とうとう買ってしまいました！シャスールの鍋！
買いたいと思った動機
前からずーっと琺瑯のお高い鍋が欲しかった。
冬になると必然的に煮込料理の頻度が上がりますよね。
カレー、シチュー、ポトフ、なべ、・・・。
ただ、材料を柔らかくすることを目的とするならば
今ある圧力鍋で十分だったんですけど。
食卓に出しても様になる鍋が欲しかったんです。
以前、
有名がピークに達した頃にル・クルーゼをプレゼントしてもらいました。
今まで使っていた鍋と厚みが違い
料理にじわじわと入り込んでいく熱が
こんなに素材の味を変化させるんだって、
知りました。
食品メーカーにも勤務していたから
フォルムの可愛さもあって
よく写真も撮ったなあ。
そんな、ル・クルーゼに悲劇が起こりました。
熱くなって冷めきってないうちに
水で洗ってしまったんです。
ぴきっと嫌な音がしたな・・・
とおもったら、
琺瑯が剥がれてしまったのです。
調べると、
琺瑯を塗りなおす、などのメンテはやってくれないとのこと。
剥がれたまま使っても問題ないとはわかったけど
そのころ息子が産まれたてだったこともあり
念のため使わないようにしていました。
だけど、
一度あのクラスの鍋を知ってしまうと
普通の鍋で作る煮込料理が
「うーんなんか違うんだよな〜」
って思うんですよね。
柔らかさといい、
野菜のうま味、
凝縮感といい。
それに食卓にどーんと出すのはきがひけちゃって。
料理研究家なんかが
揚げ物にも味噌汁にも
ル・クルーゼ使ってるのを見るたびに、
買う？どうする？
って自問自答。
そのうち、
だんだん
ストウブとかシャスールとか素敵な鍋が増えだして、
どうせだったら前使っていた
ル・クルーゼでないものにチャレンジしてみたいって
思っていました。
自分で考えた鍋の条件は
良く食べる小３の息子と
５０代でもよく食べるパパを満足させるには
鍋は２５センチ以上欲しい。
色は深緑、濃いブルー、シルバー、ブラック、レンガなどの渋めで考える。
鍋の形はオーバル型を狙う。安ければ普通のサークルでも○。
シャスール・ストウブでこの大きさをみると３万以上することを頭に入れ、その時の気分で考える。
購入は吉祥寺の雑貨屋さんで
年始に故郷でもある吉祥寺を探索していると、
シャスールが山積みになった店があり、
価格もびっくりするほど安い！！！！
なんと１４８００円！
しかも望んでいたオーバルの２７センチがあります！
色はピンクとブラックのみ。
ピンクも綺麗でしたが、我がキッチンには合わないためブラックを選択。
その時パパもいてくれたので
重たい荷物も持ってもらえることができて
すんなりと購入に至りました。
しかし、
ル・クルーゼにひびが入ってから
８年の月日がかかっています。
初のシャスールお披露目
初めての料理はシチューにしました。
私の大好きな人参１本丸ごとシチューも難なく完成。
人参はスプーンで崩れるほどに柔らかくなり、
里芋などは煮崩れることもなく
ねっとりと美味しく頂けました。
圧力鍋だと、
野菜から水分や旨味も絞り出してしまってる味になりますが
シャスールクラスの鍋だと
野菜はより深い味に変わります。
牛筋や骨付き肉のような硬いものを煮るようなときは圧力鍋、
素材のうま味を味わいたいときはシャスール、
と使い分けをすると良いのかもしれませんね！
鍋の色をブラックにして良かったこと
実はうちに帰ってから気が付いたのですが、
ブラックの鍋が多い。
中華鍋、ダッチオーブン、南部鉄の鍋（小さめ）、中くらいのフライパン（スノーピーク）。
一瞬、ダッチオーブンと被ってる、、、、
と焦りましたが、
ダッチオーブンは鉄でできているので使った後にお手入れが必要。
シャスールはブラックだとわかりにくいけど琺瑯でコートされているので
使ってすぐに洗わなくても錆びたりはしません。
しかも、ブラックはホテルなどの業務用向けに作られていて
汚れが目立たない。
さらに、ブラックだけ表面がぼこぼこしているので
表面積が少し広がるので威力が強いのだそう！
これは知らなかったけど嬉しい副産物？でした
ネットでも安く買えました
オーバルのブラックの２７センチはなかったけど、
アマゾン・楽天でも安く買えるんですね。
今後は洗い方に気を付けるようにして一生物と考えれば
満足度が高く
結果的にお安いお買い物になると思います。
次は小さなキャセロールが欲しいな
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恥ずかしながらシャスールの鍋というのを
初めて知りました＞＜
ルクルーゼは有名ですよね。
でも、熱いうちに洗ったらいけないとか・・・、
もしかしたら取り扱いがけっこう面倒なんでしょうか？
私は無水鍋を使っているので、煮物やシチューなどは
美味しく作れるのですがこのお鍋なども見た目が
かわいいし、ついつい欲しくなってしまいます＾＾
更新楽しみにしています。