half-done

かぼちゃの即席漬け

かぼちゃとピーマンのからし即席漬けを作りましたΣ(°Д°；

ひょんな事から、かぼちゃの漬け物がおいしいということを聞きつけ
ネットで検索、かぼちゃの即席漬けを作って見ました。

有り難い事にかぼちゃ.ピーマン（自家製）.辛子漬の素が揃っていたので即実行です。

1.かぼちゃは、皮を剥きます。かぼちゃ.ピーマンを適当に切ります。
2.沸騰したお湯で2分茹でて冷まします。
3.冷ましたものをボールで辛子漬の素とよく合わせ、ラップをかけ
　冷蔵庫で5.6時間寝かせます。

　　　　　　　＊かぼちゃの皮は茹でる前に気付きました

　　　　出来上がりです (*´ω｀) 　即席漬けというよりサラダのようです (-＾口＾-）
　　　　それにしても急いでいたとはいえ、材料の切り方の雑な事

　　　　　　　もう少し辛味が効いてたほうが、即席漬けらしかったかな。。。。。

投稿者： setsu516 ｜21:20 ｜料理

2011年09月27日

紫甘とうがらし　その2

紫甘とうがらし2回目の収穫です(*＞∀＜*)

前回は（8/18付）6個の収穫でしたが、
40日後の今回は8個の収穫。少ない！(ﾉ∀｀*)ﾍﾟﾁｮﾝ

相変わらず、ひょろひょろです(ﾉω･､)
まだ10個ほど実を付けていますが、なかなか大きくなりません。
　栄養が悪いのかな....
紫というより映りは黒ですねΣ(°Д°；　実際は紫色なんですけれど......

紫甘とうがらしを縦切りと、輪切りにした所です。中側はグリーンになっています。
紫とグリーンで綺麗ですね

今回は
たまねぎ.かぼちゃ.紫甘とうがらしのグラタンです。火を通すと紫からグリーンに
変わります。

チーズで分かりにくいので、とうがらしを上に出してしました。
完熟すると紫から赤になります。ピーマンのようです(≧▽≦)
完熟のは、気持ち甘いです(o^冖^o)
グラタンには大きいままのほうがよかったかな........
少し反省です

　　　　　　　　　　　　　　美味しく頂きました

投稿者： setsu516 ｜14:00 ｜料理

2011年09月08日

とうがん(冬瓜）サラダ

とうがんサラダ作りました。　　（まだ暑い日もあるので）

夏が旬なのに冬瓜

　冬瓜は日持ちがいいので、涼しい
ところに置いておけば、冬まで保存が
効くからという説があります。

　関東地方ではあまり馴染みがないかも
　知れませんが......

作り方

　とうがんは種とわたを取って皮を
　むきます。

　とうがんを千切りにし湯通しします。

＊とうがんは生でも食べられるそう
　ですが、湯通しすることで独特の
　青臭さがなくなります。

ドレッシング
　　　つゆの素、酢、サラダ油、白ごまを混ぜ合わせます。　青しそで彩りよく。

　　今回は湯通しし過ぎで、シャキシャキ感が (´；ェ；`)

　　とうがんは、淡白というか味がありません。

　なので　
　いままでは煮物、とうがん汁しか作った事ありませんでした。

　今回キッコーマンのホームクッキングで、サラダを知りましたので作ってみました。
　ドレッシングは味のしっかりしたものを

とうがんの効能

　　身体を冷やし,熱をさます効果があり解熱、利尿促進に。
　　スープを飲むと疲労回復にも (･ω･｀lll)

投稿者： setsu516 ｜19:58 ｜料理

2011年09月01日

しそ味噌

今回は料理にしました (*´ω｀)

前回（7/31付）ジュースに使用した赤じそ。あれから1ケ月になります
2度目の収穫です。今回はしそ味噌を作ってみました。

作り方

　1.しその葉をみじん切りにします。
　フライパンに油を引き、しそを軽めに炒めます（風味を残すため）

　2.みそ、砂糖、みりんを合わせ、焦がさないよう煮詰め、炒めたしそを混ぜ
　合わせます。

　　　唐辛子を入れると甘みそがピリット、味がしまります。

ナスとおくらのしそ味噌グラタン

チーズの下の黒い部分がしそ味噌です

　グラタンのホワイトソースの甘みと
　しそ味噌のピリットとした辛味が
　マッチして美味しかったです (*´ω｀)

なすの田楽

　しその風味で食欲増進　　

　　　これからの気候に
　　　ぴったりです (*^_^*)A

　　　温かいご飯にのせて、
　　　焼きおにぎりにつけて。。。

　　　焼き魚、カツ、湯豆腐、
　　　野菜スティックにつけて。。。

どうぞ　 (-＾口＾-）

投稿者： setsu516 ｜14:02 ｜料理

2011年08月27日

また追加です。ゴーヤレシピ

3回目の収穫はやっぱり難しい～(´；ェ；`)

　　新芽は切り口ではなく、枝分かれした
　　ところから伸びました。

　　細い茎、根っこのマメ（エンドウ豆）
　　もシナシナになりました。

　　種が黒くなると栄養分がつきたしるし
　　だそうです。

ということで
　　収穫終了です (´；ω；`)

夏場で、気温の高いせいかも知れません

電子レンジで作る
ゴーヤチップス

　りんごさんのブログでゴーヤチップスが
　紹介されていたので作って見ました。

油で揚げるのは暑いし面倒なので(;^ω^A

ということで
私は太れいし？（薄緑色）で作ったので
出来上がりがいまいち (´；ω；`)

出来上がり直後はパリパリ、苦味もあまりなく
美味しかったです

時間が経つと苦味が少し。。。
レンジの加熱時間が足りなかったかも
それは違うなぁ～、焦げてるし

りんごさんのゴーヤチップスは美味しそうです～(o^冖^o)

ゴーヤレシピにまた追加です( *゜▽゜*)

投稿者： setsu516 ｜07:45 ｜料理

2011年08月20日

豆苗（とうみょう）

　豆苗はえんどう豆（グリンピース）の新芽です

1回目はサラダでいただきました。

さすがに夏場の成長は早い
5日で収穫出来ました。　　　　

10~15日くらいかかると　　
思ってましたので、
少し感動ですﾉ´▽｀)ﾉ
只今3回目に挑戦中です

元々は、大きく成長したえんどうの若芽を
摘んだもの

中華の高級食材だったのが、最近は豆から
発芽させたスプラウトが
主に販売されているそうです。

豆苗は、食物センイ.ビタミン.ミネラルの
バランスがよくとれる野菜です。

中でもカロテンの量は他の野菜と比べると
群を抜いて多く、小松菜の1.5倍も
含まれているそうです。
村上農園　　　　　　　　　　　　
　　サラダ.炒め物,おひたし.スープに (-＾口＾-）

グリーンサラダ
　かいわれほどくせはなく、シャキ
　シャキ感があります。
　フレンチドレッシングでいただき
　ました。

　さて豆苗はどこにあるでしょうか

　もう一品もやしのナムルを作りまし
　たが、アップに耐えきれず
　カットです

　あさカットした豆苗、夕方の時点で1cm
　伸びてます ("▽"*)

またまた理科の実験のようです (*´ω｀)

投稿者： setsu516 ｜19:57 ｜料理

2011年08月19日

なんと、　辛くない紫甘唐辛子

紫甘唐辛子で鶏のトマト煮を作りました

　1,唐辛子のへたを取りフライパンに
　油をひきさっと炒めて、塩
　こしょうをし、取り出します

なんと
　　　　唐辛子が紫色から緑色に Σ(°Д°；

　予想はしていたものの (´；ω；`)

　2,鶏のもも肉は一口大に切り
　塩こしょう、小麦粉をふって置きます。

　フライパンにサラダ油をひき、鶏肉に
　焼き目をつけます。

　余分な油を拭き取り酢とワインで
　アルコール分をとばします。

　3,トマトの缶詰と生クリーム、唐辛子を入れ、弱火でとろみがつくまで煮込みます。
　塩こしょうで味付け、出来上がりです。

　自分ではこれがベストと思い、作って見ましたが(*´ω｀)

　途中もっとシンプルに、素材そのものの良さを引き出す為には、
　ソテーがよかったのでは。。。

　なすと合わせてチーズクラタンでもよかったのでは。。。

　貴重な野菜でしたし、数も6ケだけ。味もほんとに甘いのか、辛いのか

　結果
　ピーマンのような青臭さもなく、シシトウのような辛さもなく、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柔らかくて美味しかったです(o^冖^o)

　だだ、甘かったとは言えません。　　　　　＊あくまで個人の感想ですが。

　原因として収穫が早かったとも。レシピに問題ありかも。

　何れにしても楽しい経験をしました。＼（＾＾）／

投稿者： setsu516 ｜18:15 ｜料理

2011年08月12日

青森味噌カレーラーメン

青森味噌カレーラーメン

味噌XカレーXミルクのバランスが絶品。

スパイスの刺激、牛乳のまろやかな味わい、そして味噌の深いコクの絶妙なバランス。

スープによく絡まるもちもち中太麺。常温で60日保存可能な半生麺です。

「青森味噌カレーラーメン」は30年以上にわたって青森で愛されている
　ご当地ラーメン。

　↑

　　　　　　　　　　　　　こちらが商品のご案内です

高砂食品株式会社　青森ラーメン専門店　こだわり麺弘房　高砂

メンマ、わかめにもやし、コーン、青ネギ、バター、
チャーシューのトッピングとしたかったのですが、
在庫がなく生ハムでﾉ´▽｀)ﾉヨイショ

4人前　通常価格￥2310→　特価￥1480

私の中では高級感！でも送料無料が魅力で注文しました。

7/30に到着していましたが、猛暑続きで
どう～にも食べる気がしなかったのですが、、、
ひやむぎ、ソーメンがついに在庫切れ (´；ω；`)

で、やっと試食の機会が巡って来た訳です (　*^▽^)　

トッピングがよかったｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ )ﾉ━━!!!!

バターでコクが(o^冖^o)　　　　スープにごはんでぺろり(*゜▽゜*)

あとは
商品のご案内どおり、ごちそうさまでした　 (*´Н｀*)満腹♪

投稿者： setsu516 ｜21:56 ｜料理

2011年08月09日

ペピーノ入り酢豚

ペピーノ,本日は酢豚にしました。

　1,先日夏野菜を、中華風甘酢あん（黒酢入り）で料理したところ
　とても美味しかったこと。

　2,酢豚に欠かせないパインに、見た目がそっくりなこと（酸味はありませんが）

　3,本日の収穫分は、先日のものよりフルーツっぽいことﾉ´▽｀)ﾉ
　　食感も味も洋梨そのものです(*゜▽゜*)

そんな訳でペピーノを酢豚に入れてみる事にしました(　*^▽^)

　　　　これがまた、甘酢あんに合うこと　予想外の喜びでした(*゜▽゜*)　　　　　　　　　　　　

ペピーノは
　　　　紫の縦縞が入り、クリーム色になると食べごろだそうです。
　　　　（白っぽく見えますが、間違いなくクリーム色です）

　　　　フルーツっぽく見えませんか
　　　　皮も薄くて桃のようにきれいにむけましたよ

　　　　サラダは、ペピーノ,干しぶどう,生ハムを
　　　　フレンチドレッシングで、夏らしくさっぱりと(o^冖^o)
　　　　美味しくいただきました～　 (*´Н｀*)満腹♪

投稿者： setsu516 ｜20:20 ｜料理

2011年08月04日

ゴーヤの佃煮

本日は、ゴーヤの佃煮を作って見ました(　*^▽^)

ゴーヤの佃煮

材料　　　　　　ゴーヤ

ダシ　　　　　　醤油　さとう　酢　
ごま　かつお節

作り方　　　　　1.ゴーヤは縦に半分に切り、種とワタを取り除きます。

　　　　　　　　2.ゴーヤを2ミリに切り、熱湯でさっと茹でます。
　　　　　　　　　（レンジで加熱してもok )　

　　　　　　　　3.茹でたゴーヤは水気を取り、軽くしぼります。

　　　　　　　　4.鍋に合わせたダシ（砂糖.しょうゆ.酢）を入れ沸騰させます。
　　　　　　　　　その中にゴーヤを入れ中火で煮ます。

　　　　　　　　5.汁気がなくなるまで煮込みます。焦げ付きに注意！
　　　　　　　　　最後にかつお節とごまを入れて、出来上がりです(o^冖^o)

　　　　　　　　＊甘辛い佃煮に酢を入れる事でさっぱりします。

　　　　　　　　＊ゴーヤの苦味は全くありませんでした(*^?^)

　　　　　　　　お茶うけ、お酒のおつまみにいかがでしょうか

　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の晩ご飯

栄養満点　夏バテ防止メニューでした (*゜▽゜*)

投稿者： setsu516 ｜20:20 ｜料理

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