”『鉄平食堂』の炙りサーモン丼に入っているわさびが結構ちゃんとしていて美味しい” の様な話をしましたが、実は、自分は 大のわさび好き 。
以前日本にいた頃、単車のツーリングで”安曇野のわさび園”に仲間と遊びに行きました。
その時初めて栽培している最中のわさびというものを見ました。
正式には、 長野県安曇野の『大王わさび農場』 というみたいです。
http://www.daiowasabi.co.jp
『 西洋 わさび』 という言葉がありますね。あのローストビーフに添えてあるやつですが。
昔、米国に住んでいた時わさびが手に入らず、その 西洋わさびで刺身を食べたりしていた んですが・・・・どうも物足りなくて。。。。(right pic from Google)
" Japanese horseradish"
・・・『日本』西洋わさび（？）。ははは〜日本で『西洋』わさびというのと言い方が同じですね。
人はすでに知っている馴染みのものとの距離感で新しいものを理解します からね。
個人的には "Real Wasabi"と言ってもらいたいなあと思っていたら、その後１０年位経って "Wasabi" という言葉が次第に通じるようになってきました。日本食レストランや、店と馴染みになった米国人達のおかげですね。
英国でもわさび農園を経営している英国人がいるそうです。"Wasabi"を使った店の名前、例えば"Wasabi-Sushi"とかヨーロッパ（ジュネーブ）にもあります。
わさびや辛子、コショウなどを "Condiment"/コンディﾑン と言います。
調味料、むしろこの場合は 『薬味』 がしっくりきますが。
"Something that is used to add flavor to food "
・・・ 風味付け ですね Condiment というのは。
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