half-done

グリーンカレーラーメン

スーパーマーケット　成城石井で買いました、タイのグリーンカレーラーメンです。　
この時期になるとなぜかインスタントラーメンが食べたくなります。

先日は名古屋ではお馴染みの「スガキヤ」の台湾ラーメンを紹介しましたが、
今日はタイのグリーンカレーラーメンです (*＞∀＜*)

勝手にグリーンカレーラーメンですタイではどんなトッピングなんでしょう

先にフライパンでなす.豚肉を炒めて、そこにピーマンと麺を加え煮込みました。
味は豚骨ラーメンを辛くしたような.......　　　コクがあって美味しかったです。

焼きそばでいただいても美味しいそうです。　今度挑戦してみます (o^冖^o)

投稿者： setsu516 ｜21:51 ｜料理

2011年11月30日

今日は名古屋と言えば「スガキヤ」のインスタントラーメンを使って
台湾ラーメンをつくりました＼（＾＾）／

台湾ラーメンとは
1970年代に、名古屋市千種区今池にある台湾料理店『味仙』（みせん）の台湾人
店主が、台南名物の担仔麺を元に賄い料理として作ったのが起源。

名古屋人の好みに合わせて味付けを辛くしたもので、
台湾人店主が考案したため『台湾ラーメン』と名付けられた。

本場台湾では四川風などの辛い麺料理はあるが、同一の激辛ラーメンは存在しない。
　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋名物元祖台湾ラーメン！味仙！豆知識より

鷹の爪を入れた豚ミンチを炒って赤みそ.砂糖.酒.醤油.にんにくで味付けしたものと
ニラをトッピングしました。温泉卵は私の好みです

目の下に汗をかきながら、顔を真っ赤にしながら、ヒーヒー言いながら、食べるのが
楽しいです (*＞∀＜*)

これからの季節は、ラーメンと言えば台湾ラーメン、担々麺が定番です。
今回はひき肉入りでしたが、ねぎ.もやしなど野菜たっぷりも美味しいです。
身体が温まります (o^冖^o)

投稿者： setsu516 ｜19:14 ｜料理

2011年11月25日

ラタトゥイユ

ラタトゥイユ、ラタトゥユ（仏: Ratatouille）とはフランス南部プロヴァンス地方
ニースの野菜煮込み料理である。ナス、ピーマン、ズッキーニといった夏野菜
香草などをオリーブ油で炒め、トマトを加えてワインで煮て作る。
うまみを出すためにベーコンなどの肉類を入れたり、ニンニクや唐辛子を用いる
工夫がある。
そのまま食べるか、パンと共に食べる。パスタソースにすることもある。
白ワインとよく合う。熱い状態で食べてもよいし、冷やして食べてもよい。
語源はフランス語のTouiller（かき混ぜる）で、初めのRata-は軍隊言葉で
「ごった煮」という意味である[要出典]　　　　　　ウィキペディアより

夏でもないのになす、へちま、パプリカ、トマトが豊富に揃ったので、そこに先日の
詰め放題のりんごを加えてラタトゥイユを作って見ました (≧▽≦)

材料　
りんご.なす.とまと.ピーマン.へちま.パプリカ.たまねぎ.ニンニク.オリーブオイル.
白ワイン（100cc).コンソメスープの素.塩こしょう.乾燥バジル

作り方
1.トマトは湯剥きして、適当に切っておきます。
タマネギ、ニンニクはみじん切りにします。
なすはへたを取り1cmの輪切りにします。
2.鍋にサラダ油を入れなすを両面焼いて一旦鍋から取り出し、その鍋にオリーブオイル
を入れニンニク、タマネギを炒めます。
3.タマネギが透き通ったら残りの野菜とりんごを炒め、白ワイン.調味料.香辛料を入れ
時々混ぜながら、20～30分じっくり煮込んで出来上がりです。

見た目は別にして、久々の大ヒットです＼（＾＾）／

エリンギなんかもいいですね、冬場の煮込み料理にいかがでしょうか

投稿者： setsu516 ｜11:10 ｜料理

2011年11月21日

白菜グラタン

簡単白菜グラタンを作りました

作り方

１.白菜を千切りにします。
2.熱したフライパンにバターを入れ白菜.へちま.ピーマン.フランクフルトソーセージ
　コーンを入れ炒めます。
3.（2)に牛乳200cc.コンソメ.塩こしょうで味付け、10分間煮込む。（市販の
　ホワイトソースでOKです)
4.煮込んだ白菜に片栗粉でとろみをつけます。
5.お皿に盛りつけ、とろけるチーズをのせトースターで焼き目をつければ出来上がり。

白菜の甘みが引き立ちます。簡単で美味しいです
寒い時期、野菜を切って煮込んだり、オーブンで焼いたりすることが多くなります。
身体が温まりますし、野菜を多く摂る事が出来ます。

＊白菜は精進料理では大根.豆腐とともに「養生三宝」といわれ貴重な食材です。
　ビタミンC.鉄.マグネシウム（カルシウムの吸収に必要です）カリウム（塩分を
　体外に排出します）を含んでいます。
　おまけに低カロリー、肥満防止に効果的です。

投稿者： setsu516 ｜19:42 ｜料理

2011年11月16日

雑炊

今日は久々に冷蔵庫の残り物で、えびにら雑炊を作って見ました。
材料は、茶碗１杯分の冷やご飯.にんじん.冷凍エビ.にら.たまご1ケです。

昔から風邪を引いた時にはお粥が定番でした。
でも食欲が落ちる事はあまりなく
冷蔵庫の残り物を利用して、よく雑炊を作りました。

ご飯の足りない時も野菜を足してボリューム満点！の雑炊を作ります。
私の強い見方です (*＞∀＜*)

消化がよくカロリーも低いので受験生の夜食にもおすすめです。

こちらのフラワー.アレンジメントは、お嫁さんがお友達の結婚式で頂いた物です。
それを我が家に頂きました。　玄関が華やかになりました
あまり綺麗だったのでUPしてみました (o^冖^o)

投稿者： setsu516 ｜20:06 ｜料理

2011年11月05日

きのこ料理

先日買った野菜を使って
スクランブルエッグときのこのあんかけを作りました

　　　　　　　　　　　　　　　　　きのこは舞茸.えのき.しめじ.エリンギ使用

きのこは食物繊維が豊富でしかも低カロリー。
動脈硬化の予防、きのこの食物繊維に含まれるβ−グルカンという成分は、
免疫力を高めて、生活習慣の予防に効果的な食品です。
カリウムも豊富に含まれており、余分なナトリウムを排出し血圧の降下に作用します。

きのこをカルシウムの豊富な食品と一緒に摂ると、プロビタミンDがカルシウムの
吸収を助け骨に蓄積させる働きをします。

また、タンパク質食品と一緒に食べれば、きのこに含まれるビタミンB2との
相乗効果により、美肌効果にもおすすめの食品です。

きのこ類は価格も安定しているので、我が家に欠かせない食品です。
これからの季節、鍋にもたっぷりのきのこをお勧めします。

投稿者： setsu516 ｜19:13 ｜料理

2011年11月01日

れんこんご飯

久しぶりにスーパーにお買い物に行きました

前回お買い物に行った時は、まだ野菜が高くて特に葉物が高く、ベジタリアンの
我が家には辛い日々でした

今回は葉物を始めキノコ類も安かったので、野菜と果物を段ボールに2箱分
買って来ました
なんと野菜が23種類.果物6種類もありましたﾉ´▽｀)ﾉ

子供達が来る時はあたりまえのことですが、夫婦2人分で一度に大量に買うのは
久々です (*´ω｀)
それだけ野菜が安かったという事です (*＞∀＜*) 　　 1週間もてばいいほうですが......
定番のアイスクリームも忘れずに買って来ました

ということで、さっそくれんこんご飯（大葉.梅入り）をつくりました。

私は明太子入りです。いや～生の明太子を食べたのは初めてです。
美味しかったです~

回転寿しの明太子の軍艦巻はいつもスルーしていました(*＞∀＜*)
食べず嫌い！　でもないです
いままでの食生活に明太子の存在がなかったわけで........ (*＞∀＜*)
あったか白ご飯に明太子最高です＼（＾＾）／

投稿者： setsu516 ｜09:16 ｜料理

2011年10月29日

パンプキンサンド

サンクスのパンプキンサンド真似してみました(*＞∀＜*)

K'sさんのブログでサンクスのパンプキンサンドを知りました。
とても美味しいという事なので、早速サンクスに買いに行きました。
かぼちゃ好きの私。　　　　　。。。。。やっぱり美味しかったです(o^冖^o)

パンプキンサラダにチーズとレタスがサンドされていて
レタスの食感がよく、チーズの塩分でかぼちゃの自然の甘みが
引き立ったパンプキンサンドです。
K'sさんのコメントです。

まったくその通りで、私にはうまく表現出来なかったのでK'sさんのコメントを
勝手に引用させていただきました

ということで作りました。
UPしてみるとかぼちゃの多いとこと少ないとこ、あまり見栄えは良くないのですが
たしかに美味しいです。

あまりサンドイッチは作ることないのですが、パンプキンサンド定番にしたいです。
かぼちゃで食パン1斤使ってしまって、ツナトマト出来ませんでした (*´ω｀)

投稿者： setsu516 ｜10:03 ｜料理

2011年10月23日

へちま（ナーベラー）料理

へちま
実が繊維質なところから「糸瓜」と書きます。
腐らせてから皮を洗い流し乾燥させ、繊維を取り出した物をたわしに使います。
まだまだ青いので、たわしの出来上がりには時間がかかりそうです。

茎からは化粧、薬用になる「へちま水」を採ります。
今回は手を抜きました....

若いうちは食用にも出来るということと
ゴーヤ同様へちまも、沖縄料理で食べられているというので挑戦してみました。

作り方は
なすとへちまを輪切りにして、フライパンで炒め焼き目をつけます。
そこへひき肉とえのきの切った物を加え、つゆの素で煮ます。
味を整えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。

なすとへちまのひき肉あんかけ

へちまは、食感も味もなすのようです(≧▽≦)
なすとひき肉は相性がいいので、へちまも同じようにひき肉と煮込みました。
さっぱりした味で、トロトロ感もあり結構美味しかったです

へちまのおひたし

作り方は、なすのおひたしと同じ要領です。
だし汁は、つゆの素に酢を少し入れ冷蔵庫で冷やしておきます。
へちまのあら熱がとれたら冷やしたつゆの中へ。

へちまは水分が多いので、つるつる食感。のどごしがいいのでかつお節と
おろし生姜で頂くといくらでも食べられます＼（＾＾）／
サラダでも頂きましたが、きゅうりより上品な味だそうです。。。。。
　　旦那さんの感想です

へちまの効能
　　保湿作用.鎮咳作用.利尿作用.美肌効果があるそうです。

投稿者： setsu516 ｜20:23 ｜料理

2011年10月18日

飛騨牛ハンバーグ

飛騨牛100%ハンバーグ

　　　　　　　先日のバス旅行でお土産に頂いたハンバーグです。

　　　　　トマト缶でエリンギとトマトソースの煮込みハンバーグにしました。
　　　　　ジューシーで美味しかったです　幸せな気分でした (*゜▽゜*)

恥ずかしい話ですが、20年も岐阜に住んでいたのに飛騨牛とは初対面です (　*^▽^)
とっても高くて、口に入りませんでしたﾉ´▽｀)ﾉ

次は、コロッケしか食べた事のない松阪牛を食べてみたいです

投稿者： setsu516 ｜11:50 ｜料理

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