炒め物メニュー
材料
木綿豆腐・・・・・・１丁（３００ｇ）
豚バラ肉薄切り肉・・２００ｇ
ピーマン・・・・・・４個
削り節・・・・・・・５ｇ
塩・こしょう・サラダ油
作り方
１ 鍋に熱湯を沸かし、豆腐を入れて菜箸で４等分に切り分ける。１分ほどして煮立ってきたら、ざるに上げて水気を切る。
２ ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、横に細切りにする。ボールに入れて塩小さじ１くらいを入れ、軽く塩もみをして５分くらいおいておく。しんなりとしたら、水気を絞る。豚肉は長さ５cmに切る。
３ フライパンにサラダ油大さじ１を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。全体に焼き色が付いたら、豆腐を加えて軽くほぐしながら炒め合わせる。塩小さじ１、こしょう少々を入れて手早く混ぜ、ピーマンを加えてさっと炒める。器に盛り、削り節をふって完成。
★ワンポイントアドバイス★
３の所でピーマンを入れた後に、醤油を少し入れても美味しいです。
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