蒼と蒼の狭間

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じゃがいものニョッキ
トキ初体験のニョッキにはまりまくり。
あれだけパスタが好きなくせにニョッキ食べたことなかったなんて。まぁ、あれはパスタと言うより団子みたいだけど。
今年の夏、秋はオーストラリアにいて、そこでよくニョッキがでてきました。日本にいるときはわざわざポテトと粉を手でこねて作っていたのですがあっちには普通にニョッキを売っていて、うれしくてついつい買って帰ってきたものの、なかなか手をつけずにいました。
ところが、
昨日の朝仕事帰りの腹ペコトキにつくったところ大好評。実際のとはちょっと私なりにアレンジしたのですがそれがよかったのかな。
アバウトではありますがな作り方ご紹介します。

1・ニョッキを茹でる。普通にお団子と同じ。浮いてきたらざるにあげる。2．ソースを作る。
向こうでは単純にトマトソースだったのですがちょっとアレンジ。
　　　①たまねぎ一個とにんにくとバジルをみじん切りにする。(我が家は好　　　きなので大目に使いますが量はお好みで)
　　　②ベーコンを角切り。
　　　③バターを溶かし、にんにくとたまねぎをじっくり炒める。
　　　④たまねぎに甘みが出たらホールトマトと白ワイン、バジルを加え　　　　　る。
　　　⑤塩コショウ、酸味が強いので砂糖とケチャップも加える。(量はお好　　　　みで。)　　
　　　⑥最後に火を止めてからモッツアレラと生クリームを加える。　　　
　　　⑦さっきのニョッキとからめてお皿に盛り付け。パセリのみじん切り
　　　　をたっぷりかけて出来上がり！

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