クリーム煮を作る様な感じです。では、 生牡蠣 の方は 殻 を剥いて下さい。 ロケット の方は ザルに入れ水洗い だけですぅ。火は中火〜弱火で 鍋 に オリーブオイル を入れ、 にんにく を少し入れて 焦がさない様に 炒め香りを出し カキ を入れ 軽く（半生） 程度に炒めます。ここで カキ を取り出し 長ねぎの短冊 を入れ しんなり したら 白ワイン を入れ、煮詰め（この時に、酸味が出て すっぱく なりますが安心して下さ〜い ） そこへ 生クリーム を入れて 煮詰め ますぅ〜その時に取り出した カキ から出た 汁 も入れ 軽く濃度 が付いたら カキ、塩、こしょう を入れ味を整えますぅ〜 あとは、殻や耐熱容器、アルミホイルに入れて 魚焼きグリル で焼き色を付け パセリのみじん切り を振りかけ完成ですぅ〜 味を整えた時に気付いたと思いますが シャンパン を使っていないのに シャンパン の味がしたと思いますぅ〜 びっくりでしょ〜
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