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幸せの積み木
二十日大根のピクルス
我が家で丁度1ヶ月目に収穫した二十日大根です。
大きいものは直径3センチ程度になりました。
何とも愛らしい色と形、見ているだけで元気をもらいます。
この二十日大根、サラダ以外ではどうやって食べようかと思っていたら、ピクルスがおいしいとブログで教えて頂いたので、早速作ってみることにしました。
作り方はとっても簡単です。
二十日大根を良く洗い、大きいものは半分に切ります。
酢 1/2カップ
水 1/2カップ
砂糖 大さじ3-5(好みで加減、今回ははちみつ大さじ3と砂糖大さじ1です。)
塩 小さじ1/2
を小鍋で煮立ててさまし、スライスしたタカノツメ少々を加えます。
空き瓶を煮沸消毒して、上記の汁を加え、二十日大根を漬けこみました。
待つこと1-2日で、二十日大根のピクルスができましたよ。
つけ汁が赤く染まった、美しいピクルスです。
甘酸っぱくて、ついつい食べてしまいあっという間になくなりそうです。
疲れがたまりそうな時に酢も一緒にとれるので、食卓に一瓶あると重宝しそうです。
2011年6月7日
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