2009年11月17日
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今回は加工や直売がテーマの研修、ランチには「地産地消のレストラン」も入れてみました。
最初は札幌市厚別区にある 「川西製餡」 工場で製造について色々でお話を伺い見学してきました。
食品製造業の安心・安全に対する取り組みは、目を見張るものがありました。
また商品原料へのこだわりや、製造の知識なども惜しみなく話して下さって大変いい勉強になりましたし、私たちの豆でも製餡加工して下さると聞いて今後の活動展開にも良いヒントができました。
午後は手稲の方へ行くのでランチはちょっと頑張って、石狩温泉「番屋の湯」の２階にあるミーヤンのお店 浜梨カフェ ですぞ。
やっときたよ～ミーヤン！
豪勢なお料理です。
まず、今年のそば打ち名人北海道代表のかたが「牡丹」の二八を実演し、それを見ながら打ち立ての美味しいそばをいただきました。
ふだん私たちが使っている「キタワセ」とは吸水の速さがずいぶん違うようです。
水回しや練りなど、日頃自分のやり方になってしまい忘れがちな基本も再確認させていただきました。
葱や辛味大根はミーヤン畑の栽培です。
ミーヤンのお父さんが作ったスモークサーモン～～柔らかくて美味しかったぁ
お隣の地ビール会社社長が。試食ビールを運んでくれました。
ミーヤンのブログは
http://plaza.rakuten.co.jp/bambic/
このランチの準備の様子が載っています。
すっごい鮭だわ！
続きは、追々ね・
最初は札幌市厚別区にある 「川西製餡」 工場で製造について色々でお話を伺い見学してきました。
食品製造業の安心・安全に対する取り組みは、目を見張るものがありました。
また商品原料へのこだわりや、製造の知識なども惜しみなく話して下さって大変いい勉強になりましたし、私たちの豆でも製餡加工して下さると聞いて今後の活動展開にも良いヒントができました。
午後は手稲の方へ行くのでランチはちょっと頑張って、石狩温泉「番屋の湯」の２階にあるミーヤンのお店 浜梨カフェ ですぞ。
やっときたよ～ミーヤン！
豪勢なお料理です。
まず、今年のそば打ち名人北海道代表のかたが「牡丹」の二八を実演し、それを見ながら打ち立ての美味しいそばをいただきました。
ふだん私たちが使っている「キタワセ」とは吸水の速さがずいぶん違うようです。
水回しや練りなど、日頃自分のやり方になってしまい忘れがちな基本も再確認させていただきました。
葱や辛味大根はミーヤン畑の栽培です。
ミーヤンのお父さんが作ったスモークサーモン～～柔らかくて美味しかったぁお隣の地ビール会社社長が。試食ビールを運んでくれました。
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すっごい鮭だわ！
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