ティラミス
材料
卵黄・・・・・・・・・・・２個
砂糖・・・・・・・・・・・１００g
カッテージチーズ・・・・・２００g ＊裏ごしタイプ＊
ロールケーキ・・・・・・・１本
インスタントコーヒー・・・大さじ１
ココアパウダー・・・・・・適宜
作り方
１ ボールに卵黄を溶き、砂糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで、よく混ぜる。インスタントコーヒーは、器に７５cc程度のお湯を入れよく溶いて冷ましておく。
２ 別のボールに生クリームを八分立て程度になるまで泡立てる。カッテージチーズを２回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
３ 卵黄を溶いたボールに、３で作ったチーズクリームを入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
４ ロールケーキを１cm厚さに切り、お皿に１枚敷き、コーヒーを刷毛で叩くように塗り、３で作ったチーズクリームを乗せ、これを２～３段繰り返し最後にクリームをのせた状態で、冷蔵庫で２～３時間ほど冷やす。
５ 食べる直前に、ココアパウダーを茶こしを使い、ふるいかけたら完成です。
★ワンポイントアドバイス★
作り方では簡単にする為、ロールケーキを切っただけの状態で重ねて作りましたが、写真のようにカップなどに作る場合は、ロールケーキの厚さを５mmほどにして、小さくカットした物を敷きながら作ると良いです。
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