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2014年12月31日
冬天吃?豆
?何冬天必吃?豆？
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?豆，因?富含淀粉，也被人?称?“?豆”，是人??食生活中不可缺少的小?粮。早在明代，《本草?目》就有?豆食?功能的??：“律津液、利小便、消?、止吐”，能“解酒毒，除寒?痛?，排?散血，而通乳汁”。古往今来，?豆与其他谷?混合，制成豆?、豆粥、豆沙包等主食，成??久不?的科学食用方法。
豆沙包里的豆沙有??制作方法：一?是不去皮，?豆煮?后，?皮一起?成豆蓉，直接炒制；?一?是将?豆?成豆蓉后，倒入?网，网下放一碗水，一点点洗，豆沙?入水里而皮留在网中，全部洗好后，豆沙?水放??里，慢慢炒制。煮?豆?，??之后加入凉水，能加快?豆煮?花。炒豆沙?，不要太干，因?在?凉?程中水分?会蒸?。
有了豆沙，再将已?酵面粉加入?量?液，揉?堰C搓成?条，按量下?，将?按成中?厚、??薄的?底形状，左手托皮，右手用匙将?放入皮中，收??口，捏制成形。依次做完，上?蒸熟，便是具有“消??，利小便”食?作用的豆沙包了。
在中医看来，雪天宜吃?豆?有一个原因：食物中的?色具有?揄ﾁ?上腺素分泌和???血液循?的作用。于是，民?就有了?豆?用?方：
?豆桑白皮?(《本草拾?》)?豆60克，桑白皮30克，加水煎?，去桑白皮，??食豆。具有健脾利水消?的功效。主治脾虚水?、脚气、小便不利。
茅根煮?豆(《后?缺方》)白茅根250克，?豆250克，加水煮至水干，除去白茅根，将豆分数次嚼食。具有健脾利尿的功效。主治水?、小便不利。
也?得一提的是，有人煮?豆?加?，??然能使?豆加速??，但会破坏?豆中的??成分，降低人体???的吸收。
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?豆，因?富含淀粉，也被人?称?“?豆”，是人??食生活中不可缺少的小?粮。早在明代，《本草?目》就有?豆食?功能的??：“律津液、利小便、消?、止吐”，能“解酒毒，除寒?痛?，排?散血，而通乳汁”。古往今来，?豆与其他谷?混合，制成豆?、豆粥、豆沙包等主食，成??久不?的科学食用方法。
豆沙包里的豆沙有??制作方法：一?是不去皮，?豆煮?后，?皮一起?成豆蓉，直接炒制；?一?是将?豆?成豆蓉后，倒入?网，网下放一碗水，一点点洗，豆沙?入水里而皮留在网中，全部洗好后，豆沙?水放??里，慢慢炒制。煮?豆?，??之后加入凉水，能加快?豆煮?花。炒豆沙?，不要太干，因?在?凉?程中水分?会蒸?。
有了豆沙，再将已?酵面粉加入?量?液，揉?堰C搓成?条，按量下?，将?按成中?厚、??薄的?底形状，左手托皮，右手用匙将?放入皮中，收??口，捏制成形。依次做完，上?蒸熟，便是具有“消??，利小便”食?作用的豆沙包了。
在中医看来，雪天宜吃?豆?有一个原因：食物中的?色具有?揄ﾁ?上腺素分泌和???血液循?的作用。于是，民?就有了?豆?用?方：
?豆桑白皮?(《本草拾?》)?豆60克，桑白皮30克，加水煎?，去桑白皮，??食豆。具有健脾利水消?的功效。主治脾虚水?、脚气、小便不利。
茅根煮?豆(《后?缺方》)白茅根250克，?豆250克，加水煮至水干，除去白茅根，将豆分数次嚼食。具有健脾利尿的功效。主治水?、小便不利。
也?得一提的是，有人煮?豆?加?，??然能使?豆加速??，但会破坏?豆中的??成分，降低人体???的吸收。
タグ： 美食
2014年12月30日
1月的?生/1月のヘルスケア
2014年12月29日
2014年12月28日
2014年12月27日
2014年12月21日
2014年12月20日
冬眠
冬眠不只是?物才有的。冬季大山也要休眠?/？冬眠するのは動物だけではありません。冬は山も眠る?
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熊を代表に、動物の「冬眠」はよく知られるところですが、季語に「山眠る」という言葉があります。
『山が眠るの？どうやって？いつ起きるの？』
気になりますね。
山を表わす季語から、冬の山を見つめてみると…
山を表わす季語の不思議
冬の山は「枯山（かれやま）」となります。その静寂を思わせる様子は、まるで「眠っている」ようでもあります。
「山眠る」という季語…言いえて妙、とはこのことでしょうか。
他の季節はどのように表現されているかと言うと…春は「山笑ふ」、夏は「山滴る」、秋は「山装ふ」と言います。
春の芽吹きに微笑み、夏の瑞々しさは滴るようであり、秋は裾模様の彩りを装う…そして冬、山は木々の葉を落し、雪に包まれてそれまでの疲れを癒すように眠るのです。
四季は一日でもあり、人生のようでもあり…
一日の終わり、私たちは睡眠をとります。これは、その日一日の疲れを取るためでもあり、さまざまな細胞がメンテナンスを行い、目覚めた時に新しい一日のための力を蓄えるためでもありますね。
冬は、やがて来る春に、新しい芽吹きを始めるためのお休みタイムです。「山眠る」という言葉、とてもしっくりきますね。
また、その四季は人生にも重なります。
思春期・青春など、10代〜20代には「春」を表わす言葉があるのもうなずけますね。さしずめ、30代〜40代の働き盛りは「夏」。50代〜は自らの経験が装いとなる「秋」を思わせます。次の命（世代）へと繋ぐ「冬」は、人それぞれ後継者を意識する頃、でしょうか。
一日でも、人生でも…眠る時間はとても大切な時ですね。
さらに、七十二候という節目には…
季節の節目を表わす歳時記に、二十四節気（にじゅうしせっき）というものがあります。これをさらに二週間ごとに分けた「七十二候（ななじゅうにこう）」があり、どちらも元は中国から伝来したのですが、七十二候に関しては、日本の風土に合わせて変更されています。
12月7日に「大雪（たいせつ）」(二十四節気)を迎え、七十二侯では、7日〜11日「閉塞冬成（へいそくしてふゆとなる）」、12日〜16日「熊蟄穴（くまあなにちっす）」を迎えています。
ちょうど今、季節は睡眠時間に入り始めているのです。
そして、眠りながらもしっかりと、目覚めの準備も始めています。
気忙しい師走ですが、歩いているときに街路樹を見上げてみて下さい…桜やハナミズキの枝に、小さな小さな芽を観ることができます。
『山眠る』今も、命が育まれていることを感じてみてください。
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熊を代表に、動物の「冬眠」はよく知られるところですが、季語に「山眠る」という言葉があります。
『山が眠るの？どうやって？いつ起きるの？』
気になりますね。
山を表わす季語から、冬の山を見つめてみると…
山を表わす季語の不思議
冬の山は「枯山（かれやま）」となります。その静寂を思わせる様子は、まるで「眠っている」ようでもあります。
「山眠る」という季語…言いえて妙、とはこのことでしょうか。
他の季節はどのように表現されているかと言うと…春は「山笑ふ」、夏は「山滴る」、秋は「山装ふ」と言います。
春の芽吹きに微笑み、夏の瑞々しさは滴るようであり、秋は裾模様の彩りを装う…そして冬、山は木々の葉を落し、雪に包まれてそれまでの疲れを癒すように眠るのです。
四季は一日でもあり、人生のようでもあり…
一日の終わり、私たちは睡眠をとります。これは、その日一日の疲れを取るためでもあり、さまざまな細胞がメンテナンスを行い、目覚めた時に新しい一日のための力を蓄えるためでもありますね。
冬は、やがて来る春に、新しい芽吹きを始めるためのお休みタイムです。「山眠る」という言葉、とてもしっくりきますね。
また、その四季は人生にも重なります。
思春期・青春など、10代〜20代には「春」を表わす言葉があるのもうなずけますね。さしずめ、30代〜40代の働き盛りは「夏」。50代〜は自らの経験が装いとなる「秋」を思わせます。次の命（世代）へと繋ぐ「冬」は、人それぞれ後継者を意識する頃、でしょうか。
一日でも、人生でも…眠る時間はとても大切な時ですね。
さらに、七十二候という節目には…
季節の節目を表わす歳時記に、二十四節気（にじゅうしせっき）というものがあります。これをさらに二週間ごとに分けた「七十二候（ななじゅうにこう）」があり、どちらも元は中国から伝来したのですが、七十二候に関しては、日本の風土に合わせて変更されています。
12月7日に「大雪（たいせつ）」(二十四節気)を迎え、七十二侯では、7日〜11日「閉塞冬成（へいそくしてふゆとなる）」、12日〜16日「熊蟄穴（くまあなにちっす）」を迎えています。
ちょうど今、季節は睡眠時間に入り始めているのです。
そして、眠りながらもしっかりと、目覚めの準備も始めています。
気忙しい師走ですが、歩いているときに街路樹を見上げてみて下さい…桜やハナミズキの枝に、小さな小さな芽を観ることができます。
『山眠る』今も、命が育まれていることを感じてみてください。
タグ： 豆知識
