えっ！！ エスカルゴ＝でんでんむし と考えるのも無理も無いのですが、エスカルゴを
ツブ貝や帆立貝や、えびに替えて、フライパンで炒めたり、（家庭では、貝殻なんて邪魔だもんね〜）
薄くエスカルゴ・バターを切り、フランスパン（厚さ６〜７ｍｍ位の、筒切り）の上に乗せて、
ガーリック・トーストも出来ちゃうのですぅ〜 これなら、お料理大嫌い！！ な方でも大丈夫！！
では、材料です。バター（マーガリン） ２５０ｇ 玉葱（みじん切り） ４０ｇ にんにく（みじん切り、チューブでも可） １５ｇ パセリ（みじん切り、フレッシュで２０ｇ、ドライで１０ｇ） 塩 ５ｇ こしょう 少々
作り方、玉葱とにんにくは、一緒に炒めて冷まして置きますぅ〜 (゜o゜) これは、冷凍保存をする為ですぅ〜
まず、バター（マーガリン）ですが、フード・プロセッサーをお持ちの方は、冷たく固いバター（マーガリン）でも、玉葱が冷えた段階で、材料を次々、入れていくだけですぅ〜 (^_^)v フード・プロセッサーをお持ちでなくても、ボウルに、バター（マーガリン）を細かく切り、常温に戻して玉葱が冷えたら合わせていくだけなのですぅ〜 どぉ〜 かんたんでしょっ あとは、ラップに適度な量を、小分けしておけば、いざ と言う時に活躍してくれますぅ〜 (^_^)v １包みは、冷蔵庫に、あとは冷凍保存しますぅ〜 どお？？？ 簡単でしょっ あとは耐熱のお皿やアルミホイルに具にエスカルゴ・バターを乗せオーブントースター（トースター）や、魚焼きグリル、フライパンで炒める、のどれかで調理して下さ〜い 焼き色を付けるのには、ドライパン粉を、振り掛けて焼いて下さ〜い
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