10月28日夜の外気温は、18度で雨が降っています。
今日は、月に1度自宅焼肉の日です。
自家製低糖質パンが無くなったので主食なしです。
晩ごはんは、焼肉、鉄観音茶。
焼肉を外食で食べると管理が出来ないので自宅ですることにしたのですが家中に焼肉の油の臭いが染みつくのでちょっと考えてみました。
さて自宅焼肉の方法ですが、システムキッチンの換気扇の下の部分を新聞紙で囲んで前面の座る部分は、開けておきます。
IHコンロや電気無煙ロースターだから出来るだけで、ガスコンロでは火事になるので注意です。
電気無煙ロースターで焼き始めると同時に窓を少し開けて換気扇を強にすると臭いがほとんど漏れずに油の飛び散りも気になりません。
今日使用した肉は、豚肩ロースブロック、鶏胸肉の2種類です。
豚肩ロースブロックは、1cm幅に切って片面に塩2.0g、粗びきコショウ適量をかけておきます。
鶏胸肉は、ボウルに15mm幅に切って液体塩こうじ、おろしにんにくを入れて揉みこんでから胡麻油を入れて揉み込み下味をつけておきます。
焼肉用の付けタレは、ありません。
焼き野菜は、もやし、1cm幅に半月切りした玉ねぎ、シイタケ4等分2個、エリンギ細切りです。
焼き野菜用の付けタレは、金色昆布つゆを水で薄めたものを使用します。
肉の重量が753gありましたがペロッと食べちゃいました。
油っこい焼肉にも温かい鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。
※下記材料一覧
1.焼肉1299g(塩分量7.3g・糖質量27.5g・食物繊維総量9.4g・野菜量456g・エネルギー量1702kcal)
豚肩ロースブロック353g(塩分量0.4g・糖質量0.4g・エネルギー量893kcal)
鶏胸肉400g(塩分量0.4g・糖質量0.4g・エネルギー量580kcal)
もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)
玉ねぎ135g(糖質量9.7g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量50kcal)
エリンギ64g(糖質量1.6g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量12kcal)
シイタケ57g(糖質量0.8g・食物繊維総量2.4g・エネルギー量11kcal)
水40cc
・調味料
粗びきコショウ適量
胡麻油8g(エネルギー量74kcal)
おろしにんにく5g(塩分量0.2g・糖質量1.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量9kcal)
塩2.0g
金色昆布つゆ(ミツカン製品)20g(塩分量2.1g・糖質量4.4g・エネルギー量21kcal)
液体塩こうじ(ハナマルキ製品)15g(塩分量2.2g・糖質量5.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量24kcal)
晩ごはんの塩分量合計7.3g・糖質量合計27.5g・食物繊維総量合計9.4g・野菜摂取量合計456g・エネルギー量合計1702kcal。
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