【あさイチの備忘録】
「いつ使うか」を考えて３種類の保存方法で対応します。
?@ 冷凍
長期保存向け。
買ってきた袋のままポーンと冷凍庫にいれ３週間ほどOKとのこと。
注意点は必ず買ったばかりの新鮮なもやしを冷凍しましょう。
解凍はそのまま鍋で加熱します。
冷凍したもやしは繊維が壊れ柔らかくなっているのでスープや味噌汁に使いましょう！
?A 冷蔵
１週間以内に食べる場合は冷蔵室で保存します（野菜室ではダメ）。
電子レンジで６００w３分加熱します。
こうするともやしの成長を止め、雑菌の繁殖を防ぐことができるそうです。
加熱後粗熱を取り、保存容器にキッチンペーパーを敷いて保存します。
（私はグルラボにセットのすのこを敷いてその上にキッチンペーパーを敷いて
保存していますよ。すのこで更に水気が切れるのでおススメです。）
こうして保存しておけば、
塩昆布とゴマ油、青ネギなどと和えたり、ナムルなども簡単にできるとのこと。
?B チルド室
２〜３日で使うときに入れておきます。
野菜室だとあたたかいので成長してしまい味も悪くなるそうです。
チルド室がない場合は温度変化の少ない、冷蔵庫の奥に保管しましょう。
もやしは酸素が少なくなると痛みやすいので、
袋につまようじで1か所穴をあけて呼吸をしやすくしておくことが大事とのこと。
でも呼吸しやすいようにと袋を開けてしまうと
成長が進みすぎて栄養も減り、変色につながるそうです。
穴1個がベストみたいですね。
もし変色してにおいが気になる場合は
熱湯で１０秒湯がき、水で洗います。
においの元である雑菌をとりのぞき、
シャキシャキ感も保てるそうです。
ただ、もやしの消費期限は短いので、
できるだけ新鮮なものを食べるのがベスト。
袋に水が溜まっていたり、ニオイや変色が激しい場合は
食べないようにしましょう。
安くておいしくて低糖質なもやしをどんどん活用して、
楽しく糖質制限しちゃいましょう！
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