これまでに作ったのは 小松菜とまいたけのサラダ
、 れんこんとかぼちゃと小松菜の、スーパーで購入品との食べ比べ
、 大地うまみこい豚を使ったそばめし
です
今日はセットに入っていた お豆腐 を使って副菜を作りました
「豆腐ときのこの味噌ドレッシング」というレシピが注文用のカタログに載っていたので、アレンジして作ってみました！お豆腐は 神泉豆腐 という 神泉の名水 で作られたお豆腐で、大豆も国産だそうです。
お豆腐の９０％は水分なので使っている水の味が重要とのこと。名水を使っているなら間違いないですよね
さて、この神泉豆腐は作り方にもこだわっているのだそう。
「温豆乳一発寄せ」という、豆乳が温かいうちににがりを入れて固めるという製法で、熟練の技術が必要なんですって。なるほど。
大地を守る会の小松菜とお豆腐を切って器に盛ったら、大地を守る会のまいたけ、スーパーのえのきとしめじをホイル焼きにしたものを乗せて、あわせ味噌とかんたん酢を混ぜたドレッシングをかけたらできあがり
お豆腐のお味はですね、大豆の味が濃い感じはしますが、あまり分かりませんでした。食べ比べると分かるかな？？小松菜はやっぱり生が美味しいですね
お豆腐ときのこ類も合います
私にはお豆腐のすごさがあまり分かりませんでしたが、気になる方はぜひ食べてみてください
↓↓↓大地宅配
