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料理に大切なもの

私のすんでいるところから大きな街まで57ｋｍ
そこに行けば必要なものが揃うので1週間に1度は買出しに行きます。
しかし..、片道45分のドライブでショッピングセンターの梯子はかなり疲れる。
行く前にしっかりショッピングリストを持って出かけ
それでも忘れ物もかなりあります。

行く途中こんな風景も

のどかでしょ～
牛が道路を渡る風景もたまにいいでしょう。

そしてその日の夕飯はこれ
中華～。

手作り春巻き、なんて名前かわからないけど麺の中華風炒め
それにあまった春巻きの皮を揚げてサラダに

手作り春巻きの作り方はｔａｋｏさんのところで
参考にしてね。おいしいよ

春巻きの作り方

昨日娘が夕飯作りをお手伝い
サラダを作りました。。

キッズマスターシェフになりたい娘に
私からのアドバイス
ＬＯＶＥが大切！！

決まったね。（ピース）

あれ、これどこかで覚えがあるかた

いつもおいしいレシピを紹介されているtakoさんのプロフィールからでした。

でもやっぱりこれが大事なんだとつくづく思います。
食べる人のおいしいと言う顔を思い浮かべ作る
最高のエッセンスだね。

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投稿者名： ha-ha ｜2011年10月21日 05:00｜この記事のURL クッキング

2011年10月13日

野菜、果物のお店屋さんできゅうりを箱で買ってきました。
以前から作りたいと思っていた
以前カントリーな日々のマーブルさんで紹介されていた
きゅうりのきゅーちゃんを作ってみました。

これ結構手間がかかるのですが
やっぱりおいしい。

きゅうりを沸騰させて火を止めたお湯に一晩つけるを3回
そしてそれを消毒した洗濯機で脱水するのですが

ちょっと心配なので脱水を自分でしました。

どうやったかと言うと手でもみ押し、大きい鍋にふたをし
洗濯機のようにシェイク、シェイク　水を捨てながら
疲れた～。

こんなにがんばったら、とってもおいしいきゅりのきゅーちゃんができました。

もともとお米好きの私なんですが3度のご飯が待ち遠しい。
一杯作ったので困ったことにご飯がとっても進みます。

沸騰したお湯に一晩三回、待てなかった私は2本取り出し
同じように付けてみました。後に食べ比べたら
一回目のはまだきゅうりの味がし味付けが半々、3回目のはきゅうりの味はほとんどせず、しっかり味付けがしみこんでいました。

きゅうりのきゅーちゃんの作り方

きゅうりを使ったご飯と一緒に食べれるもうひとつのお勧め

これは robin's　Whisperのマサオさんのところで紹介された
きゅうりの醤油煮です。
これは手間がかからず甘しょっぱい感じでおいしいです。
オーストラリア人の旦那も好きです。

この作り方はきゅうり以外に
シルバービートと言うお野菜をつかって作って見たことが
あるんですが、それもとってもおいしかった。
たぶん他のお野菜を代用してもいけるものがあると思います。

きゅうりの醤油煮の作り方

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投稿者名： ha-ha ｜2011年10月13日 06:24｜この記事のURL クッキング

2011年09月08日

ローストビーフが格安

コメントご訪問ありがとうございます。

なんか今日は酔っぱらいです
こないだセールで見つけた白ワイン
これおいしい～。
’

TAKOさんのブログで
ローストビーフをアップしていて
コメントに食べるのはクリスマスぐらいです
なんてコメント残しましたが、今日買い物に行ったら
半額以下で売っている

これは買わないと
と3個買ってきました。

でも家の旦那にどうして全部買ってこなかったんだー。
そんなに安いならと言われちゃいました。

私は3個も買ってきたのに．．．．。（落ち込み）

まあ気分を取り戻して
早速料理、あけて見るとすでに味付けがされていました。
とってもいいにおい。
本来の作り方はＴａｋｏさんのブログを参考にしてね

出来上がったころにはすっかり酔っ払い
写真は的をはずしまくっている。
しかもローストビーフがぶつ切り

味だけはおいしかったのを覚えています。
酔っぱらいは恐ろしい

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投稿者名： ha-ha ｜2011年09月08日 21:23｜この記事のURL クッキング

2011年08月24日

家の晩御飯の人気メニュー

ご訪問コメントいつもありがとうございます。

今日はうちの晩御飯！！
だからなんだって言われそうですけど.....。

オーストラリア人の旦那の大好きなおかず

ぎょうざ～

毎週1回は作ります。
家族全員好きなので。

でも日本のようにおいしい三好の餃子とかすでに
作られたものがないので家は
愛情手作り餃子、決め手は愛情これに勝るものはないでしょ！！
餃子の皮はお店でてにはいるんです

しかし、ニラはないので代わりに自家栽培の長ネギを代用。
今日はみじん切りにしたにんじん入れてみました。

包むのも最近はなれたものよ。

25個餃子の皮一パック、今日も足りなかった....。

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投稿者名： ha-ha ｜2011年08月24日 06:08｜この記事のURL クッキング

2011年08月03日

レモンスプレードの作り方

ご訪問コメントありがとうございます。

私はレモンが好きなんですが、今年は残念ながら、
うちの庭に3個しかレモンがなりませんでした。

しかし、

こんなに一杯レモンを頂きました。
レモン好きの私にはとっても嬉～い。んです。

普通ならどうしていいのか困るところですよね
でも私のうちはみんなつかってま～すよ。

私の旦那さんは、ビールに入れて飲んでます。

そして私の子供たちはおかずにレモンをかけて食べています。

私は各料理に以前紹介したレモンチキンやサラダのドレッシング
パスタ料理など、色んな場面でお役立ち

そして、今日はレモンスプレードのご紹介です

材料
卵4個
卵黄2個
3/4カップお砂糖
1/2カップ絞ったレモン
125ｇバター

作り方
容器を湯銭3分かけて消毒しておく

大きな鍋にお湯を沸かしておく

小鍋に卵と卵黄とお砂糖を入れて泡立て機で混ぜます。

それにバターとレモンを入れて先ほど沸かしておいた鍋を弱火にし
小鍋をそのお湯の上におきます。
下の写真のように

小鍋の底に固まらないようこまめにかき混ぜます

数分するとカスタードクリームのようになります

それを先ほど消毒した容器に移し
冷蔵庫で保存、パンなどにつけて食べます。
2週間で食べきってくださいね。

それを先ほど消毒した容器に移し
冷蔵庫で保存、パンなどにつけて食べます。
2週間で食べきってくださいね。

容器の中に見える粒
レモンの種が入ってしまいました。
品質には問題ありません。

学校から帰ってきた子供達が
お腹をすかせたと騒ぎ立てるので
まずはこれで
落ち着かせます。

愛着が持てる道具探し、こんな素敵なキッチンの雑貨

今日も読んでいただきありがとうございます。
素敵な一日をお送りください。

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投稿者名： ha-ha ｜2011年08月03日 06:49｜この記事のURL クッキング

2011年07月18日

簡単おいしい、レモンチキン

今日はｈａ−ｈａのお料理
最近家で取れたレモンをつかって
レモンチキンに挑戦です。

チャイニーズ料理にはよくチキン鶏肉が使用されたものが多く、
しかもおいしい
私が好きなチャイニーズ料理ののなかでもレモンチキン
これとっても簡単でとってもおいしいし、
ご飯に乗っけていただくだけの一品晩御飯
です。もちろんおかずとしてもいただけます。

材料
練りショウガ　小さじ1スプーン
卵の黄身　　1個
レモン　　　1個
黒砂糖　又は　お砂糖　大匙2
チキンストックスープ1カップ　　250ｍl　
鳥モモ肉　　　　500ｇ
小麦粉　適量（鶏肉にまぶせるだけ）
お塩
コショウ

作り方
1．鶏肉を一口サイズにきって、お塩、コショウをし小麦粉をからめる

2．器にレモンを絞って、練りショウガと卵の黄身を入れて混ぜておく

3．お肉を油で揚げる

4．お肉を絡めて残った小麦粉とチキンストックのスープとお砂糖と先ほど作っておいた（2.）を入れて中火にかけとろみがつくまでかき混ぜる、

5．揚げておいた鳥のモモ肉をスープの中に絡める

出来上がり、後は温かご飯にのせて食べるだけ。

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投稿者名： ha-ha ｜2011年07月18日 06:30｜この記事のURL クッキング

2011年06月19日

OZハンバーガー

今日はOZハンバーガー

いつもこんな洋風ばかりの食事の紹介でスミマセン。

これが私のだんなの好きなOZバーガーです。

中身は

ハンバーグ、
トマト
レタス
ベーコン
玉ねぎ
目玉焼き
ピクルス
ビートルート（これがないと絶対ダメ）
バーベキューソース

具が多すぎて上のパンがすぐ落ちる

家のダンナにしごかれしごかれ
やっと本場の方に勝る（ダンナいわく）OZバーガーを
作れるようになりました。

ちなみに、隣はチップスバーガー

こんなのカロリー高くて
私はお勧めじゃありませんが....。
お許しください。

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投稿者名： ha-ha ｜2011年06月19日 15:23｜この記事のURL クッキング

2011年06月14日

スナックのような晩御飯、トルティーヤ

スナック感覚の晩御飯
こんなの日本じゃお昼ご飯程度かな？
家はだんなも子供も大好きです。
結構手抜きな晩御飯...。私はご飯に梅干、納豆派なのですが
まあたまにはね
トルティーヤです。

もともとスペイン料理のトルティーヤ薄焼きのパンに
好きな野菜や肉類を巻いて食べるのです。
今回使ったこのこのソースにはチリマークが2個ついていました。
からかったけど、おいしかった

このソースには牛ミンチとみじん切りのオニオンとイタリアンパセリに
缶のお豆を小鍋でいためて市販のソースミックスを入れてできあがり。

こんな風にあらかじめ切っておいた野菜、チーズ、ソース、を薄焼きのパンに乗っけてくるんで食べるだけ、
好きなものを好きな分お好みで手巻き寿司感覚でいただきます。

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投稿者名： ha-ha ｜2011年06月14日 09:05｜この記事のURL クッキング

2011年06月11日

かわいいバタフライケーキの作り方

カップケーキをちょっとアレンジするとこんなにかわいくなります。
バタフライケーキというんですけど蝶々のように飛んでいるように見えませんか？
私が使ったのはただの市販のケーキミックスにフードカラーを混ぜました。
そうしたらこんなにカラフルに、子供のバースデーパーティーなどにとっても喜ばれます作り方もいたって簡単。

市販のケーキミックスの作り方に従いフードカラーを混ぜます.

フードカラーを使うのは好き好きです。そのほうがかわいいと思ったので、
私は赤と青を使いました。カップケーキ用のカップに入れてオーブンで焼きます。

ハートのカップもかわいいね

できたカップケーキに上の部分を下の図（水色の線）のように取り除きます

そして、そのあいた部分にあわ立てたクリームをのせて先ほど取り除いたトップの部分を半分にきって生クリームの上に立てて乗っけます。
その真ん中に小さじですくったジャムを乗っけます。
ジャムじゃなくてもストロベリーやブルーベリーなど好きなデコレーションで
また違うバタフライケーキの出来上がりです。

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投稿者名： ha-ha ｜2011年06月11日 04:37｜この記事のURL クッキング

2011年06月09日

自家製カレーを作って見よう

昨日の晩御飯
自家製カレーライス
子供が大好きなカレーライス。ここオーストラリアでは日本のような
おいしいカレールーがあまり売られていないので
あまり食べさせてあげれなかったのですが、
自分でカレーのルーを何度か作って見て最近は子供達に喜んでもらっています。
そして、また昨日カレーを作って見ました。

基本的には市販のカレーパウダーを使うのですが、これだけだと
あまり濃くがないのでそれに何種類かのスパイス、クミンやコリアンダーやマスタード、ターメリックや辛くしたかったらチリなどを1ｔｓｐづつくわえてみるのですが、この調合は
味を見ながら好きなものを好きな分入れています。私が見つけたスパイスミックスは
辛さ調合具合がほどよいのでこれとカレー粉を使っています。

順序としては
中火にかけた小鍋にバター大さじ1をいれ小麦粉1カップを丁寧に混ぜ合わせ、それに調合したスパイス類を入れて丁寧にかき混ぜ焦げ過ぎない程度に色をこんがりさせます。色がカレー色になるまで底が焦げないように混ぜます。
これを後にスープに混ぜます。