きっかけは、お中元の残りで安くゲットした 「磯じまん＆浦島海苔バラエティギフト」。
このセットに入っている鯖ほぐしがおいしくて、おいしくて
ご飯のお供にもなるし、おつまみにもなるんです。
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本当は単品で買えないかなと思って探したんですが、見つからず…。
なので、再現をすることに。それ以来、週に1度は作っています！
というわけで、今回は塩サバほぐしのレシピやおすすめの食べ方をご紹介します。
塩サバほぐしのレシピ
【材料】
塩サバ 3枚
昆布茶粉末 大さじ1
料理酒 大さじ1
この量だと、約100mlの瓶で4つ分できます。
【作り方】
?@塩サバをいつも通りに焼く
?A焼けたら、お皿に移して粗熱がとれるまで冷ます
?B粗熱がとれたら、皮や骨を取り除きながらほぐす
?Cほぐした塩サバと料理酒、昆布茶粉末をフライパンに入れる
?D全体に味がなじむように、水分を飛ばしながら中火で炒める
?E5〜6分ほど炒めたら火を止めて粗熱をとる
?F粗熱がとれたら、煮沸消毒をした瓶に入れたら完成
【メモ】
◆料理酒・昆布茶粉末の量は、塩サバ1枚あたり小さじ1（5g/ml）です。塩サバの枚数によって、増減してくださいね。
◆塩サバを焼くときは、 切り目を入れる必要はないし、ちょっと重ねて焼いてもOK です。どうせほぐしちゃうので。
◆骨は、塩サバをほぐす時にすべて取り除かなくても大丈夫です。フライパンで炒める時に、結構見つけられるんです。
◆完成した塩サバほぐしは、冷蔵庫に入れてください。 1週間くらいで食べきる のがおすすめ。
◆昆布茶粉末は、お好みのものでOK。ちなみに、私が使っているのは、常備している 前島食品さんの「こぶ茶」です。
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塩サバほぐしのおすすめの食べ方
塩サバほぐしは、そのままでも充分においしいです。旦那曰く、 日本酒や焼酎にすごく合う みたい。
私のおすすめの食べ方は、お茶漬け。
ご飯に好きなだけ塩サバほぐしを乗せて、昆布茶粉末を小さじ1くらい振りかけて、お湯をかけます。
サバと昆布の風味が絶妙で、さらっと食べられます。朝食や夜食にピッタリです。
ほかには、ご飯に塩サバほぐしとねぎを乗せて、丼やお弁当にもできます。ご飯と塩サバほぐし、ごまを混ぜて、おにぎりにするのもおすすめ。刻んだ大葉も追加すると、夏でもさっぱり食べられそうですね
塩サバほぐしは用途多才の常備菜
塩サバほぐしは、焼いた塩サバをほぐす手間はかかりますが、焼いた後や食べる時のことを考えると、ほぐす手間なんて気になりません！
例えば、塩サバを食べる度に焼いていたら、その分グリルやオーブンの掃除も必要になります。でも、ほぐしを作り置きすれば、焼く回数を減らせる＝掃除の回数も減らせるんです
さらに、骨をあらかじめ取っておくから、食べる時に楽！子供にも安心して食べさせられます
いろんなアレンジもできるので、ぜひ作ってみてくださいね。
今度は、塩サバをまとめ買いして作ろうと思います！
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