます、梅の酸味が出ています。
これに、氷砂糖やその他好みによって加えて、この状態で味を着けてしまう方が多いですね。
私は、ここでは味を着けません。
理由があります。
味は、飲む直前に「その時飲みたい味・飲みたいアルコール濃度にします」
主には、炭酸で割る・水で割る。甘味を加える・加えないなどして楽しみます。
楽しむ人それぞれが、好みの味・好みの濃度にすることができるからです。
コツはまだあるのですよ。
今月の末を待たずに、エキスの出ている「ホワイトリカーを別容器」に移します。
梅が残っています。もう一度ホワイトリカーを入れます。
2回目でもエキスは抽出されて、焼酎漬けができます。
小梅でも2回できますが、中梅の方が確実です。
by 梅リキュールを楽しむ人。
タグ： 梅焼酎漬け
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