だるい水曜日。（笑）なのに・・・・・。: 貧乏独女のお取り寄せグルメ生活

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2015年10月07日

だるい　水曜日。（笑）なのに・・・・・。

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急に　朝から　カフェのような　ふわふわパンケーキが　食べたくなったので。。。
お弁当　作るついでに　早起きして　作ってしまいました。
結局　メレンゲを　つぶさないように　サクッと　きるように　混ぜれば　ＯＫなのです。
あとは　お弁当は　当然　手抜きです。（笑）
おかかおにぎりと　前に作った　ピーマンの肉詰めを　ケチャップで　煮て　入れてしまいました。
でも　ちゃんと　作りましたよ。
パンケーキで　気分をにして　仕事に　頑張ります。

簡単　ふわふわパンケーキ
カフェのような　パンケーキが　急に　食べたくなったので・・・・・・。。
材料
ホットケーキミックス　　　200g
玉子　　　　　　　　　　　2個
プレーンヨーグルト　　　　大さじ4
牛乳　　　　　　　　　　　150cc
生クリーム　　　　　　　　適量
バニラエッセンス　　　　　少々

1. 卵白でメレンゲを作る。
2. ボウルに牛乳と卵黄とヨーグルトを入れ、よく混ぜる。
3. 2にホットケーキミックスを加え、軽く混ぜる。
4. 3に1のメレンゲを２回位に分けて入れサックリと混ぜる。
5. フライパンを予熱します。
フライパンを底全体を冷ませるサイズのぬれ布巾で冷ます。
※冷まし過ぎに注意。
6. フライパンを戻し極小弱火にして、薄くバターを塗った型の1/2位生地を流し入れフライパンにフタをして10～15分焼く。
7. 穴がプツプツ開いて、表面が乾いてきたら型ごとひっくり返してフタをし裏面を焼きます。
8. 竹串を刺して生地が付いてこなければ出来上がり。
9. 後は　適当です。（笑）　生クリームが　お勧めですが　ジャム（コンフィチュール）で　お召し上がれ。。。