アマトリの秘密基地

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アーリオ・オーリオ

アーリオ・オーリオ（ペペロンチーノ）
アーリオ・オーリオ


材料(2人前）
パスタ乾麺２００ｇ・ニンニク４粒位・鷹の爪２本位（輪切りにしてもＯＫ）・塩少々・ゆで汁（塩を使って麺をゆでたもの）・オリーブオイル・乾燥バジル（お好みで）


作り方
アーリオ・オーリオ１
鷹の爪とニンニクを入れます
オリーブオイルをフライパンに敷き、鷹の爪とニンニクを入れてから火をつけます。弱火でオイルに辛みとニンニクの香りを付けます

アーリオ・オーリオ２
麺を入れます
麺を入れ塩で味付けをします。火はこのとき消しておきます。塩が足りないときは、ゆで汁で調節するといいですよ。ゆで汁で調節するときは火をつけて下さい。ただあまりかけすぎると水っぽくなってしまうので注意してね。お好みで乾燥バジルをふって下さい。最後のつや出しにオリーブオイルを適量かけてフライパンを振って完成。


アーリオ・オーリオ
できあがり
ワンポイント・麺は少し柔らかめにゆでます。鷹の爪はこがすと苦いので気を付けてね。麺を入れるときにも麺がこげないように注意してね。

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