本日私がご紹介するのは、 (株)ななくさの郷 【松田のマヨネーズ】 です。
暑くなり、生野菜や冷やし中華などに
たっぷり使いたくなるマヨネーズ。
皆さん どんなマヨネーズを使われていますか？
今回ご紹介する【松田のマヨネーズ】。
ご存知の方も多いかと思いますが、
こだわりたっぷりの優しいマヨネーズです?
ちなみに種類が2種類あり、
【甘口】と 【辛口】があります。
私は口コミなどをみて【辛口】一択で
今まで使用してきたのですが、
子供にも使ってみようかな。
と思いちょうど甘口を購入してみたので、
双方の比較を含め、
改めて松田のマヨネーズについても
お伝えしていこうよう思います?
それではご紹介します。
松田のマヨネーズ
現物がこちらです。
パーッケージ裏面には沢山のこだわりポイントが書かれています。
公式ホームページ なども参考にまとめてみます。
まず最初に、
「皆様の応援のおかげで蜂蜜が入っていても
“マヨネーズ”と呼べるようにJAS規格が変わりました。」
と記載されています。
え？
と思いますよね。
調べてみました。
もともとのマヨネーズとして認められていた製品規格として、
「はちみつ」は “使用していないもの”の中に含まれていた
原材料だったそうです。
つまり、
マヨネーズにはちみつが入っていると、
マヨネーズとは呼べなかった。
という事です。
そのため松田のマヨネーズは「マヨネーズ」という
商品名を名乗れなかったのだとか。
それが消費者の方や周りの尽力あり、
はちみつが規格として追加。
正式に「マヨネーズ」と名乗れるようになったのだそうです。
参考： HatenaBlogインターネットの忘備録
これだけでもこだわりを強く感じますね。
原材料へのこだわり
◎食用植物油
オーストラリア産のなたねを使用。
なたね油製造一筋の米澤製油が伝統的製法で作る、
圧搾一番なたね油。
一般的食用油は、一番搾りをした後、
二番絞りで化学薬品を使用して抽出したり、
精製工程の際に化学的に合成された食品添加物を
使用する事がある中、
安全性にこだわり、搾油するときも精製工程においても
一切化学薬品・物質を使用していない
そうです。
◎卵(平飼い)
有精卵を生む環境の中で自由に運動している
健康な 平飼いの鶏の新鮮な卵を使用。
遺伝子組み換えや農薬散布の餌不使用。
とありあます。
平飼いって？
と思われる方のために簡単に説明すると、
市販で手に入る安価な卵は
ほぼ ケージ飼い されています。
一羽ごとにケージで管理されている為生産効率が良いです。
しかしよく考えてみて下さい。
本来あるべき状態でではなく、
ずっと管理された状態でいることは、
どれだけのストレスになるでしょうか。
平飼いとは、基本的に雄雌共存し、 自由に生活をさせること。
実は 鶏は雌単体でも卵を産むそうです。
しかしそれもまた 不自然なことですよね。
また一見衛星管理が行き届きそうなケージ飼いですが、
鳥インフルエンザの発症率は平飼いよりもケージ飼いの方が多いとか・・・
ストレスが病気の元となるのは
鶏もその他生き物も皆同じですよね。
ストレス少なく育ち生まれるものは、
本来の旨味・栄養がたっぷり詰まっていると思いませんか？
その他こだわりは
◎オーガニック純リンゴ酢
◎食塩（伝統海塩『海の精』原料海水のみ）
◎蜂蜜（100％蜂が集めた国産百花蜜使用）
◎マスタード（100％からし菜の種を粉末にしたマスタード）
◎オーガニックコショウ・ショウガを使用
とあります。
もの凄い こだわりと熱意 を感じますね?
【甘口】【辛口】の違い
商品パッケージの記載にもありますが、
松田のマヨネーズの【甘口】【辛口】の違いは、
“マスタードの量の違い”
だそうです。
原材料表示の並びを見ても、
並び順も含め、一切違いがありません。
双方並べてみても違いがありません。
口コミを見ると、
大人の方は圧倒的に “辛口”好みの方が多いようです。
ちなみに“辛口”といっても、個人的には
「辛子マヨネーズとは全然違うな」
という感想です。
ツンと抜けるような辛さはありません。
さて【甘口】ですが、
決して「甘い」ということはなく、
辛口に比べ、やや酸味が際立つ
様に思います。
辛口は やや マスタード が、
甘口は やや リンゴ酢 が、
際立っているかなと思います。
子供用には絶対甘口だろう！
と思っていましたが、
案外そこまでの大差は無い かもしれません。
むしろ酸味好きの私のとしては甘口も好きかも！！(笑)
最後にこれは甘口・辛口双方にいえる事ですが、
もしCMなどでも目にする様な市販のマヨネーズを
使い慣れている方は、
最初は 少し物足りなさを感じるかもしれません。
酸味が弱いという口コミを多く目にしますが、
私が思うに、
“化学的旨味成分が入っていないから”
だと思います。
慣れてしまったあの旨味は中毒性があり、
脳の中でもイメージを作り、
そのイメージのまま口にすると
“物足りなさ”を感じるかもしれません。
しかし
松田のマヨネーズは確かに美味しい！！！
素材の味を邪魔せず、
欲しい酸味と旨味をプラスしてくれる感じです。
ちなみに子供に双方試してみましたが、
どちらも嫌では無い様でした(笑)
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