その他メニュー
材料
きしめん・・・・・・・・・・・・・２人分
牛肩ロース薄切り肉・・・・・・・・１５０ｇ
大根・・・・・・・・・・・・・・・１／３本
万能ネギ・・・・・・・・・・・・・２本
市販カレールウ・・・・・・・・・・５０ｇ
市販めんつゆ（２倍濃縮タイプ）・・５０cc
サラダ油・・・・・・・・・・・・・小さじ２
作り方
１ 牛肉は長さ３cmくらいに切る。大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。万能ネギは小口切りにする。
２ 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、水５００ccを加え、煮立ったらアクを取る。ルウを割り入れて、溶けたらめんつゆを入れ軽く煮たら火を止める。
３ 別鍋にたっぷりのお湯を沸かし、きしめんを袋の表示どおりにゆでて、ざるにあげて水気を切り、器に盛ってカレーをかけ、大根おろし、万能ネギをのせて完成。
★ワンポイントアドバイス★
２の時に、好みで粉末のカレー粉を加えたり、砂糖を小さじ１くらい加えたりして味を調節してください♪
大根おろしをたっぷりのせて、よくからめて食べると良いですよ☆
☆長崎皿うどん☆
材料
豚バラ薄切り肉・・・・・１５０ｇ
シーフードミックス・・・１パック（イカ・あさり・海老など）
野菜ミックス・・・・・・１袋（キャベツ、人参、もやし、玉葱など）
長崎はんぺん・・・・・・１袋
うずらの卵・・・・・・・１０個
サラダ油・・・・・・・・大さじ２
長崎皿うどん・・・・・・１袋
作り方
１ 豚バラ肉は１口大に切る。うずらの卵は茹でて殻をむいておく。皿うどんのスープを作っておく。麺は、４等分くらいに割ってからお皿に盛りつけておく。
２ 中華鍋にサラダ油を入れ熱し、肉を炒め、魚介類を入れ炒め、野菜を入れてよく炒め合わせたら、はんぺんとうずらを入れて軽く炒める。
３ １で作ったスープを一気に流し入れたら、手早く混ぜ、とろみが出てきたらお皿に盛った麺にかけて完成です。
★ワンポイントアドバイス★
皿うどんの基本は、豚肉・魚介類・野菜なので、魚介類は牡蠣や帆立、野菜は絹さや、きくらげ、ニラ、長ネギ、椎茸、筍など旬の食材で作ると美味しさも増します。
長崎はんぺんは、長崎以外ではなかなか売っているお店がないので、板蒲鉾や、ちくわで作っても美味しいです。
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