テリア特号（準強力粉） ２００ｇ
全粒粉（岩手県産） ２００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ４杯
塩 小さじ１／２杯
砂糖 大さじ６杯
酒粕ペースト ２００ｃｃ
豆乳 ８０ｃｃ
キャノーラ油 大さじ４杯
粉類を全部合わせて泡立てでよく混ぜておきます。そこに酒粕ペースト、豆乳、油を加えて、へらで切る様に混ぜていきます。
混ぜていくとこんな感じに繋がってきて、生地ができあがります。
それをビニール袋に入れて、軽く捏ね、折り畳み、伸ばし、折り畳みをを繰り返し１つの生地になるようにします。
厚みは２ｃｍとしてなるべく四角形にします。それをビニール袋に入れて冷蔵庫で３０分程度休ませます。
休ませたたものを適当な大きさにカットします。
オーブンは１８０℃に余熱します。カットした生地は、オーブン皿に並べて３０分間焼きます。
左側はまだ生のもので、右側が焼いたものです。
完成したものです。イチジクなどのドライフルーツや、ココナッツミルクから作ったカスタードクリームと皿に盛り付けました。
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