冬にも『土用丑の日』→うなぎを食べる日をご存じ。: レッツらGO！部屋とワイシャツとブログ

2018年12月04日

知っておきたい！ ご存じでしたか？

【冬の土用】

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↓ （ 18日間）

2月3日（日）冬の土用明け

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おいしい うなぎ蒲焼き の温め方
魚も肉もふっくら焼けるスチームロースターで、秋の味覚を満喫！
電子レンジ対応のシリコン製も人気です。

うなぎ を水洗いすると美味しくなるとネットで話題となっています。

■ まずは水洗いする

パックの うなぎ にかかっているタレは、

見た目のために多くかかっているそうなので、

思いきって洗い落とします。

裏まで洗い流したら、

キッチンペーパーで良く表面の水気を拭き取ります。

《水洗いすると美味しくなる理由》

水洗いと熱湯をかけると

皮のまわりにあるコラーゲンが柔らかくなり、

安くて硬いうなぎが、柔らかい触感になります。

さらに臭みを取る効果もあるそうです。

■ おいしい関東風の蒲焼きの作り方

うなぎ がくっつかないように

油を薄く塗ったアルミホイルに置き、

お酒を小さじ2杯ほどふりかけて包みます。

それを魚焼きグリルに入れて3～4分ほど焼きます。

ひっくり返して両面を温めれば出来上がりです。

魚も肉もふっくら焼けるスチームロースターで、秋の味覚を満喫！
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■ おいしい関西風の蒲焼きの作り方

フライパンにアルミホイルを敷いて、

うなぎ の皮側を下にして、シートの上に置きます。

酒を うなぎ 全体に振り、蓋をして、

弱火で3分ほど温めて出来上がりです。

■ 電子レンジでの温めが厳禁なワケとは

電子レンジであたためると

コラーゲンが脱水して固くなってしまうそうです。

水分がすくない皮はゴムのような状態になってしまうのです。

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posted by マッキー at 19:34| 兵庫 ?| Comment(0) | トピックス |

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