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2019年09月01日
鶏ささみ＆ほうれん草の胡麻和え
鶏ささみとほうれん草をレンジで加熱して和えるだけ。
ゴマ風味の甘辛い味が絶妙で端が止まらない！？
【 材料(2人分)】
・鶏ささみ … 3本(200g)
・塩 … 少々
・酒 … 大さじ2杯
・ほうれん草 … 1束
＜＜ 調味料＞＞
・白ゴマ … 大さじ3杯
・砂糖 … 大さじ2杯
・醤油 … 大さじ1と1/2杯
【 下準備】
鶏ささみは筋を取り除いておきます。
ほうれん草はよく洗っておきます。
白ゴマはすり鉢ですっておきます。※すりゴマを使ってもOKです。
【 作り方】
1、ほうれん草をラップで包み、レンジ600Wで2分加熱したら
ラップを外して水にさらし、水気を絞って3cm幅にカットします。
2、鶏ささみを耐熱容器に入れ、塩、酒をなじませてふんわりラップをかけ
レンジ600Wで2分30秒加熱したら、レンジから出し
すぐにラップを外して蒸気を逃がして粗熱を取ります。
3、ささみを手で細かくほぐしてほうれん草と合わせ
さらに調味料を加えて7混ぜ合わせたら完成！
ポイント！
温かいままでも、つめたく冷やしてもおいしい一品です。
鶏ささみは火が入りすぎるとパサパサとした食感になってしまうので
様子を見ながら加熱時間を調節して下さい。
ほうれんそうは加熱後、すぐにラップを外して冷水にさらして下さい。
水に浸すとほうれん草に含まれる一部のビタミンも流れ出てしまうので
短時間でサっ！と引き上げましょう。
† 地球の末路！？ †
ゴマ風味の甘辛い味が絶妙で端が止まらない！？
【 材料(2人分)】
・鶏ささみ … 3本(200g)
・塩 … 少々
・酒 … 大さじ2杯
・ほうれん草 … 1束
＜＜ 調味料＞＞
・白ゴマ … 大さじ3杯
・砂糖 … 大さじ2杯
・醤油 … 大さじ1と1/2杯
【 下準備】
鶏ささみは筋を取り除いておきます。
ほうれん草はよく洗っておきます。
白ゴマはすり鉢ですっておきます。※すりゴマを使ってもOKです。
【 作り方】
1、ほうれん草をラップで包み、レンジ600Wで2分加熱したら
ラップを外して水にさらし、水気を絞って3cm幅にカットします。
2、鶏ささみを耐熱容器に入れ、塩、酒をなじませてふんわりラップをかけ
レンジ600Wで2分30秒加熱したら、レンジから出し
すぐにラップを外して蒸気を逃がして粗熱を取ります。
3、ささみを手で細かくほぐしてほうれん草と合わせ
さらに調味料を加えて7混ぜ合わせたら完成！
ポイント！
温かいままでも、つめたく冷やしてもおいしい一品です。
鶏ささみは火が入りすぎるとパサパサとした食感になってしまうので
様子を見ながら加熱時間を調節して下さい。
ほうれんそうは加熱後、すぐにラップを外して冷水にさらして下さい。
水に浸すとほうれん草に含まれる一部のビタミンも流れ出てしまうので
短時間でサっ！と引き上げましょう。
† 地球の末路！？ †
2019年08月31日
こんにゃくの甘辛煮
ヘルシーなこんやくを甘辛く煮込んだ一品。
小腹が空いた時も糖質オフのこんにゃくならつまみやすいかも。
【 材料(2人分)】
・こんにゃく … 1枚
・ゴマ油 … 小さじ2杯
＜＜ 調味料＞＞
・酒 … 大さじ1杯
・砂糖 … 大さじ1杯
・醤油 … 大さじ2杯
【 下準備】
こんにゃくは両面にフォークで穴をあけ縦3等分に切り
スプーンでひと口大にちぎっておきます。
【 作り方】
1、鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れて1〜2分茹でます。
2、1をザルに上げ、水気を切ります。
3、フライパンに油を引かずに中火にかけ2を入れ、1分程乾煎りします。
4、3にゴマ油を入れて、さらに炒めます。
5、表面に焼き色が付いたら調味料を入れて汁気がなくまるまで弱中火で煮詰め完成！
ポイント！
乾煎りすることで余分な水分がとび、調味料がしみ込みやすくなります。
お好みで鷹の爪や七味唐辛子を加えてピリ辛風味にするのもおすすめです♪。
小腹が空いた時も糖質オフのこんにゃくならつまみやすいかも。
【 材料(2人分)】
・こんにゃく … 1枚
・ゴマ油 … 小さじ2杯
＜＜ 調味料＞＞
・酒 … 大さじ1杯
・砂糖 … 大さじ1杯
・醤油 … 大さじ2杯
【 下準備】
こんにゃくは両面にフォークで穴をあけ縦3等分に切り
スプーンでひと口大にちぎっておきます。
【 作り方】
1、鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れて1〜2分茹でます。
2、1をザルに上げ、水気を切ります。
3、フライパンに油を引かずに中火にかけ2を入れ、1分程乾煎りします。
4、3にゴマ油を入れて、さらに炒めます。
5、表面に焼き色が付いたら調味料を入れて汁気がなくまるまで弱中火で煮詰め完成！
ポイント！
乾煎りすることで余分な水分がとび、調味料がしみ込みやすくなります。
お好みで鷹の爪や七味唐辛子を加えてピリ辛風味にするのもおすすめです♪。
タグ： こんにゃくの甘辛煮
†
地球の末路！？
†
2019年08月30日
きゅうり＆わかめの酢の物
時短レシピ、きゅうり＆わかめの甘酢和え。
さっぱりした味付けときゅうりの食感がたまらない美味しさ！
【 材料(2人分)】
・きゅうり … 1本
・塩 … 小さじ1/2杯
・わかめ(乾燥) … 5g
＜＜ 調味料＞＞
・砂糖 … 大さじ2杯
・酢 … 大さじ2杯
・薄口醤油 … 小さじ1/2杯
【 下準備】
わかめを水で戻して水気を絞っておきます。
【 作り方】
1、きゅうりを薄切りにして塩もみします。
2、しんなりしてきたら水気を絞ります。
3、ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
4、3に2とわかめを加えて混ぜ合わせたら完成！
ポイント！
きゅうりは塩もみすると味がなじみやすくなります。
わかめは乾燥のものだけではなく、生のもので美味しく作れます。
† 地球の末路！？ †
さっぱりした味付けときゅうりの食感がたまらない美味しさ！
【 材料(2人分)】
・きゅうり … 1本
・塩 … 小さじ1/2杯
・わかめ(乾燥) … 5g
＜＜ 調味料＞＞
・砂糖 … 大さじ2杯
・酢 … 大さじ2杯
・薄口醤油 … 小さじ1/2杯
【 下準備】
わかめを水で戻して水気を絞っておきます。
【 作り方】
1、きゅうりを薄切りにして塩もみします。
2、しんなりしてきたら水気を絞ります。
3、ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
4、3に2とわかめを加えて混ぜ合わせたら完成！
ポイント！
きゅうりは塩もみすると味がなじみやすくなります。
わかめは乾燥のものだけではなく、生のもので美味しく作れます。
† 地球の末路！？ †
2019年08月29日
チキンサラダ
しっとり柔らかい食感と旨味が詰まった一品。
そのまま食べてもよし。サラダやパンの具材にしてもよし。
【 材料(2〜3人分)】
・鶏むね肉 … 1枚(300g)
＜＜ 調味料＞＞
・砂糖 … 小さじ1杯
・塩 … 小さじ1/4杯
・鶏ガラスープの素 … 小さじ1/2杯
・生姜(すりおろし) … 小さじ1/2杯
【 下準備】
鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除いておきます。
鶏肉の両面にフォークで穴を開けておきます。
【 作り方】
1、ジッパー付き保存袋に入れて、調味料を加えて揉み込みます。
2、冷蔵庫で半日ほど寝かせます。
3、鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら火からおろします。
4、2を入れてフタをし、1時間湯せんします。
5、冷めたら取り出して、お好みの厚さに切って完成！
ポイント！
湯せん時間は、様子をみて調節して下さい。
中心に火が通っていない場合は、数分程再加熱をして下さい。
ジッパー付き保存袋に空気が残っているとお湯に浸かりきらない場合があるので
しっかりと空気を抜いて、沸騰したお湯で湯せんして下さい。
鶏むね肉が浮いてくる場合は、お皿などで重しをして
肉全体がしっかりお湯に浸かるようにして下さい。
そのまま食べてもよし。サラダやパンの具材にしてもよし。
【 材料(2〜3人分)】
・鶏むね肉 … 1枚(300g)
＜＜ 調味料＞＞
・砂糖 … 小さじ1杯
・塩 … 小さじ1/4杯
・鶏ガラスープの素 … 小さじ1/2杯
・生姜(すりおろし) … 小さじ1/2杯
【 下準備】
鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除いておきます。
鶏肉の両面にフォークで穴を開けておきます。
【 作り方】
1、ジッパー付き保存袋に入れて、調味料を加えて揉み込みます。
2、冷蔵庫で半日ほど寝かせます。
3、鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら火からおろします。
4、2を入れてフタをし、1時間湯せんします。
5、冷めたら取り出して、お好みの厚さに切って完成！
ポイント！
湯せん時間は、様子をみて調節して下さい。
中心に火が通っていない場合は、数分程再加熱をして下さい。
ジッパー付き保存袋に空気が残っているとお湯に浸かりきらない場合があるので
しっかりと空気を抜いて、沸騰したお湯で湯せんして下さい。
鶏むね肉が浮いてくる場合は、お皿などで重しをして
肉全体がしっかりお湯に浸かるようにして下さい。
タグ： チキンサラダ
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地球の末路！？
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2019年08月28日
糖質オフ豚キムチチャーハン
お米を使わない糖質オフのチャーハン！
豚キムチを入れることでヘルシーなのにガツンっ！
【 材料(2人分)】
・木綿豆腐 … 2丁(600g)
・豚バラ肉(スライス) … 150g
・白菜キムチ … 150g
・卵 … 2個
・サラダ油 … 大さじ1杯(フライパン用)
・酒 … 大さじ1杯
・醤油 … 小さじ1杯
・塩コショウ … 少々
【 下準備】
卵や溶いておきます。
豚バラ肉とキムチを3cm幅に切っておきます。
【 作り方】
1、豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジ600Wで2分加熱したら
取り出して重石をのせ、30分水切りします。
2、フライパンにサラダ油を引いて熱し、2の豆腐を手で崩しながら入れ
ヘラで崩しながら水分がなくなるまで炒めます。
3、2に豚バラ肉を加えて炒め、色が変わったら豆腐と一緒にフライパンの端へ寄せ
空いたスペースに溶き卵を入れてヘラで混ぜ、半熟になったら全体を混ぜ合わせます。
4、キムチ、酒、醤油、塩コショウを加えて炒め合わせたら完成！
ポイント！
豆腐の水分がしっかり飛ぶまで炒めると、パラパラとした食感が楽しめます。
キムチをしっかり炒めるとコクが増し、酸味が和らいでまろやかに仕上がりに。
豚キムチを入れることでヘルシーなのにガツンっ！
【 材料(2人分)】
・木綿豆腐 … 2丁(600g)
・豚バラ肉(スライス) … 150g
・白菜キムチ … 150g
・卵 … 2個
・サラダ油 … 大さじ1杯(フライパン用)
・酒 … 大さじ1杯
・醤油 … 小さじ1杯
・塩コショウ … 少々
【 下準備】
卵や溶いておきます。
豚バラ肉とキムチを3cm幅に切っておきます。
【 作り方】
1、豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジ600Wで2分加熱したら
取り出して重石をのせ、30分水切りします。
2、フライパンにサラダ油を引いて熱し、2の豆腐を手で崩しながら入れ
ヘラで崩しながら水分がなくなるまで炒めます。
3、2に豚バラ肉を加えて炒め、色が変わったら豆腐と一緒にフライパンの端へ寄せ
空いたスペースに溶き卵を入れてヘラで混ぜ、半熟になったら全体を混ぜ合わせます。
4、キムチ、酒、醤油、塩コショウを加えて炒め合わせたら完成！
ポイント！
豆腐の水分がしっかり飛ぶまで炒めると、パラパラとした食感が楽しめます。
キムチをしっかり炒めるとコクが増し、酸味が和らいでまろやかに仕上がりに。
タグ： 糖質オフ豚キムチチャーハン
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地球の末路！？
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2019年08月13日
中華冷奴
2019年08月12日
レンコンのスパイス焼き
弱火でじっくり焼くとレンコンの特長が引き出され力強い味わいに。
ニンジン、ジャガイモ、長芋、里芋、ゴボウでも美味しいです。
【 材料(作りやすい分量)】
・レンコン … 1節
・クミンシード … 2つまみ
・オリーブオイル … 少々
・塩 … ひとつまみ
【 作り方】
1、レンコンを1〜2cmの厚さに切ります。
2、熱したフライパンにオリーブオイル少々とレンコンを入れます。
3、弱火で焼き色がつくまで、じっくり焼きます。
4、焼き色がついたらオイル少々とクミンシードを加えて裏返します。
5、火が通るまで焼いたら器に盛り、塩を振って完成！
ポイント！
オリーブオイルの代わりにゴマ油で焼いて
コショウや花椒、五香粉を使うと中華風になります。
† 地球の末路！？ †
ニンジン、ジャガイモ、長芋、里芋、ゴボウでも美味しいです。
【 材料(作りやすい分量)】
・レンコン … 1節
・クミンシード … 2つまみ
・オリーブオイル … 少々
・塩 … ひとつまみ
【 作り方】
1、レンコンを1〜2cmの厚さに切ります。
2、熱したフライパンにオリーブオイル少々とレンコンを入れます。
3、弱火で焼き色がつくまで、じっくり焼きます。
4、焼き色がついたらオイル少々とクミンシードを加えて裏返します。
5、火が通るまで焼いたら器に盛り、塩を振って完成！
ポイント！
オリーブオイルの代わりにゴマ油で焼いて
コショウや花椒、五香粉を使うと中華風になります。
† 地球の末路！？ †
2019年08月11日
鯖サラダ
2019年08月05日
苺＆モッツァレラのサラダ
甘酸っぱい苺の果汁とチーズのコクが絡み合ったサラダ。
香ばしいナッツがアクセントに。
【 材料(作りやすい分量)】
・苺 … 1パック
・モッツァレラチーズ … 1個
・アーモンド … 5〜8粒
・オリーブオイル … 適量
【 下準備】
苺はヘタを取っておきます。
モッツァレラチーズは一口大に手でちぎっておきます。
アーモンドを砕いておきます。
【 作り方】
1、苺とモッツァレラチーズを器に盛ります。
2、アーモンドを散らしてオリーブオイルをかけて完成！
ポイント！
好みでバルサミコ酢をかけたり、ハーブをプラスしたり、
レモンピールを散らしたりしてもOKです。
アーモンドの代わりにピスタチオを使うと彩りも美しくなります。
香ばしいナッツがアクセントに。
【 材料(作りやすい分量)】
・苺 … 1パック
・モッツァレラチーズ … 1個
・アーモンド … 5〜8粒
・オリーブオイル … 適量
【 下準備】
苺はヘタを取っておきます。
モッツァレラチーズは一口大に手でちぎっておきます。
アーモンドを砕いておきます。
【 作り方】
1、苺とモッツァレラチーズを器に盛ります。
2、アーモンドを散らしてオリーブオイルをかけて完成！
ポイント！
好みでバルサミコ酢をかけたり、ハーブをプラスしたり、
レモンピールを散らしたりしてもOKです。
アーモンドの代わりにピスタチオを使うと彩りも美しくなります。
タグ： 苺＆モッツァレラのサラダ
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地球の末路！？
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2019年07月23日
トマトのめんつゆ漬け
めんつゆと蜂蜜を合わせたつゆに漬け込むだけ。
トマトの酸味と蜂蜜のまろやかなコクが絶妙な美味しさ！
【 材料(2人分)】
・トマト … 2個
・大葉 … 2枚
＜＜ たれの材料＞＞
・めんつゆ(3倍濃縮) … 50cc
・水 … 50cc
・蜂蜜 … 大さじ1杯
【 下準備】
大葉を千切りにしておきます。
トマトのヘタをくり抜いておきます。
【 作り方】
1、鍋で湯を沸かし、トマトを30秒ほど茹でます。
2、茹でたトマトを冷水にさらし、トマトの皮を剥き、保存容器に入れます。
3、たれの材料を混ぜ合わせます。
4、2に3を注ぎ入れ一晩寝かせたら完成！お好みで大葉をのせて下さい。
ポイント！
トマトはヘタをくり抜くことキレイに湯剥きできます。
† 地球の末路！？ †
トマトの酸味と蜂蜜のまろやかなコクが絶妙な美味しさ！
【 材料(2人分)】
・トマト … 2個
・大葉 … 2枚
＜＜ たれの材料＞＞
・めんつゆ(3倍濃縮) … 50cc
・水 … 50cc
・蜂蜜 … 大さじ1杯
【 下準備】
大葉を千切りにしておきます。
トマトのヘタをくり抜いておきます。
【 作り方】
1、鍋で湯を沸かし、トマトを30秒ほど茹でます。
2、茹でたトマトを冷水にさらし、トマトの皮を剥き、保存容器に入れます。
3、たれの材料を混ぜ合わせます。
4、2に3を注ぎ入れ一晩寝かせたら完成！お好みで大葉をのせて下さい。
ポイント！
トマトはヘタをくり抜くことキレイに湯剥きできます。
† 地球の末路！？ †
