『低温調理器』 と言います。 『低温調理』？？？
でも・・・・ その前に、仕込み を（時間がかかるので）
(右の写真は) スケールで塩の量を量り１５％の食塩水 を作る。
(左の写真は)その中に 豚のロースを漬けた ところ。漬けたばかりなのでまだ肉はこの色。
"Saline" は『塩分を含んだ』 という意味です。
"Solution" は『溶液』 です。
簡単に、 "Saline water" とも言いますが。
小学校の算数でやる ”食塩の濃度の問題” 覚えてますか？
あれは 『割合を求める』という単元で、そこでは割り算を使うので苦手な人が多い ところですね。
あそこで出てくる食塩水は教科書には（英語のですが）"Saline solution" と書いてあります。
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