Jerôme Calmet , Olivier Lebert sont à votre service et vous souhaitent bon appétit
Conseils pratiques :
• N'oubliez-pas que le REFRAIN se conserve plus volontiers au frais température inférieur à 12°, dans la partie basse du réfrigérateur, en prenant bien soin de le protéger soit dans son emballage d'origine, soit enveloppée dans un torchon.
• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
• 6 feuilles de brick
• 6 tranches fines de REFRAIN
• 25 cl de crème fraiche épaisse
• basilic frais
• sel
• poivre
• Pour réaliser cette recette de samoussas au Refrain, commencer par préparer tous les ingrédients.
• Plier la feuille de brick, en rabattant deux côtés, de sorte à ne former qu'une bande.
• Disposer au centre une fine tranche de Refrain avec une cuillérée à soupe de crème fraîche et une ou deux feuilles de basilic ciselées. Saler et poivrer.
• Plier le samoussa en triangle en formant un premier pli...
...puis un second en veillant toujours à conserver cette forme triangulaire.
• Terminer par un troisième pli en veillant à coller le bord au jaune d'oeuf battu, pour que celui-ci reste bien fermé. Vous obtenez un triangle.
• Faire de même avec les autres samoussas. Badigeonner leur surface de beurre fondu...
...et enfourner une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le Refrain soit bien fondu et la feuille de brick dorée.