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カレーうどん

今夜は遅くにこんばんは

皆様の地域は台風の方は大丈夫でしょうか

大阪の方はまだ雨脚もそんなに強くはありませんが

日曜日は運動会のところも多いようで

台風の影響があまりないことを祈ります

さて今日は昨日作ったカレーうどんのレシピをご紹介です

うちはいつもカレーライスを作った翌日

カレールーが残っていたときは　

カレーうどんにしちゃうんです(;^ω^A

ところがつい先日カレーライスを作ったときには

嬉しいことに完売御礼だったので

残りでカレーうどんを作ることができなかったのです

ではカレーうどんの作り方

?@豚ミンチ200ｇほどをごま油で炒めます

?Aお水を1500ｃｃほど入れ　沸騰したら灰汁を取ります
?B鶏がらスープの素と和風だしの素を1：1の割合で入れます

?Cカレールーを半パック入れます（ 100ｇを目安にしてください）

?Dだしの味が調ったら　水溶き片栗粉を入れます
（片栗粉大さじ1　お水大さじ2）

?E全体にとろみが着いてきたらうどんを入れます

　うちでは冷凍うどんを使用します
　ゆでうどんの生麺だとのびた感じになっちゃうので･･･

?Fトッピングにねぎや温泉卵をのせても美味しいですよ～

　とっても食欲が沸いてくる一品です　
　ぜひ試してみてくださいね(ﾉ・ω・)ﾉ
着やせコーディネーターの服屋さん

投稿者：トマトグラタン｜00:23 ｜グルメ｜コメント(0)

2012年09月28日

さつまいもマフィン

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秋らしくさつまいものマフィンを作ってみました～(　*^▽^)

というのも　さつまいもをご近所さんや実家から頂いて

たくさんあり過ぎてどうしようかと思っていたのです

でもさつまいもっておかずにもおやつにも

なる優れものなんですね

それに新聞紙などで包んで常温で保存すれば

結構日持ちもするので嬉しいです

ではさつまいもマフィンのレシピをご紹介

ホットケーキミックスを使ったので

粉をふるったり　ベーキングパウダーを足したりする必要がなく

とっても簡単ですよ

?@常温に溶かした無塩バターを60ｇと砂糖50ｇを混ぜ合わせます
　練るような感じで　砂糖を少しずつ足すと
　まんべんなく混ざります

?A?@へ卵1個を入れてよく混ぜます

?B?Aへホットケーキミックス150ｇと牛乳50ｃｃを足して
バニラエッセンスを少々ふります

?C全ての色が均一になったら　小さな角切りにしたさつまいもを入れます
皮が少し残っている方が
　見た目のコントラストが可愛く仕上がります

?Dオーブンを 180℃ に温めておき　
　オーブンOKの入れ物に半分くらい生地を入れましょう
　入れすぎると溢れちゃうので注意します

?Eだいたい 25分ほど焼きます　
　串を刺して何も着かなくなったら完成です

　秋にぴったりのおいしいオススメスイーツです

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投稿者：トマトグラタン｜17:58 ｜グルメ｜コメント(0)

2012年09月27日

やきそば

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今夜のメニューはやきそばにしてみました(*´ω｀)

やきそばって結構手軽にできて好きかなぁ

子供たちもおいしそうに食べてくれるので　

作りがいがあるからかな

やきそばにもいろんなお味がありますね～

無難にソースやきそばか　塩やきそば　あとは明太子やきそばとか

今回は王道ソースやきそばを作ってみました

ではレシピをご紹介（やきそばの麺は3袋使いました）

?@豚肉200ｇほどを食べやすい大きさに切って　ごま油で炒めます

?A塩コショウ、鶏がらスープの素で豚肉の臭みを取るように味付け

?B?Aの中へ　シメジ1パックとキャベツ適量を入れ、一緒に炒めます

?C具は一旦別のお皿へ移しておくと麺のコゲつき防止になります

?D麺を袋の上から手でほぐしておきます　そしてフライパンへ

?Eお水を40ｃｃほど入れます（入れすぎるとべチャッとなるので注意します）

?F麺がキレイにほぐれたところへ先ほどの具を戻します

?G味付けには付属の粉末ソースを 1袋だけ使って

　あとはウスターソースとお好みソースで

　味を調えました(　*^▽^)

　粉末ソースを3袋入れちゃうと　辛すぎたりなかなかうまくいかなかったので

　色々試して行き着いた味付け方法です

　最初に具を塩コショウと鶏がらスープの素で味付けしているので

　あまりソースをかけなくても味は割とついています

　トッピングにマヨネーズを少し足すのもオススメですよ

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投稿者：トマトグラタン｜17:37 ｜ブログ｜コメント(0)

2012年09月26日

クリームシチュー

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今夜は涼しい秋のメニューにふさわしい

クリームシチューにしてみました(*^?°)v

真夏にはなかなか食べる気がしないメニューですが

涼しくなってくると　不思議と食べたくなるものです

クリームシチューもカレーなどと同じように

ルーが豊富で手軽に美味しくできるので嬉しいですね

やはりカレーやハヤシライスのように　数種類のルーを混ぜると

おいしくなるかなと思います

あとは牛乳　時には生クリームなどを足して

コクを出すのもいいですね＼（＾＾）／

ではクリームシチューのレシピをご紹介

?@たまねぎ2個　にんじん1本　じゃがいも4個　
　鶏肉や豚肉（今回うちはウインナーで挑戦）200ｇほど

　野菜は乱切りにして水にさらしておきます
（煮崩れ防止に）

?Aたまねぎをあめ色になるまで炒めます

?B肉（ウインナー）　にんじん　じゃがいもを入れて炒めます
　この時に塩コショウ（うちはまたもやクレイジーソルト）で味付けします

?C水を適量入れて沸騰したら灰汁を取ります

?D コンソメブイヨンを少々入れて5分ほど煮込みます

?Eにんじんに串がささるようになったら　火を止めてルーを入れます

?F 焦げないようによく混ぜて弱火で5分ほど煮込みます

?G牛乳を200ｃｃほど入れて弱火で5分ほど煮て完成（＾ヮ＾）/

投稿者：トマトグラタン｜18:53 ｜ブログ｜コメント(0)

2012年09月25日

あと一品vol.3

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さて今夜もあと一品作りましたよ(*゜▽゜*)

あと一品はサッとできないと意味がないんですよね

いかに簡単でボリュームがあるかどうかがポイントのような

うちではしょっちゅう出てくる　サーモンどんぶりのご紹介

子供ってサーモンが好きですね

お刺身イコールサーモンだと思っているんじゃないかな

サーモンだけだとおつまみみたいになっちゃうので

ご飯は酢飯にしてどんぶりにします

サーモンにそのままお醤油をかけちゃうと

なんだか味の濃いところと薄いところがあるのがなぁと思って

あらかじめ薄口醤油でサーモンを漬け込みます

かたまりを漬け込むよりも

小さな角切りにしたサーモンに薄口醤油をかけて　

もみこみ数分おきます(*´ω｀)

酢飯の上に盛り付けて　ほんの少しお醤油を足して

あとはお好みでマヨネーズなんかを着けても

何か物足りない時　試してみてくださいね

スイーツみたいな梅干しの梅翁園

投稿者：トマトグラタン｜23:09 ｜グルメ｜コメント(0)

2012年09月25日

チキンソテー

ゲルクリームの口コミ１位は？

こんばんは

今夜は遅くなってしまいました

もう窓を開けっぱなしにして寝ると

風邪を引きそうなぐらい　一気に涼しくなった大阪です

今夜はチキンソテーを作ってみました(ﾉ・ω・)ﾉ

なんかすごいちゃんとした料理っぽい名前つけちゃったけれど

とっても簡単な鶏肉料理です

ではレシピをご紹介

?@まずから揚げに使うような　鶏モモ肉を角切りにします

?A私のレシピによく登場するクレイジーソルトを両面にふります

?B 鶏がらスープの素も両面にふります

?Cお酒を大さじ1入れて　20分くらい漬けておきましょう

?Dソテーなので小麦粉をまんべんなく着けます

?Eフライパンにバター大さじ1を溶かして両面カリッと焼きます

?Fお酒を50ｃｃ入れて　蓋をして蒸し焼きにします

?G蓋を取って水分をしっかり飛ばしたら完成〓

　しっかり飛ばさないと表面がべチャッとして美味しさが半減してしまうので

　ちょっと焦げ目が着くくらいを目安に仕上げます

クレイジーソルトを使うと　やっぱり洋風のチキンに変身

オススメ調味料です(*＞∀＜*)

投稿者：トマトグラタン｜22:46 ｜グルメ｜コメント(0)

2012年09月24日

お好み焼き

ロールカーテン美彩

こんばんは～

もうお腹が空いて空いて…

これは食欲の秋のせいかも(*´ω｀)

今夜は張り切って　お好み焼きにしちゃいました

大阪はたこ焼きっていうイメージですが

やはりお好み焼きも　こなもんというジャンルで人気があります

ではさっそくレシピをご紹介

?@卵2個　塩少々　牛乳大さじ1　うすくち醤油小さじ1
　砂糖小さじ1　だし汁200ｃｃ　ベーキングパウダー小さじ1
　てんかす少々　きざみ生姜少々　小麦粉80ｇ
　きゃべつまたは白菜適量

　これらをまんべんなく混ぜます

ダマにならないように気をつけますね

?Aフライパンに油を敷き、お玉で2～3回すくって入れます

?B豚肉を適量載せます

?C周りをフライ返しで整え　キレイなまるの形にします

?Dこのまま蓋をして蒸し焼きにします

豚肉の色が変わったら　蓋を取って裏面に返しましょう

?E 豚肉に軽く焦げ目が着いたら　ひっくり返します

?Fここで3分ほど蓋をして蒸し焼きにします

?G最後に蓋を取って水分を飛ばして完成

?Hお好みでマヨネーズやソース、青海苔、鰹節などをトッピングしてくださいね

大阪ではお好み焼きだけではなく、定食ふうに白ご飯とセットがお約束かな

投稿者：トマトグラタン｜17:48 ｜グルメ｜コメント(0)

2012年09月23日

カレーライス

食べて感想を書いておこづかいゲット！

みなさま　こんばんは～

ご訪問ありがとうございます〓

コメントなどをいただけるようになり　とても嬉しく思っております(　*^▽^)

これからも少しずつではありますが

ちょっとしたレシピなんかをupしていけたらなと思っております　

よろしくお願いします

さてさて今夜は　メニューに迷ったときや

週末でややのんびりしたい時に　よく作るカレーライス

うちは子供がいるので　やっぱりカレーライスって

喜ぶんですよね

私自身も昔から好きだったので　よく作ります(^◇^)v

最近は色々なカレールーがあるし　

スパイスも手軽に買えるので

結構色んな味のカレーライスが楽しめますね

本当は辛口カレーを作りたいのですが

もちろん子供優先の甘口カレー

でもでもカレーの王子様レベルの甘さではなく

バーモンドほど甘くもなく

こくまろやとろけるレベルの甘口なので

大人でも十分美味しくいただけます(*´ω｀)

以前ハヤシライスのレシピにも書かせていただいたのですが

やはりいくつかの種類のルーを混ぜ合わせることで

コクが増すように思います

うちは最低2種類はブレンドしています

そしてポイントとしては

?@たまねぎをあめ色になるまで炒めること

?Aじゃがいもとにんじんはしっかりと水にさらしておくこと
　これをすると　煮崩れしないで済むので

?B具を炒めるときはサラダ油よりバターを使用

?C具を炒めるときの塩コショウをクレイジーソルトなどの

　ハーブ系の調味料で味付けをする

?D具を煮込んで出た灰汁はしっかりと取ること

?E具を煮込むときは　水だけではなく　コンソメブイヨンなどを

　少量で良いので入れること

?Fカレールーは火を止めて入れて　焦がさないようにすること

などでしょうか＼（＾＾）／

今はカレールーがとても充実しているので

本当に美味しいカレーライスが出来ちゃいますね

投稿者：トマトグラタン｜21:51 ｜グルメ｜コメント(0)

2012年09月21日

とりの塩焼き

人気のゲルクリームを徹底比較！

今夜はもうひとつ　レシピをご紹介

レシピと言ってしまうのは反則かもしれませんね

料理名は　とりの塩焼き

鶏肉の両面に塩をしっかりめにふって

焼くだけなんです〓

本当にコショウもブイヨンも何も使わずに　塩だけで味付けします

鶏肉のさっぱりした旨みが　塩によって引き出される感じ

フライパンに油を敷いて　両面をしっかり焼いて

お酒を100ｃｃ入れて　蓋をして蒸し焼きしてから

水分を飛ばしたら完成です

豚肉だと塩だけでは　臭みが残ったりもするのですが

鶏肉であれば大丈夫　とっても淡白なのに

ちゃんとおかずになりますよ(　*^▽^)

投稿者：トマトグラタン｜20:24 ｜グルメ｜コメント(0)

2012年09月21日

つくね風ハンバーグ

女性のための家計診断セミナー「ファインドイット」

こんばんは

今夜も涼しくて星がキレイに見えますね～("▽"*)

今夜はつくね風ハンバーグのレシピをご紹介します

イメージは和風ハンバーグという感じです

お肉は鶏肉か豚肉　もしくは牛豚の合びきミンチを使います

さっぱりした感じがお好みの方には鶏肉をオススメします

我が家では鶏肉の時が多いのですが

今回は牛豚の合びきで作ってみましたよ(*^?°)v

?@ミンチ肉　250ｇほどに塩コショウ少々　　ごま油　大さじ1
　うすくち醤油　大さじ1　　お酒　大さじ1　
　鶏がらスープの素　大さじ1　　卵　1個　　
　チューブにんにくとしょうがを少々　　牛乳1カップ
　パン粉　2カップ　

?A?@をぜーんぶよく混ぜて　しっかりとこねます

?Bちょっと粘り気が出るまでしっかりとこねたら　形を整えます

?C油を敷いて　両面をしっかりと焼いたら　
　お酒を100ｃｃ入れて蓋をして蒸し焼きにします

?D水分がなくなってきたら　蓋を開けて　水分をしっかりと飛ばします

?Eようじを刺して何も出てこなかったら

これでつくね風ハンバーグの出来上がりです

投稿者：トマトグラタン｜19:46 ｜グルメ｜コメント(0)

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