• 4 tranches de saumon fumé
• 1/2 concombre
• 300 g de REFRAIN
• 25 cl de crème liquide entière
• Le jus d'1/2 citron
• Ciboulette
• Sel, poivre

Lavez, pelez, coupez  le concombre dans le sens de la longueur et épépinez-le.
Coupez-le en dés puis laissez dégorger 15 min avec du sel.

Coupez le saumon fumé en dés et ajoutez le jus de citron et la ciboulette hachée.

Salez et poivrez la crème, et montez-la en chantilly à l’aide d’un siphon ou d’un batteur.

Réalisez des spaghettis de REFRAIN  avec un zesteur.

Disposez le concombre égoutté au fond de la verrine, puis le saumon fumé et la crème montée.
Parsemez de spaghettis de REFRAIN.