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こちらは、焼き立てで頂くスフレタイプのチーズケーキほわっほわの舌触りで、クシュっと溶けていくのが何とも美味そして、温度が下がると生地がしぼんで中はギュッと詰まりますそれを冷やしていただいても濃厚な味わいが美味しかったです
2016/03/21
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バターは、練り込むように混ぜて、生地をひと晩寝かせてから焼くレシピです。心地よいサクサク食感に、バターの風味と程よい香ばしさが美味しいです
2016/03/13
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強力全粒粉を使用した、甘さ控えめのお食事ビスケット周りサクサク、中しっとりで満足です
2016/03/11
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カカオマスも使用した、本格的なカカオ風味が味わえるブラウニー冷やして、濃厚ねっとりも美味しいですし、温めて、生地がとろっと生チョコみたいになるのも美味です
2016/03/06
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卵黄に、全卵を足して作りましたトップがなめらかでないのが気になります。。が、お味は満足です
2016/03/03
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焦がしバターの風味と、リッチなじんわり感胡桃のアクセントも美味しく、満足です
2016/03/01
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中にも胡桃をまぜ、そのコリッとした胡桃の食感に、キリッと効いた塩味が絶妙なバランスバター風味も心地よく、満足です
2016/02/28
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アーモンドパウダーを使用したサブレ生地を一晩寝かせて、焼き上げました形がいびつで、素人丸出しですが・・・軽くて、香ばしいサックサク食感に満足です
2016/02/25
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ほろ苦い抹茶風味を強くしていますが、ホワイトチョコをたっぷり入れているので、ミルキーな甘さとバランス良いです満足
2016/02/23
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紹介した三徳の「プレーンシフォン」と「メグミルク マスカルポーネ」でMYティラミス仕上げには「ココアパウダー」たっぷりにしてみましたあと、メグミルクのマスカルポーネは、フランスパンに塗って、「メープルシロップ」をかけて食べると、「ミルクフランス」のような味わいになって美味ですよ~
2013/09/01
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「ケニーズハウス」というお店のメニューのチラシを見ていて、食べたいけど、行けない。。。という事で、欲望を少しでも抑える為に、作ってみましたクレープ生地は、「ホットケーキミックス」で代用 見た目が近ければ贅沢言うまい スーパー行くと「クレープ生地の素」が販売されていますけど「抹茶」「きな粉」「ココナッツ」 の3種類焼いてみました いびつな形で失礼まずは・・・ココナッツ生地で作った「キャラメルアーモンドココナッツ」?「ホイップクリーム」に、ローストしておいた「アーモンド&ココナッツ」をたっぷり乗せ、仕上げに「ピノ ミルクキャラメル」を乗せましたきな粉生地で、「ホイップ」「バニラアイス」「黒蜜」「きな粉」をた~っぷり抹茶生地に、「ホイップ」「小豆」「抹茶」「黒蜜」をた~っぷり自分で好きなようにトッピングできるのは楽しく、美味しいですね
2013/08/03
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先日お取り寄せした「生バウムはちみつ」 正規品は、「はちみつポーション」がついているので、自分で試してみましたう~ん 甘いですバウムクーヘンに蜂蜜が染み込んで、「ジュワッ」とするような贅沢な甘さが味わえます そこが売りですねはちみつのコクのある甘さは美味しいですが、やっぱり普通に食べる方が好みでしたよしやで添えているのは中国産のポーション蜂蜜 私が使用したのは、カナダ産の純粋はちみつでした 国産はたか~い
2013/07/22
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私は、粒餡の缶詰で、MYあんみつや、お団子をよく食べるのですが、初めてカルディで購入した「さくらあん」という粒餡の、「粒」の多いさ・形のよさに感動したので本日そちらを紹介させていただきますねさくらあんとかいてありますが、「桜あん」ではありませんよ確か、400gで、198円くらいだったと思いますこのふっくらとして粒がそろっている綺麗な小豆がたっぷり入っていましたよ~ いろいろなメーカーの缶詰を購入してきましたが、こんなに粒がそろっているのは今までにないですね頂いた切り餅をサイコロ状に切って、トースターで膨れるくらい焼いていただきましたお餅の香ばしさと、びよ~んと伸びる柔らかさ 粒餡の優しい甘さは何度でもおかわりしたくなる美味しさでしたこちらに香ばしいきな粉をたっぷりかけるのも私好みです
2012/12/25
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先日紹介したフォシエのビスケット煌いたのですサブレを一瞬牛乳にくぐらせ、ホイップと層にしていきます仕上げにはほろ苦い抹茶と遠州屋の焼芋ボーロをトッピング一晩しっかり冷やせば、ホイップがサブレとボーロにしっとりなじんでいい感じです大満足です
2012/11/01
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225グラム?円(三徳にて) ?キロカロリー (4.5)まったりとした柔らかさのクリームは、しっかりとマロン風味で甘めパンにそのまま塗るだけだとイマイチマロンの味が活きませんそこで今回はこちらを作りました ふわふわスポンジにマロンクリームとホイップですおいしい~おいしいよ~ しっかりホイップと混ぜてメレンゲにのせたらまさにMYモンブランの完成ですよ~ まぁこちらはまだやってないけどさあとはバニラアイスにも合いそうです以前紹介したミルクジャムより好みでした
2012/08/13
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たまにた~っぷりとトーストなんかに塗って食べたくなります?円(三徳にて) 20グラム130キロカロリー 値段忘れてしまった! 過去には「きな粉クリーミー」も紹介しているダイショウさん季節的な物なのか、本当に柔らかいクリーミーなクリームでとろっとしています今回は、「MY抹茶ライ麦パン」にたっぷり塗って頂きました ピーナッツの粒々食感とまったりとした甘さは私好みでした そしてこちらは大好き創作スイーツ・ホットケーキミックス20グラム・ピーナッツバタークリーミー20グラム・練乳15グラムこれらを混ぜて、牛乳で生地がぽってりとなるまで調整しますスプーンですくっておとしても、なかなか落ちにくいくらいの生地の固さでレンジで温めましたほんのり温かいうちに食べたのですが、ピーナッツバターのまったりとした舌触りがとろける感じで美味しかったです粒々食感のアクセントと練乳も加わったどぎつい甘さはまさに私好みでした 満足で~すこちらを
2012/07/22
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試供品頂きました 30グラム109キロカロリー ですカリカリ固めの食感のコーンレークでほんのり甘い味付けパフェの御供はレディーボーデンのバニラにしましたまずは・・・。桜風味のスポンジに、タカナシ35ホイップ・オールブラン の組み合わせうんまいっお次は・・・。抹茶スポンジに、ホイップはホワイトチョコを練り込み オールブランとレディーボーデン きな粉たっぷりのわらび餅も組み合わせてみましたよ~うんまいっMYパフェは進化し続けそうです
2012/07/01
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今回は、「タカナシ35」 を無糖でホイップしたものを添えました久しぶりのタカナシホイップでしたが、ミルキー感が半端ない タカナシOR中沢は間違いないですねぇそこに、栗そのままの美味しさヤマツ「栗きんとん」の登場想像とおり、絶妙にマッチしてくれましたケーキのモンブランペーストを目指して、ホイップと栗きんとんをしっかり混ぜてみましたが、これまた美味しい ほんのりミルキーな風味と栗の自然な優しい甘さで癒されました~
2012/06/25
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以前紹介した、「東ハト オールレーズン クリームサンド」こちらが美味しくて、「オール」シリーズの新たな発見をした所に・・・これですよ早速 「富澤商店」のミルククリームで 「MYオールアズキ 抹茶仕立て クリームサンド」 ですこれでもかというくらいのミルククリームにテンションあがります大満足の美味しさでした
2012/04/22
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以前紹介した 富澤商店 「極上桜あん」 をいかに美味しく食べるか ・MY16穀餅と共に。。。・桜あんホイップを作ってMY生クリームサンド。。。そして最後にしたかった「求肥」との組み合わせやっと実現頑張って餅付きました なるべくなめらかに ちょっと粒残っちゃったけどうまうま まだまだ「桜」スイーツ味わいますよ~
2012/03/29
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以前紹介した 「サンローゼ 黒豆抹茶ロールケーキ」 のアレンジケーキ第2段です「サンローゼ黒豆抹茶ロール」 今回は、「中沢36生クリーム」に、「黒蜜」「抹茶」を混ぜてホイップ 最後に「黒豆」を投入です完成したのはこちらたっぷり混ぜた黒豆の食感と優しい甘さ抹茶のほろ苦さホイップのミルキーな風味きな粉の香ばしさ自分で作っているから、好みに決まっていますねやっぱり創作は楽しいなぁ
2012/03/26
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富澤商店の「極上桜あん」を活かそうと、頭フル回転今回は「中沢クリーム36」に桜あんをたっぷり混ぜてかわいらしいピンク色のホイップの完成ケーキにしようかと悩んだけど、生クリームサンドが無性に食べたくなり、焼いてあった「16穀食パン」をスライスしてた~っぷりサンドしましたパンの塩気がホイップのミルキーな甘さを引き立ててくれました ほんのり桜風味はやっぱり美味しいです
2012/03/21
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「タカナシ45%生クリーム」を半額で購入したので、「サンローゼ抹茶黒豆ロール」を購入した時から考えていた創作ケーキを作ってみましたこちら サンローゼ「抹茶黒豆ロールケーキ」。まずは生クリームに、「黒蜜」 を混ぜてホイップホイップ後、「きな粉」「黒豆」 を混ぜて、オリジナル「黒豆きな粉ホイップ」の完成ロールケーキを 1センチくらいにスライスして「黒蜜」を染み込ませ、作った「黒豆きな粉ホイップ」 を重ねていきましたほんのり黒蜜の風味と、きな粉の香ばしさ 黒豆の食感のアクセントが美味しかったです久しぶりの創作ケーキでした~
2012/03/18
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あぁ楽しいなぁ 創作大好き500グラム 546円 ?キロカロリー なんともお上品な甘さ 舌触りは、始めねっとりとしながらも、口の中でさらりと溶けていく 桜の風味もさわやかですんでもって、とりあえず作ったのは16穀餅。。。。たっぷり作っておけば、大好きな「きな粉餅」もしばらく食べられる中にさくら餡を包みました!もっと餅をついた方が良いのはわかっていましたが、疲れてしまった「道明寺」(関西風桜餅) の「桜あん」バージョンのような食感で、16穀の粒々食感と桜あんのさわやかで上品な甘さは満足のいくものになりました 近日中に、市販の「求肥」を買って来て食べてみようもっとおいしくなりそうこの桜あんで次に創作するのは・・・「桜ホイップ」・・・乳脂肪36%のホイップにたっぷり混ぜてみたいこれでMYケーキ作りたいなぁ
2012/03/18
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子どもと一緒に創作トリュフベースは「ホワイトチョコ」 ミルキー好きなもんで今回は、「タカナシ45」を使用 温めた生クリームにホワイトチョコを入れて溶かし、5等分に分けてから楽しい創作ですベースにココアパウダー。 スタンダードはやっぱりおいしい。「抹茶」 「練乳」 「きな粉」 ココアパウダーまぶした物が練乳。断面とり忘れこちらはメープル。 型に溶かしたホワイトチョコを流し入れ、余分なチョコは戻し冷やし固めます。固まったら、ベースにメープルシロップを混ぜた柔らかいフィリングを詰め、再び溶かしたホワイトチョコを流し、冷やし固めます。周りのパリッと食感と中のなめらかチョコが美味しかったです
2012/02/13
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昨日は 「黒蜜抹茶きな粉」 を作りましたが、残った練乳ホイップで「メープル」をテーマに創作してみました・プレーンスポンジ・メープルシロップ・マカロンクッキー・練乳ホイップを2回繰り返し、トッピングにクランチを散らしてみました 全体的にミルキーで甘い仕上がり なめらかなケーキに仕上がりました今回の反省点・・・ やはり一晩しっかり冷やしたのですが、サクサクマカロン&トッピングクランチがしっとりしてしまったので食感のアクセントが無くなってしまいました 次回に活かそうそれにしても、創作は楽しいなぁっ
2012/02/13
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今回は、「タカナシ45%」 に練乳を混ぜて、「ミルキーホイップ」 を作りましたかなり美味しくてヤバい 45パーセントのミルキーさと練乳が一緒になると感動・抹茶スポンジ・黒蜜・粒あん・きな粉 ・練乳ホイップこれを2回繰り返し、一晩しっかり冷やして頂きましたこりゃ何度も作っちゃいそうだな
2012/02/12
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ずっと考えていたクリーム3品 実行してみました富澤ミルククリームに 「小豆」(甘くない物) を1:1で 小豆に塩味がついていたので、若干塩気が強いものの、甘さを引き立てなかなか 次はもう少しミルククリームの割合を多くしよう「クリームチーズ」 をテーマに創作甘い粒あんと1:1で合わせて う~ん理想の餡子風味まで届かないので、粒あんの量を若干増やす感動のおいしさとはいかず、納得して実験終了やっぱクリームチーズの酸味が勝っちゃうなぁ「クリームチーズ」をテーマに更に創作を追求市販の練乳と1:1でおぉ なかなかミルキーですよクリームチーズの酸味が前に出る事無く、練乳の甘みとうまく混ざり合ってました 好みの味に近いぞまだまだ実験・追求の日々は続きそうです ちなみに今回は、MYライ麦パン(抹茶小豆) をお供に頂きました
2012/01/30
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さて・・・ ドンレミーアウトレットのスポンジ切り落とし50円 の余りをどう美味しく有効利用しようかな 大好き創作スイーツですずっと考えていた 「抹茶ソース」「きな粉ソース」 作ってみる事にしました・抹茶・ブラウンシュガー 1:2 くらいの割合で、お水と共に、とろっと煮詰めました ・きな粉・ブラウンシュガー 1:1くらいの割合で、お水と共に煮詰めますこれ生クリームや豆乳でも更においしくなりそう狙いは、プレーンスポンジに、しっかりソースを染み込ませてしっかり冷やし、とろっとしたスポンジの食感を生み出す事 小豆・ホイップをのせ、完成しました「抹茶」「きな粉」若干、スポンジの原型が見えますが、ソースが染みている所は、なかなかねっとり食感これはしばらく病みつきです
2012/01/29
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先ほど紹介した羽二重餅を添えて寒い日が続いていますが、「あんみつ」がどうしても食べたくなり、あずき缶を開けて、黒砂糖煮詰め、きな粉たっぷりうんまいっ美味しい物はいつ食べても美味しいもんだな
2012/01/26
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またまたホットケーキミックスで創作です・ホットケーキミックス・ライ麦粉・バター・メープルシロップ・メープルコート胡桃これらをまとめて、トースター上下600Wで焦げないように焼くだけ満足の出来上がり~ ごろごろ入れた胡桃が香ばしい
2012/01/12
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娘が、「ロールケーキ作りたい!!」 と言うので、中沢361パックホイップ そして余ったホイップで作りました抹茶スポンジ黒蜜きな粉ホイップ抹茶スポンジ黒蜜きな粉ホイップ口どけ良く、なめらかミルキーなホイップに大満足
2012/01/11
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ずっと作ろうと思っていた「創作ライ麦パン」150円(三徳にて2個300円) 262キロカロリー これに、ブラウンシュガーを使用して、酸味があるけどマイルドな甘さを感じるパンの完成ですカメリア1:ライ麦1・5 の割合にしてみましたライ麦パンを作ってやりたかった事カッテージチーズとあんず クリームチーズとあんずがベストマッチですが、ヘルシーなカッテージチーズがなんかいいかなぁと思って牛乳を沸騰直前まで温めて、お酢を入れたら分離して 「手作りカッテージチーズ」 の完成です富澤商店のミルククリームに、お正月の残りの黒豆の残りをのせて。 この後、きな粉も振りかけて、「黒豆きな粉」も堪能同じく富澤商店のミルククリームに、黒蜜を。う~ん・・・こちらは実験失敗・・・。きな粉を混ぜるとまとまって美味しかったです!次は、濃厚抹茶パンを作りたい
2012/01/07
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年末に友達の家で忘年会をした時久しぶりに「タコス」を食べて、「サルサソース」の美味しさを思いだしましたスーパーで、市販品の原材料をチェック なになに・玉ねぎ・ピーマン・トマト・リンゴ酢・ハラペーニョ・・・・・・・その他調味料は、創作するとして材料は大きさをそろえて切り(5ミリ角)、トマトはトマト缶リンゴ酢の代わりに「すし酢」を使用して、ちょいと 「コンソメ」 ハラペーニョはお好みの量で温野菜に添えたり、ゆで鶏に添えればヘルシードレッシングに楽しい創作野菜料理でした
2012/01/05
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食の行事は、なるべく実行したい主義冷凍庫に眠っていた 「赤飯」 でオリジナル七草粥ができました七草多めに赤飯のもち米が、ねっとり・トロッとした食感を生み出し美味です胡麻塩振りかけましたよ
2012/01/03
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紹介が随分遅くなりましたが・・・クリスマスのチキンを焼く時に、オーブンを使用したついでに、ラスクと共に作ってみました・バター・ブラウンシュガー・ライ麦粉・強力粉・塩キャラメルくるみ使用したのは、前回 「富澤商店ミルククリーム」 を紹介した時にフィリングでも登場したこちらですライ麦粉の粒々した食感と、しっかり固めの噛みごたえの中にある、バター風味・くるみのカリッと食感は、我ながら美味しくできました
2012/01/02
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購入した翌日のカンパ―ニュバゲットを、卵・牛乳・メープルシロップを混ぜた物にしっかり浸して、バターで焼きました 周りはカリッと 中はふんわりホイップ添えると、おいしさ倍増スライスして、一晩乾燥。クリスマスのチキンを焼くのに、オーブン使うついでに冷凍庫のパン処分ベーグル・十六穀パン・カンパ―ニュバゲット一晩乾燥させて、溶かしバターの上澄みをたっぷり塗って、ガーリック・パルメザン・メープルシロップ・ブラウンシュガー といろいろな味を楽しみました創作大好きやり始めるととまりません
2011/12/28
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南千住の ベーカリーループの 「カンパ―ニュバゲット」でまずは、そのままで。「きなこ」 おいしい!!「抹茶」 自分で配合出来るので、たっぷりほろ苦く!おいし~い!「胡桃」 やはりふんだんに混ぜました! 使用した胡桃は市販でよく見る、 福楽得 「塩キャラメル胡桃」 ですアレンジできるので、リピート間違いなしのひと品でした次は、「練乳」「クランチ」「メープル」 で試してみます 楽しみ~
2011/12/25
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お菓子が私の食生活の8割(カロリーに換算すると)を占める中・・・後のの2割は大抵野菜です 野菜大好き1日に最低300グラムは摂りたいところ きのこ・海藻類も含みますが季節野菜の 「カブ」 ・酒・みりん多め・砂糖・塩・醤油少々(風味付け)調味料は目分量 蟹あんをかけるので薄味で まず、人参・昆布と蕪の葉を煮ておきます時間差で切った蕪も煮たら、煮含めておきますあとは、出汁と塩・みりんで味付けた蟹あんをかけて頂きます
2011/11/14
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先日買った、「ムーンハート」 の 「ブラウニー切れ端」約300グラムもあったのでまだちょこちょこ食べしてますが、やっぱこれでしょブラウニーがスティック状なので、ホイップを ディップ感覚であっという間に食べちゃいましたホイップは一気に1パック泡立てるので、他にも・・・・ポロショコラ・成城石井のかぼちゃブレッドにも添えて、2日で食べきっちゃいました
2011/11/06
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以前紹介した、「ミスターイトウ ブールドフレーズストロベリー」 の余った粉糖で作りました娘と作るのに、「トースターで簡単に焼く」 をテーマに・・・・ホットケーキミックス・苺の粉糖・メープルシロップ・ライ麦粉・ローストカシューナッツ・バターさあ 目分量で コネコネ 薄く成形して、300Wトースターで、10分~15分くらい ライ麦入りの生地は カリッとサクッと 軽い食感ローストカシューナッツをたっぷり入れたので、香ばしい香りと、コリッと食感が満足な仕上がりになりました~
2011/11/05
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普通は 米2~3合に1袋入れる 「16穀ごはん」の素私の好みで、餅米1 に対して 4袋 混ぜてお餅を作りましたその名も 「MY十六穀団子」 です小豆をたっぷりのせて食べるのが目的だったのですが、ぺったんぺったん とついているうちに、お餅と言えば、「きなこ餅」 という気分に変わり、きなこに 砂糖・塩少々 を混ぜて、つきたてのお餅にたっぷりまぶして食べましたおかわりしたさに、台所と食卓を3往復くらい・・・一人で うろちょろ してました「きなこ餅」 と言えば お正月、田舎に帰ると食べたものですが、温かいきなこ餅に、「たっぷりのマーガリン」 をのせて食べるのが我が家流普通なのかな と~ってもおいしいんだけど、今はカロリー気になって出来ませ~ん冷やし中華にマヨネーズ・・・も 上に同じ
2011/10/30
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ホームベーカリーで、「雑穀食パン」はまっています ホイップバターと小豆をたっぷりサンドバターをホイップすると、食感なめらかで、おいしさアップ あんみつ作るのに、「あずきの缶詰420グラム」 を開けたので、「あずき」スイーツ 続いています相変わらずの 「遠州屋 羽二重餅」に、「黒豆抹茶きなこ」 入れると、更においしい寒天切って、おかわりおかわり
2011/10/26
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羽二重餅を、「求肥」 にみたてて 黒砂糖を煮詰めて、黒蜜も作りました「柚子」前回も 鶴屋吉信の「柚餅」 で作りました やっぱり 「あずき」 おいしい 好きなだけのせて、黒蜜もたっぷり 「プレーン」黒糖の風味も、小豆の甘さも存分に味わえるのは、「シンプルな羽二重餅」 が一番ですね「MYあんみつ」 生活しばらく続きそうです
2011/10/25
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一昨日の 「とらやベーカリー」 に触発されて、ホームベーカリーで オリジナルの焼きました「MY雑穀食パン」 推定、一斤 1200キロカロリー ・カメリア ・ 全粒粉 ・グラハム粉 ・三温糖 ・バター ・塩 ・スキムミルク ・イースト本当は 「全粒粉」 のみを使う予定だったのですが、 残りが思いの他少なく・・・「入れちゃえ 入れちゃえ」 「グラハム粉」 をミックスしてみた全粒粉・グラハム60パーセントくらいかな きちんと膨らんでくれて良かった食べかけの瓶の画像ですみません「コーシン ミルクジャム」 630円(リブレ京成にて) ?キロカロリー 焼きたての今日は、そのままスライスして、たっぷりのジャムと共に頂きましたこちらのミルクジャム、「ボンヌママン」のミルクジャム(かな)よりミルキィーでおいしかったです 甘ったるくなるけど、ホイップと組み合わせて食べてみたいと思いました 今度やってみよう
2011/10/07
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