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桃のコンポート
材料
桃・・・・・・・・・・4個
グラニュー糖・・・・・150g
水・・・・・・・・・・600cc
レモンの絞り汁・・・・大さじ2
バニラアイス・・・・・適宜
苺ジャム・・・・・・・大さじ3
レモンの絞り汁・・・・大さじ2
シロップ・・・・・・・大さじ2
作り方
1 桃はよく洗って、うぶ毛を落とす。鍋に水とグラニュー糖を入れて中火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、レモンの絞り汁と桃を入れる。
2 沸騰したら弱火にし、桃をひっくり返して約5分ほど煮たら、火を消して冷ます。
3 あら熱が取れたら桃の皮をむき、シロップごとボールに移し冷蔵庫で冷やす。
4 器に苺ジャムと、レモンの絞り汁、桃を煮て作ったシロップを入れて溶きのばし、苺ソースを作る。
5 桃を切り分けてお皿に盛り、その脇にアイスを添え、苺ソースをかけて完成です。
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