蒸し魚メニュー

材料
甘塩鮭（切り身）・・・２切れ
キャベツ・・・・・・・１／２個
顆粒だしの素・・・・・小さじ１
バター・・・・・・・・２０ｇ
醤油・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・１カップ（２００cc）

作り方
１フライパンに鮭を並べる。
２キャベツを５ｃｍ角くらいの大きさにちぎって、１の鮭の上にたっぷりと乗せる。
３だしの素を、２の上に振りかけて水を加え、４等分くらいに切ったバターを乗せる。
４強火にかけ、煮立ったら蓋をして中火で６～７分蒸し煮にする。
５火を止めて、醤油を回しかけ、お皿に盛ったら完成です。

★ワンポイントアドバイス★
とっても簡単な、この料理。味は美味しいです。好みによって、バターや醤油、だしの量を加減してください。
時期が少し過ぎてしまいましたが、春キャベツを使うと甘みがでて美味しいですよ。

☆あさりとポテトのワイン蒸し☆

材料
あさりのむき身・・・１５０ｇ
じゃがいも・・・・・２個
ベーコン・・・・・・７０ｇ
オリーブ油・・・・・大さじ１
白ワイン・・・・・・５０cc
パセリ・・・・・・・適宜
おろしにんにく・・・小さじ1/2
塩胡椒・・・・・・・少量

作り方
１あさりは塩水で軽く洗い水気を切る。じゃがいもは皮をむき、１５mm角のさいの目切りにして水にさらした後、耐熱皿に並べレンジで３分ほど加熱する。ベーコンは１５mm幅に切る。パセリはみじん切りにする。
２フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たらベーコンを入れて炒める。
３ベーコンに火が通ったら、あさりとじゃがいもを入れて軽く炒め、ワインを入れて蓋をし、中火で７～８分蒸し煮にする。
４汁気が無くなってきたら蓋を取り、塩胡椒、パセリをふりかけて軽く混ぜたら、お皿に盛りつけ完成です。

★ワンポイントアドバイス★
あさりはむき身じゃなくて、殻付きをそのまま使うと見た目が良いです。その場合、塩水に２～３時間ほど浸し砂出しをしてください。

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