鶏むね肉 ２枚
★煮汁
水 800cc
みりん 大匙１
酒 150cc
醤油 200cc
甘味料 大匙６（スイートピアラカンカ、ラカントSなど）
しょうが ２片（スライスしておく）
にんにく ２かけ（スライスしておく）
1. 煮汁の材料をすべて蓋ができる深めの鍋に入れ、沸騰させる。
2. 中火で1分ほど沸騰させたら、弱火にする。
鶏むね肉を2枚入れ、落し蓋（アルミホイルでよい）を入れ、
沸騰直前の状態を30分保つ。
3. その間に、付け合わせのゆで卵を作る。
卵が隠れるくらいたっぷりのお湯を沸かす。
卵はお尻をスプーンでひびが入るくらい、軽くポンと叩いておく。→剥きやすくなる
沸騰したら、お玉でそっと卵を入れ、
中火で7分ゆでる。（半熟）
固ゆでが好きなかたは9分ゆでる。
茹でたらすぐに水に漬け、少し冷めたらやけどに気を付け殻をむく。
4. むね肉の入った鍋が30分経ったら、火を止め、
殻をむいたゆで卵を入れる。
落し蓋をキッチンペーパーに変え、味がよく染みるようにし、
鍋蓋をして35分そのまま放置する。
5. 35分経ったら、むね肉と卵を鍋から出す。
（入れっぱなしにすると熱が入りすぎてパサつくことがあるので、
必ず鍋から出すこと。）
6. 切れる熱さになったら、スライスして出来上がり！
2枚もあるので、残りは粗熱がとれたら保存容器に入れて冷蔵庫へ。
冷めたくてもおいしいです。
お好みになりますが、
薄味が好きな方は煮汁に漬けずに冷蔵し、
濃い味が好きな方は煮汁に漬けて冷蔵してください。
みりんが大さじ１入ることが気になる方もおられると思いますが、
私的には煮汁は飲まないので、
実際に口に入る糖質はごく少量になると思います。
みりんを少量いれることでしっとり感が出ます。
