１月
| 品名 | 栄養成分 | 買うときの見分け方 |
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カリフラワー
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淡色野菜の中でもビタミンＣはトップクラスで、ストレスに対する抵抗力を付け、風邪予防にも良い。 | 全体的にこんもりとし、やや縦長の球形の物で、ずっしりと重みがあって、つぼみが締まって隙間がない物が良いです。 |
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キャベツ
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ビタミンC、ビタミンK、ビタミンUなど多く含み、胃腸の病気にも良いです。 | 外葉を見てて緑が濃い物が良い。 |
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小松菜
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カロテンやビタミンＡ・Ｃ・Ｅ・Ｂ２、鉄、カルシウムなどを多く含み、風邪や貧血、骨粗鬆症の予防になります。 | 大きすぎず、葉の緑が濃く、ひげ根がピンと張った物が良いです。 |
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ごぼう
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整腸作用を促すセルロースやリグニンなどの食物繊維が多く、腸内の発ガン物質を吸着して排出するので、ガン予防や動脈硬化の予防にも良いです。 | 上から下まで１０円玉くらいの一定の太さで、泥付きの物が良いです。 |
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サラダ菜
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ビタミンＡ・Ｃ・Ｅや鉄、カルシウムが豊富で、レタスよりも栄養分が優っています。 | 葉が大きく、濃い緑色でつややかな物が良いです。 |
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