メイプル（強力粉） ４００ｇ
全粒粉（岩手県産） ５０ｇ
イースト菌 少々さじ４杯
砂糖 大さじ１杯
塩 小さじ１杯
蜜柑の皮の水煮Mサイズ ４枚
水 蜜柑の皮と合わせて ３００ｇ
湯だね
メイプル（強力粉） ５０ｇ
熱湯 １００ｇ
湯だねと蜜柑の皮の水煮。蜜柑の皮の水煮は細かく刻んで入れます。
水を加えてからその上に小麦粉（メイプル）を投入します。そこに全粒粉を足します。
小さじと少々さじの大きさの比較です。
イースト菌は、私はサフを使用しています。顆粒状のものであればどこのものでも良いと思います。少々さじですりきり４杯です。小さじなら１／４杯となります。砂糖を大さじ１杯、塩を小さじ１杯入れます。
天然酵母コースで「焼き色はうすめ」で食パンを選択します。天然酵母コースが無ければ一度軽く捏ね合わせます。それを３時間放置してから食パンコースで作ればよいと思います。
焼けました。
出来上がりです。焼き立てパンの香りです。
出来上がりの角度違いです。蜜柑の香りもします。最高！
