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June 3, 2006

万能トマトソース

テーマ：簡単レシピ(3385)

カテゴリ：お料理

ピカピカの新にんにくが出回り始めていますよね、
すご～く香りもいいしこの時期は特に色々なものに
使いますが、ストックが出来るトマトソースを紹介します。

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用意するのは、トマト缶、ニンニク、オリーブオイル
固形コンソメ、ケチャツプ、お好みで塩・コショウ
などなど・・・

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１：ニンニクをみじん切り、またはスライスして香りが出るまで
　　オイルで炒める。

２：トマト缶：コンソメを入れ、かき混ぜながら半分の量に
　　なるまで煮詰める。
　　（この時、好みでブーケガルニやエルブドを入れるとプロ
　　　並みの味？・・・になりますよ～(^^ゞ）

３：最後にトマトケチャップ、塩、コショウで味を整える。

我が家では１缶分をすぐに使ってしまうので、２・３缶を
まとめて作り冷凍してストックしています(*^_^*)
ピザソースにもつかえるし、チキンライスのソースや
お魚に乗せとろけるチーズでちょっとお洒落をさせたり・・・
とても幅広く活躍してくれますよ。

とっても簡単なので、トライしてみてくださいね。
時間の短縮にもなるし、自分でアレンジも可能でレパートリー
が増えること間違いありません！（笑）

※写真でカットトマトを使用していますが、ホールでも
　十分いけます。その場合は鍋の上で潰しながらです。

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