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2014.04.02

味噌汁。。。

(4)

カテゴリ：カテゴリ未分類

鍋に水５カップ、昆布５ℊ、鰹節１０gを入れ中火にかけ沸騰したら弱火にし、４分で火を止める粗熱が取れたら
だしを取出す。
そこに、具材を入れて煮えたら出し汁をおわんにとり、味噌大さじ５を入れ溶かしてから鍋に入れる
そして、汁の表面がグラっとしたら火を止めるそうです
煮たちすぎると香りが飛んでしまうそうです
ちょっとした手間が美味しさの秘密なんですね。。。

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