鶏レバ！好きですかぁ〜？　o(〃＾▽＾〃)o

私は、鶏の細部に渡るまで大好き♪

染み込むまで煮ると固くなるイメージのレバやハツですが

そこをふっくらと冷めても冷やしても美味しく、上品に煮上げた

鶏レバ料亭風〜

味は美味しくできても、硬かったり臭みが残っていてはせっかくのお料理が勿体ない！

だから下ごしらえは大事　　(o^-')b

「おっ！レバ煮てくれはったんや（＾＾）

　なんか、最近レバ食いたいねん

　気圧の変化もあるけどダルさがとれへんのは

　　　　　　　　　鉄分必要やろ？」 ｂｙダーリン

（そうやよ〜（＾＾）　貧血があらへんかっても、鉄分不足は血中のヘモグロビンが

　酸素を運びづらくなるから、ダルさがとれへんかったり疲れが溜まったりするんやわ

最近わかってきはったやん。って言うよりも食べたいものが体が欲しがってるものなのかも♪）

ではでは！

・鶏ハツ、 １０個　　タテ半分に切り目を入れて開きます

・鶏レバ、 １２羽分　　小さい塊を切り離し大きい塊をヨコ２つに切って１羽分を３つに切り分け

?@下ごしらえから

水で洗って血のかたまりを取り除きます。

広口の鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて

・切った鶏レバとハツ 　　を入れて

中火で加熱して、 全体が均等に沸騰してアクが出てきたらすぐに火を止めて

（火が強すぎるとレバハツが急激に縮んで食感が悪くなります　(o^-')b）

?A水道の下に運びます

鍋のフチから水を入れて灰汁を流し

その後、水がきれいに透き通るまで約２０分ほどシッカリとさらします。

（これが綺麗にできていないと、煮た時に臭みが残ります (o^-')b　）

その後、ザルに上げて水気を切っておきます。

レバハツをさらしている間に

?Bしいたけを切ります。

きのこは何でもいいのですが、

香りがシッカリしていて旨味も食感もいいしいたけがおすすめ　('-^*)/

・しいたけ、 中１０個　　石づきを取り除きナナメに３つにそぎ切り

中程度の鍋を用意。弱火で加熱しながら

・ごま油、 大さじ１

・にんにく 、大１かけ　　タテ半分に切って（芽は取ってね〜）

・生姜、 １かけ　　皮ごとスライスして

?C香りが立つまで炒めます

（強火でやると、にんにくが焦げて焼けたゴムのような臭いが出るので弱火で行います）

香りが立ったら

・切ったしいたけ 　　を、入れてザックリと香りを絡ませて

?Dこびりつかないように

・酒 （調理酒ではなく辛口の清酒を使っています）、カップ半分

軽く炒りつけます。

?E甘み

・三温糖 、大さじ４

・みりん、 カップ１/４

弱火で加熱を続け、煮溶かしたら

・醤油 （キッコーマン特選丸大豆醤油を使っています）、カップ１/３

・水 、カップ１　　　を、足して

?F煮立つ前にレバを入れます

・さらして水切りをした鶏レバハツ 　　全部入れて

火加減を中火に上げて

?G安定の沸騰が確認できたら

中火で１〜２分弱煮ます。

１〜２分弱煮ている間に

?H塩昆布を切ります

・塩昆布 、親指と人差指と中指の３本指で３つまみ（約大さじ３）

　広げた状態でざっくりと３つ程度に切っておきます。

１〜２分弱煮てから火を止めて

?I塩昆布を混ぜます

?J余熱で

食材の頭が煮汁から出ないように落し蓋をして

熱々状態から体温程度に冷めるまで余熱を通しながら味わいを染み込ませます。

（煮物など、熱い状態から冷めていく時に味わいが食材に入り込みますので

　ず〜っと煮ていなくっても、火が通っていれば大丈夫です。）

食べる直前に弱火〜中火で、強火にしないようにして温め直していただきます　(o^-')b

?K『四角豆』って、知ってる？　(〃＾▽＾〃)ｄ　？

私も、ついこの間初めてお目にかかったのですが

沖縄では「シカクマーミ」「うりずん豆」などと呼ばれてるみたいです（＾＾）

これは、亀岡のファーマーズマーケットで買った地元産なのですが

横に切った断面がひらひらのひだの付いた四角なので、四角豆と呼ばれるんだとか。

中に豆がゴロゴロしているのではなく、ようはサヤを食べる感じのマメ科のシカクマメ属

の、固有の感じですね〜（＾＾）

そのまま調理してしまうと熱で茶色く変色するので

?L塩湯でさっとゆがいてから

水で締めて色止めをしてから調理したほうがいいですね（＾＾）

・四角豆 、３２〜３３本　　塩のお湯が沸騰したところに入れてから

　色が綺麗に緑になって再び沸騰を始める程度まで茹で

　（すぐに沸騰が戻るので、ほんとにさっと言う感じです）

本当は氷水で締めると更にいいのですが

?M流水でシメちゃいました

でもね（＾＾：）豆と豆の重なったところに熱が残ってて

そこがちょっと茶色くなっちゃったのが残念。（写真ではまだきれいな色なんですけどね）

なので

氷水で締めることをおすすめします〜（＾艸＾）

コリコリとか、しゃきしゃきと言った食感が魅力の四角豆

食感を楽しむために

?Nサラダにします

ボウルに

・四角豆 、１５本程度　　ヘタとしっぽを切り落としてヨコに３つに切って

・ちくわ 、２本　　タテ半分に切ってから各ななめに薄くスライス

・小トマ ト、２個　　ヘタと皮を取り除いて角切り

・三温糖 、小さじ１弱

・塩 、小さじ１/３弱

・黒胡椒、 ミルで１０ガリガリ

・オレガノ、 小さじ１弱

・オリーブオイル 、小さじ２

混ぜ合わせて冷やしておきます。

ダーリンがず〜っと、レモンで塩焼きチキンが食べたいと言っていたので

（けっこう、鶏さまをないがしろにするのに、食べたいんでしょうね（＾＾：））

・鶏もも肉 、１枚　　もも肉の筋肉繊維に垂直にグサグサと細いナイフで

?O両面刺します

（なぜかいつも（＾＾：）こうやって突き刺す時には歌いたくなる（＾艸＾）

　今回は『愛は勝つ』　し〜んぱ〜いないからね〜♪きみのお〜もいがぁ〜(*￣O￣*)♪  ）

両面グサグサしたら

?P美味しいお塩

・、 両面全体に結構シッカリとふりかけます

イヤシロソルトは、

冷凍臭さや生臭さを取り除いてくれるだけでなく、マイルドな塩味が魅力の竹炭のお塩！

使い始めは強い還元力の証である『硫黄臭』がありますが、

調理とともに消えるので、問題ないですよ〜（＾＾）

イヤシロソルトＨＰより引用すると

【なくてはならない塩。同じ摂るなら、おいしくて身体のことを考えた塩を使ってみませんか？
　九州工業大学との共同開発により特許製法（※）を取得している「超還元弥盛塩」は、
　健康と美容の敵「酸化」を反対方向に導いてくれる、

　高い《還元力》を持つ国産還元竹塩です。
　お食事にはもちろん、スキンケアなど幅広くご活用いただけます。
　さらに使いやすく海塩をブレンドした「イヤシロソルト」は、
　まろやかな味わいで様々なお料理に合い、素材の持ち味や旨みを引き出します。
　※製法特許取得　第6156978号】　 と、いうこと

私はお料理にはもちろん、石鹸とも一緒に使って、顔や足を洗うのに使ったりしています。

スッキリと汚れを落として気持ちいいですよ〜♪

使い方は料理だけでなく、使う人のアイディアで使い方が広がります 　(o^-')b 

フライパンを弱火で温めてゆっくりと

?Q皮面から

フタをしないでパリッと焼いて、いい焼色が入ったらひっくり返して

出てきた脂はキッチンペーパーなどで拭き取ってしまいます。

そして、お肉の面も良い焼き色が入るまで、フタをしないで弱火で焼きます。

・青ゆず、 １個　　お尻とヘタを切り取りヨコ２つに切って種を取り除きます

焼いたチキンと一緒にお皿に盛り付けて、仕上げに

・岩塩 （キメの粗いお肉に合う岩塩ドイツ岩塩を使いました）、表面にミルでガリガリ

?R食べる直前に柚子を搾って食べます　(o^-')b

「あれ？　青いレモン使うた？」 ｂｙダーリン

（レモンはこんなに平たくないわなぁ〜（＾艸＾）　今しか手に入らない青ゆず！

　贅沢にも１個使わしてあげるわ（＾艸＾）　ええ香りやろ〜　太っ腹やなぁ〜私♪）

「ダイエットで痩せたけど、どうしても

　お腹周りの皮が残るもんな（＾艸＾）

　しゃぁないかぁ、二人産んでるんやもんな」 ｂｙダーリン

（・・・・（-""-；)　太っ腹の意味が違うんやない？・・・・失礼やなあんたっ！）

?Sてなこって、こんなテーブル〜♪

「おれも今日からしばらく

　平日にビールは呑まへん！」 ｂｙダーリン

（＼(￣ｰ￣;)　宣言せぇへんでもええよ、言うたらあんたが嘘つきになる

　意思の弱さにかけては、天下一品やからネ。なんだかんだ理由つけて呑まはると思うから）

「・・・・・・(￣ー￣；　・・・

　サラダから食べようかな・・・」 ｂｙダーリン

（（＾艸＾）　言い返せないあんたが面白い。　よう、自分のこと分かってはるやん）

?では、サラダから

四角豆に気づけ〜（＾艸＾）

?取り分けてあげました

σ(^_^;)　なんにも言わないで、黙々と食べてる・・・・

「なんか気づかへん？」

「ん？　また髪切った？　(^-^)

　なんか、おでこ出過ぎやない？」 ｂｙダーリン

（なんで、サラダ食べて髪のこと聞く？(￣ー￣；　サラダや！サラダに入ってる緑のやつ！）

「おっ！これな？　なんか面白い食感やな

　何やろなぁ〜って思ってたわ」 ｂｙダーリン

（思ってたんやったら言いぃさ（＾＾：）なんで前髪のこと言うた？・・・・）

?鶏レバ料亭風には、柚子七味かけて

作った分全部ではなく、半分弱を盛り付け　(o^-')b

結構たっぷり作りました。

?しいたけ最高！

よ〜く味がしゅんで、お弁当に入れてもいいなぁ〜

?柔らかくって、こっくりとした味わいのレバ ！

「甘辛く煮付けるレバも旨いけど

　こんな上品なレバもええなぁ〜

　しっとりしてるのにレバ臭ぁなくって

　旨いわぁ〜。煮方なんかな（＾＾）」 ｂｙダーリン

（（＾＾：）ちょっとゆっくり食べてくれへん？）

「まだ有るんやろ？明日も食べる〜♪」 ｂｙダーリン

（私も一緒に食べてるんやけど・・・なんで全部食べる（-""-；)？）

? 鶏はダーリンだけ 　（平日ダイエット中につき、私は我慢！）

柚子をじゅっと絞って

?旨そうだぁ〜(´□｀｡)　

週末にガッツリ食べてやる！

「ええのかぁ〜？(´0ﾉ｀*)

　おれひとりで食べて〜

　悪いなぁ〜。一口だけ食うかぁ〜？」 ｂｙダーリン

（（ー。ー）ちっとも悪いって思ってへんやん。それに私は自分で決めたこと曲げへんもん）

意志の持ち様の違いもありますが

ダーリンは私がすぐに誘惑に乗ると思ってる！(￣ヘ￣）

皆さまも誘惑に負けない 強い意志を持つ

一日 であられますように〜｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

あなたの応援で頑張れます♪　いつもありがとうございます

人気ブログランキングの 「おうちごはん」 　に参加しています。
↓
どうかひとつ♪よろしくおねがいたします(? •??•?)

こんにちは！

鶏レバ！好きですかぁ〜？　o(〃＾▽＾〃)o

私は、鶏の細部に渡るまで大好き♪

染み込むまで煮ると固くなるイメージのレバやハツですが

そこをふっくらと冷めても冷やしても美味しく、上品に煮上げた

鶏レバ料亭風〜

味は美味しくできても、硬かったり臭みが残っていてはせっかくのお料理が勿体ない！

だから下ごしらえは大事　　(o^-')b

「おっ！レバ煮てくれはったんや（＾＾）

　なんか、最近レバ食いたいねん

　気圧の変化もあるけどダルさがとれへんのは

　　　　　　　　　鉄分必要やろ？」 ｂｙダーリン

（そうやよ〜（＾＾）　貧血があらへんかっても、鉄分不足は血中のヘモグロビンが

　酸素を運びづらくなるから、ダルさがとれへんかったり疲れが溜まったりするんやわ

最近わかってきはったやん。って言うよりも食べたいものが体が欲しがってるものなのかも♪）

ではでは！

・鶏ハツ、 １０個　　タテ半分に切り目を入れて開きます

・鶏レバ、 １２羽分　　小さい塊を切り離し大きい塊をヨコ２つに切って１羽分を３つに切り分け

?@下ごしらえから

水で洗って血のかたまりを取り除きます。

広口の鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて

・切った鶏レバとハツ 　　を入れて

中火で加熱して、 全体が均等に沸騰してアクが出てきたらすぐに火を止めて

（火が強すぎるとレバハツが急激に縮んで食感が悪くなります　(o^-')b）

?A水道の下に運びます

鍋のフチから水を入れて灰汁を流し

その後、水がきれいに透き通るまで約２０分ほどシッカリとさらします。

（これが綺麗にできていないと、煮た時に臭みが残ります (o^-')b　）

その後、ザルに上げて水気を切っておきます。

レバハツをさらしている間に

?Bしいたけを切ります。

きのこは何でもいいのですが、

香りがシッカリしていて旨味も食感もいいしいたけがおすすめ　('-^*)/

・しいたけ、 中１０個　　石づきを取り除きナナメに３つにそぎ切り

中程度の鍋を用意。弱火で加熱しながら

・ごま油、 大さじ１

・にんにく 、大１かけ　　タテ半分に切って（芽は取ってね〜）

・生姜、 １かけ　　皮ごとスライスして

?C香りが立つまで炒めます

（強火でやると、にんにくが焦げて焼けたゴムのような臭いが出るので弱火で行います）

香りが立ったら

・切ったしいたけ 　　を、入れてザックリと香りを絡ませて

?Dこびりつかないように

・酒 （調理酒ではなく辛口の清酒を使っています）、カップ半分

軽く炒りつけます。

?E甘み

・三温糖 、大さじ４

・みりん、 カップ１/４

弱火で加熱を続け、煮溶かしたら

・醤油 （キッコーマン特選丸大豆醤油を使っています）、カップ１/３

・水 、カップ１　　　を、足して

?F煮立つ前にレバを入れます

・さらして水切りをした鶏レバハツ 　　全部入れて

火加減を中火に上げて

?G安定の沸騰が確認できたら

中火で１〜２分弱煮ます。

１〜２分弱煮ている間に

?H塩昆布を切ります

・塩昆布 、親指と人差指と中指の３本指で３つまみ（約大さじ３）

　広げた状態でざっくりと３つ程度に切っておきます。

１〜２分弱煮てから火を止めて

?I塩昆布を混ぜます

?J余熱で

食材の頭が煮汁から出ないように落し蓋をして

熱々状態から体温程度に冷めるまで余熱を通しながら味わいを染み込ませます。

（煮物など、熱い状態から冷めていく時に味わいが食材に入り込みますので

　ず〜っと煮ていなくっても、火が通っていれば大丈夫です。）

食べる直前に弱火〜中火で、強火にしないようにして温め直していただきます　(o^-')b

?K『四角豆』って、知ってる？　(〃＾▽＾〃)ｄ　？

私も、ついこの間初めてお目にかかったのですが

沖縄では「シカクマーミ」「うりずん豆」などと呼ばれてるみたいです（＾＾）

これは、亀岡のファーマーズマーケットで買った地元産なのですが

横に切った断面がひらひらのひだの付いた四角なので、四角豆と呼ばれるんだとか。

中に豆がゴロゴロしているのではなく、ようはサヤを食べる感じのマメ科のシカクマメ属

の、固有の感じですね〜（＾＾）

そのまま調理してしまうと熱で茶色く変色するので

?L塩湯でさっとゆがいてから

水で締めて色止めをしてから調理したほうがいいですね（＾＾）

・四角豆 、３２〜３３本　　塩のお湯が沸騰したところに入れてから

　色が綺麗に緑になって再び沸騰を始める程度まで茹で

　（すぐに沸騰が戻るので、ほんとにさっと言う感じです）

本当は氷水で締めると更にいいのですが

?M流水でシメちゃいました

でもね（＾＾：）豆と豆の重なったところに熱が残ってて

そこがちょっと茶色くなっちゃったのが残念。（写真ではまだきれいな色なんですけどね）

なので

氷水で締めることをおすすめします〜（＾艸＾）

コリコリとか、しゃきしゃきと言った食感が魅力の四角豆

食感を楽しむために

?Nサラダにします

ボウルに

・四角豆 、１５本程度　　ヘタとしっぽを切り落としてヨコに３つに切って

・ちくわ 、２本　　タテ半分に切ってから各ななめに薄くスライス

・小トマ ト、２個　　ヘタと皮を取り除いて角切り

・三温糖 、小さじ１弱

・塩 、小さじ１/３弱

・黒胡椒、 ミルで１０ガリガリ

・オレガノ、 小さじ１弱

・オリーブオイル 、小さじ２

混ぜ合わせて冷やしておきます。

ダーリンがず〜っと、レモンで塩焼きチキンが食べたいと言っていたので

（けっこう、鶏さまをないがしろにするのに、食べたいんでしょうね（＾＾：））

・鶏もも肉 、１枚　　もも肉の筋肉繊維に垂直にグサグサと細いナイフで

?O両面刺します

（なぜかいつも（＾＾：）こうやって突き刺す時には歌いたくなる（＾艸＾）

　今回は『愛は勝つ』　し〜んぱ〜いないからね〜♪きみのお〜もいがぁ〜(*￣O￣*)♪  ）

両面グサグサしたら

?P美味しいお塩

・、 両面全体に結構シッカリとふりかけます

イヤシロソルトは、

冷凍臭さや生臭さを取り除いてくれるだけでなく、マイルドな塩味が魅力の竹炭のお塩！

使い始めは強い還元力の証である『硫黄臭』がありますが、

調理とともに消えるので、問題ないですよ〜（＾＾）

イヤシロソルトＨＰより引用すると

【なくてはならない塩。同じ摂るなら、おいしくて身体のことを考えた塩を使ってみませんか？
　九州工業大学との共同開発により特許製法（※）を取得している「超還元弥盛塩」は、
　健康と美容の敵「酸化」を反対方向に導いてくれる、

　高い《還元力》を持つ国産還元竹塩です。
　お食事にはもちろん、スキンケアなど幅広くご活用いただけます。
　さらに使いやすく海塩をブレンドした「イヤシロソルト」は、
　まろやかな味わいで様々なお料理に合い、素材の持ち味や旨みを引き出します。
　※製法特許取得　第6156978号】　 と、いうこと

私はお料理にはもちろん、石鹸とも一緒に使って、顔や足を洗うのに使ったりしています。

スッキリと汚れを落として気持ちいいですよ〜♪

使い方は料理だけでなく、使う人のアイディアで使い方が広がります 　(o^-')b 

フライパンを弱火で温めてゆっくりと

?Q皮面から

フタをしないでパリッと焼いて、いい焼色が入ったらひっくり返して

出てきた脂はキッチンペーパーなどで拭き取ってしまいます。

そして、お肉の面も良い焼き色が入るまで、フタをしないで弱火で焼きます。

・青ゆず、 １個　　お尻とヘタを切り取りヨコ２つに切って種を取り除きます

焼いたチキンと一緒にお皿に盛り付けて、仕上げに

・岩塩 （キメの粗いお肉に合う岩塩ドイツ岩塩を使いました）、表面にミルでガリガリ

?R食べる直前に柚子を搾って食べます　(o^-')b

「あれ？　青いレモン使うた？」 ｂｙダーリン

（レモンはこんなに平たくないわなぁ〜（＾艸＾）　今しか手に入らない青ゆず！

　贅沢にも１個使わしてあげるわ（＾艸＾）　ええ香りやろ〜　太っ腹やなぁ〜私♪）

「ダイエットで痩せたけど、どうしても

　お腹周りの皮が残るもんな（＾艸＾）

　しゃぁないかぁ、二人産んでるんやもんな」 ｂｙダーリン

（・・・・（-""-；)　太っ腹の意味が違うんやない？・・・・失礼やなあんたっ！）

?Sてなこって、こんなテーブル〜♪

「おれも今日からしばらく

　平日にビールは呑まへん！」 ｂｙダーリン

（＼(￣ｰ￣;)　宣言せぇへんでもええよ、言うたらあんたが嘘つきになる

　意思の弱さにかけては、天下一品やからネ。なんだかんだ理由つけて呑まはると思うから）

「・・・・・・(￣ー￣；　・・・

　サラダから食べようかな・・・」 ｂｙダーリン

（（＾艸＾）　言い返せないあんたが面白い。　よう、自分のこと分かってはるやん）

?では、サラダから

四角豆に気づけ〜（＾艸＾）

?取り分けてあげました

σ(^_^;)　なんにも言わないで、黙々と食べてる・・・・

「なんか気づかへん？」

「ん？　また髪切った？　(^-^)

　なんか、おでこ出過ぎやない？」 ｂｙダーリン

（なんで、サラダ食べて髪のこと聞く？(￣ー￣；　サラダや！サラダに入ってる緑のやつ！）

「おっ！これな？　なんか面白い食感やな

　何やろなぁ〜って思ってたわ」 ｂｙダーリン

（思ってたんやったら言いぃさ（＾＾：）なんで前髪のこと言うた？・・・・）

?鶏レバ料亭風には、柚子七味かけて

作った分全部ではなく、半分弱を盛り付け　(o^-')b

結構たっぷり作りました。

?しいたけ最高！

よ〜く味がしゅんで、お弁当に入れてもいいなぁ〜

?柔らかくって、こっくりとした味わいのレバ ！

「甘辛く煮付けるレバも旨いけど

　こんな上品なレバもええなぁ〜

　しっとりしてるのにレバ臭ぁなくって

　旨いわぁ〜。煮方なんかな（＾＾）」 ｂｙダーリン

（（＾＾：）ちょっとゆっくり食べてくれへん？）

「まだ有るんやろ？明日も食べる〜♪」 ｂｙダーリン

（私も一緒に食べてるんやけど・・・なんで全部食べる（-""-；)？）

? 鶏はダーリンだけ 　（平日ダイエット中につき、私は我慢！）

柚子をじゅっと絞って

?旨そうだぁ〜(´□｀｡)　

週末にガッツリ食べてやる！

「ええのかぁ〜？(´0ﾉ｀*)

　おれひとりで食べて〜

　悪いなぁ〜。一口だけ食うかぁ〜？」 ｂｙダーリン

（（ー。ー）ちっとも悪いって思ってへんやん。それに私は自分で決めたこと曲げへんもん）

意志の持ち様の違いもありますが

ダーリンは私がすぐに誘惑に乗ると思ってる！(￣ヘ￣）

皆さまも誘惑に負けない 強い意志を持つ

一日 であられますように〜｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

あなたの応援で頑張れます♪　いつもありがとうございます

人気ブログランキングの 「おうちごはん」 　に参加しています。
↓
どうかひとつ♪よろしくおねがいたします(? •??•?)

エナジー系発売のキャンペーンか何かで駐車場の自販がコーラのみ

になってるんですが選ぶの迷わなくて良いなぁと思いエナジー以外

日替わりで全種類を飲んでみたんです。同じコーラでも缶、ペットと

ペット小でお味が少し違うような夢気分。う〜ん、気のせいでしょうか

機材とかポチ買いするお店、台風で被災して注文するのもサイトも

ダウンしてたりだったんですが復旧したようでよかった。小物をポチ

どちらかというとハロウィン、クリスマスな流れイメージなものの

けっこう、おせち料理の予約ばかりなような。パンフもらってきて

おせち想像しながらノリ弁当を食べようかと思ってます。ええ

それではまた明日に〜

昨日朝の3メニュー目の料理教室は「おせち料理レッスンまで待てない！」と言うことで

でした。

つなぎなしのほたてと鱈のすりみと調味料のみで作る

魚介の風味がとてもよい上品なかまぼこです。

かまぼこは型を使って成型はしませんので、手作り感がまた素敵です♪

作った当日より一晩おいた方が味がなじみます。

赤いかまぼこの色は食用色素で色付けしています。

なお、材料が入手できる場合は、

シーズン外でもおせち料理レッスンも承ることができますので、お問い合わせくださいませ。

◆初めての方のお申し込み方法

■東京、赤羽駅前で開講しているアットホームな教室です。

ホームページトップはになります。 

■お申し込みされる場合、まずは「」をお読みくださいませ。

★ 飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます（専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております）。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選び頂けます。

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

◇フランス菓子教室→

◇お菓子教室（基本のお菓子、季節お菓子など）→ 

◇DECO教室（デコレーションが可愛いお菓子等）→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇天然酵母パン教室→ 

◇紅茶教室→ 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選びください。

★第21回C.P.Aチーズ検定（当教室開催のお知らせ）

9月9日（月）13時開催のチーズ検定講習会と試験の募集を只今しております（8月8日お申込〆切り）

→

★季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2019

8月〜9月頃までぶどうのお菓子 「ブドウのガトー・ショコラ・ブラン、ヴェリーヌ他→ 」

8月〜10月頃まで和梨のお菓子 「和梨のチョコレートムース、タルト他→ 」

6月下旬〜9月頃までイチジクのお菓子 「いちじくカラメルタルト、ババロワーズ他→ 」

6月下旬〜9月頃まで夏味のマーブル・マカロン 「ラベンダー、ミントチョコ、国産アンズ、パイナップル→ 」

7月〜8月まで桃のお菓子と紅茶 「桃のシャルロット、桃のアイスティー他→ 」

6月下旬〜9月頃までアンズのお菓子と紅茶 「アンズのチーズムース、アンズのアイスティー他→ 」

5〜8月頃まで洋菓子ベーシック 「夏のタルト・オ・フリュイ

→ 」

3〜9月頃までトマトのお菓子 「トマトのムースケーキ、トマトのタルト他 → 」

4〜9月頃までパイナップルのお菓子（オールシーズン可） 「鳳梨酥、タルト、ムース → ;」

5〜8月頃まで国産ルバーブのお菓子「ルバーブのタルト・ムラング、アイアシェッケ他→ 」

5〜8月頃までスイカのお菓子と紅茶 「スイカのヴェリーヌ、スイカのアイスティー他→ 」

5〜8月頃までマンゴーのお菓子 「マンゴーロールケーキ、ムース、タルト他→ 」

5〜8月頃までズッキーニのお菓子 「ズッキーニブレッド、スイカとミカンのジャム

→ 」

5月頃〜8月中旬まで 「メロンのお菓子と紅茶（メロンと紅茶のケーキ、ヴェリーヌ他）→ 」

4〜8月頃まで 「ゴールドキウイのお菓子（ゴールドキウイのヴェリーヌ、タルトレット）→ 」

4〜8月頃まで 「ブルーベリーのお菓子（ヴィオーラ（ムース）、タルトレット、ヴェリーヌ、焼菓子→ 」

通年（国産は4月頃まで） 「オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト他→ 」  

通年 (国産は4月頃まで） 「オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他→ 」

通年OK 「 抹茶のお菓子（焼き菓子、ガトー、ヴェリーヌ）他

→ 」

通年OK 「 日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束（初心者以上）→ 」

通年OK 「日持ちのするプレゼント♪メッセージ抱っこクッキー→

;」

日本酒のお菓子 「」

胡麻のお菓子 「 」

通年OK 「 コーヒーデザート★ヴェリーヌ・カフェ・カカウエット・ショコラ→ 」

通年OK 「 フラン・パティシエ、フラン・パティシエ・ショコラ他

→ 」

通年ＯＫバナナのお菓子 「バナナ・プリン・ケーキ、バナナ・パラダイス・タルト他

→ 」

★おススメ家庭料理レッスン、おもてなし料理レッスン2019

★前菜や軽食やアペリティフのあてに★

◇持ち寄りパーティーにもぴったりの定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション→ 」

◇見た目が華やかな野菜とサーモンのテリーヌ♪

「野菜とサーモンのテリーヌ、野菜のピクルス→  」

◇持ち寄りパーティーにもぴったりのヴェリーヌ・サレ♪

「ヴェリーヌ・サレ（トマト＆ルッコラ、アスパラガス＆パプリカ他）→ ;;」

◇持ち寄りパーティーにもぴったりの華やかなタルト・サレ♪

→;;」

◇パンと一緒に基本のフレンチ常備菜♪

「豚リエット、スモークサーモンリエット、ツナとオリーブのパテ他→ 」 

◇ワインや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ（酒粕ごま、ブルーチーズ）→ 」  

◇ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ→ 」

★前菜やメインディッシュを豪華に★

◇フランス家庭料理（鶏肉） 「鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他→ 」

◇フランス家庭料理（豚肉） 「パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他→ 」

◇フランス家庭料理（豚肉） 「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール、エスカルゴバター→ 」

◇フランス家庭料理（サーモン） 「オーロラサーモンのシュークルト、タルト・フランベ→ 」

◇フランス家庭料理（サーモンとパイ） 「オーロラサーモンのクリビヤック、アンチョビパイ他→ 」

◇おもてなし料理（シーフード） 「シーフード・パエリヤ、スペイン風オムレツ、パルメザンサラダ→ 」

◇おもてなし料理（ラム肉） 「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→ 」

★通年おススメのパンレッスン2019

ホームパーティーにフランスのパーティーパン♪ 「パン・シュープリーズ（お花、亀さん）→ 」

ヘルシーで栄養満点のトルコ風ピザ 「ラム肉とジャガイモのトルコ風ピザ、ほうれん草のピザ→ 」

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2019

通年（国産は4月頃まで） 「オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト他→ 」  

通年 (国産は4月頃まで） 「オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他→ 」
通年（国産は5月頃まで） 「レモンの焼き菓子→」       
通年（国産は5月頃まで） 「レモンの生菓子（パイ、ヴェリーヌ、イタリア菓子他）→;;」 

★台湾菓子レッスン2019

通年 「月餅（数種類のバリエーションから選択可能です）

→ 」

通年 「鳳梨酥フォンリース とバリエーション（4種類から選択可能です）→;;」

★伝統菓子レッスン2019

通年（コロンビエは5〜8月まで） 「南仏の伝統菓子（カリソン・デクス、コロンビエ）→」

ワインの焼き菓子 「」

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2019年夏〜初秋

2通りで淹れるアイスミルクティー、紅茶ナッツ、紅茶パン・ペルデュ講座 (通年OK）

→

林檎レモンアイスティー 2019年new (通年OK）

→

フル・アフタヌーンティー講座 (通年OK）

→

★レッスン内容を迷われている方への おすすめレッスン
クイックご予約はこちらからも↓      

いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます＼(^o^)／

ブログランキングに参加していているので、クリック頂けたら嬉しいです（●＾o＾●）

こちらもぽちっとお願しますm(__)m

◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆      

★ もしています♪

9月20日（金）

9時開店！

新台導入週間！
ぱちんこ＆すろっと
同時導入！！

ＣＲ真・花の慶次２Ｌ１０−ＶＨ
（５台増台）

Ｐフィーバー機動戦士ガンダム
逆襲のシャアＺ
（４台）

Ｐぱちんこ新鬼武者
ズバババ９０ＸＸ９
（３台）

ＰＡ聖闘士星矢４ＸＢＤ
（２台）

Ｐ 春一番 〜花札昇舞〜ＧＬＢ
（１台）

Pぶいぶい！ゴジラＭ３−Ｋ１
（1台）

 Ｓパチスロラブ嬢２Ｌ２
（２台）

Ｓスーパービンゴギャラクシー
（1台）


お待ちしてます♪

こんにちは！