アトムおじさんの裏技クッキング（１）
アトムおじさんの裏技クッキング
雑誌やテレビで紹介されたものをまとめました。
これらは、
あくまで、裏技なのですが、これが、料理の発想を変えるはず。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
３分で生地が出来ちゃうパン＆おかゆスープの作り方！
☆パン材料（８個分）
・強力粉 ２５０ｇ ・白がゆ（レトルト） １パック（２５０ｇ） ・ベーキングパウダー １０ｇ ・上白糖 ２０ｇ ・サラダ油 大さじ２ ・塩 小さじ１／４
［トッピング］ ・けしの実 適量 ・白ゴマ 適量
☆おかゆスープ材料（１～２人前）
・白がゆ 裏ワザ・パンで使用した残り ・牛乳 ２００ＣＣ ・コンソメ 小さじ１ ・塩、コショウ 適量
ボウルの中に強力粉入れ、次に砂糖、ベーキングパウダー、塩、を全部入れ、泡だて器で混ぜます。レトルト白がゆを、ミキサーで粒が無くなるまで攪拌します。これを１５０ｇだけ先ほどのボウルに入れます（残りは、おかゆスープで使います）。最後にサラダ油を入れて、最初は液体と粉がなじむ様に指先で混ぜて行き、最後は手の平でしっかりこねれば生地の完成です。打ち粉をし、八等分したら、だ円形にして、真ん中に箸などで割れ目を付けます。白ゴマ、などでトッピングする場合は、生地の表面に水を塗って、白ゴマ等を付けてから、割れ目を付けます。後は、１７０度のオーブンで１５～２０分焼くと、裏ワザ・パンの出来上がりです。布巾をかけて、１５分後が美味しい食べ頃です。
次に、おかゆスープの作り方です。先ほどミキサーの中に残った、白がゆの中に牛乳を入れて、約５秒かき混ぜたら、ナベに入れてコンソメを入れて温めます。後は、塩、こしょうで味を調えれば、おかゆスープの出来上がりです。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
簡単！キャラメルアイスの作り方！
☆材料（３～４人分）
・キャラメル ５０ｇ（約１０個）酸が含まれていないキャラメル ・牛乳 １００ＣＣ ・生クリーム ２００ＣＣ
ナベに全ての材料を入れ、弱火で時々かき混ぜながらキャラメルを溶かします。
この時、分離しないように沸騰をさせない事がポイントです。
全てのキャラメルが溶けたら、容器にうつして熱を取り、冷凍庫で５～６時間冷やし固めれば、美味しい裏ワザ キャラメルアイスの出来上がりです。
厚切りトーストに乗せてキャラメルハニートーストや、キャラメルアイスをコップに入れ、中に熱いエスプレッソコーヒーを注げばアッフォガードが出来、色々とアレンジが出来ますよ。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
生地作りが３分！裏ワザ カステラの作り方！
☆材料（１２×１５センチメートル型 １個分）
・タマゴ ３コ ・砂糖 ８０ｇ ・小町麩 １０ｇ ・蜂ミツ ５０ｇ ・サラダ油 大さじ２杯 ・ホットケーキミックス １００ｇ
タマゴをミキサーで約３秒かき混ぜます。
この中に砂糖・小町麩・蜂ミツ・サラダ油を入れて麩が細かくなるまで、約１分混ぜます。ボウルにホットケーキミックス入れ、先ほどのミキサーの材料をボウルの中に入れます。
粉っぽさが無くなるまで、泡立て器でかき混ぜたら生地の完成です。
生地を型に入れ、１７０℃のオーブンで、生地の上面に焼き色が付くまで約４０分焼けばカステラの完成です。
上部が膨らんでいるので、型から出しラップをして、ひっくり返して置くと、膨らんだ部分が平らになります。焼きたての表面に、お湯で溶いた蜂ミツやシロップを塗ると美味しくなります。
抹茶５ｇやココアパウダー１０ｇを加えて色々とアレンジも出来ます。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
マシュマロで作る。裏ワザ・おやつ３連発！
☆キャラメルポップコーンの材料
・マシュマロ（半分に切っておくと溶けやすい） ４０ｇ ・無塩バター ３０ｇ ・ポップコーン（塩味） ３０ｇ
中火でフライパンを温め、中に無塩バターとマシュマロを全部入れ焦げないように、かき混ぜながら溶かします。
マシュマロが茶色くなったら弱火にし、そこへ塩味のポップコーンを入れて、絡めると出来上がりです。
☆コンデンスミルクの材料
・マシュマロ ２５ｇ ・牛乳 大さじ１杯 ・生クリーム 大さじ１杯
耐熱ボウルにマシュマロ、牛乳、生クリームを入れ、マシュマロに絡むように混ぜます。ふんわりとラップをかけ、レンジ（５００Ｗ）で約１分加熱します。
後はこれを、氷水に付けて泡だて器で約３分かき混ぜるだけで、コンデンスミルクの出来上がりです。
イチゴなどに付けて食べると美味しいですよ。
☆裏ワザ・サンドの材料
・マシュマロ ４個 ・クラッカー ８枚
皿の上にクラッカーを４枚並べて、上にマシュマロを１個ずつ乗せます。
そのままレンジ（５００Ｗ）で約３０秒加熱するとマシュマロが膨らんできます。
マシュマロがクラッカーと同じ大きさになったら取り出し、もう１枚クラッカーを乗せて挟みます。
後は、冷蔵庫で5分冷やせば裏ワザ・サンドの出来上がりです。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
マシュマロで作る。裏ワザ・ティラミスの作り方！
☆材料（１個分 ２０センチメートル×９センチメートル 深さ６センチメートル）
・マシュマロ １５０ｇ ・牛乳 １５０ＣＣ ・クリームチーズ ２５０ｇ ・フィンガービスケット 適量 ・ココアパウダー 適量
☆コーヒーシロップ
・インスタントコーヒー 大さじ１砂糖 大さじ１を、お湯１００ＣＣ で合わせて溶きます。
耐熱ボウルにマシュマロを入れて膨らまないように、中に牛乳（大さじ２、約３０ＣＣ）入れて、マシュマロ全体に牛乳が絡まる様に混ぜます。ふんわりとラップを掛け、５００Ｗのレンジで約１分加熱します。
泡立て器で約１５秒よく混ぜて、ホイップした生クリームみたいにします。
残りの牛乳（１３０ＣＣ ）を入れて１０秒かき混ぜます。
クリーム状にしたクリームチーズの中に、それを半分くらい入れます。ダマにならない様に混ぜます。
その後、残りを入れて一気にかき混ぜれば生地の完成です。
型の底にフィンガービスケットを置き、コーヒーシロップ半分をビスケットの上から回し掛けて、生地を半分入れます。
その上にビスケットを乗せて、同じように残りのコーヒーシロップ、生地の順に重ね入れて２段にします。
これを冷蔵庫で３～４時間冷やします。
その後上からココアパウダーを掛ければ出来上がりです。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
３０秒で生地が出来るパウンドケーキの作り方！
☆材料（１個分 ２０センチ×１０センチ）
・生クリーム １００ＣＣ ・マーマレードジャム ８０ｇ ・卵 １個 ・ホットケーキミックス １５０ｇ
ボウルの中に卵、生クリーム、マーマレードジャムを入れ泡立て器で１０秒ぐらい軽くかき混ぜます。この中にホットケーキミックス入れて、ゴムベラでかき混ぜれば生地の完成です。
３０秒あれば生地が出来ちゃいます。
サラダ油を塗ったパウンド型容器に生地を入れ、１７０度のオーブンで約４０分焼きます。
少しさましてから、型から出せばパウンドケーキの出来上がりです。
好みでイチゴ、ブルーベリー、アップルなどのジャムを入れて色々なアレンジが出来ますよ。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
裏ワザ スイートポテトの作り方！
☆材料（４人分）・サツマイモ(皮付き) ３５０ｇ （２本ぐらい） ・無塩バター ２０ｇ ・バニラアイス １００ｇ
※バターとバニラアイスは、常温で少し柔らかくしておきます。
サツマイモを輪切りにしてラップをかけ５００Ｗの電子レンジで５分ほど加熱して柔らかくします。加熱したイモの２／３を取り出して、竹串などを使って周りの皮を輪っかの様にキレイに取ります。（温かいうちに皮を取って下さい）残りの１／３のイモは皮を取り、先ほどのイモの身と一緒にフードプロセッサーの中に入れます。
この中にバターとバニラアイス入れて約１５秒かくはんして止めます。
周りに付いている材料をゴムベラで落として、再度約３０秒かくはんして、なめらかにします。出来た生地を、先ほど竹串で取った皮に、こんもりと詰め込みます。
つや出しに卵黄を塗り黒ごまを乗せると見た目が良くなります。
これを１９０℃に加熱したオーブンに入れて約１５分焼けば美味しい裏ワザ スイートポテトの出来上がりです。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
裏ワザ 肉じゃがの作り方！
☆材料（４～５人分）・ジャガイモ ４５０ｇ（４個）・牛肉（こま切れ） １５０ｇ・玉ねぎ １５０ｇ（１個）・人参 ５０ｇ（１／２個）・グリンピースまたは絹さやなど 適量 ・サイダー ４００ＣＣ ・醤油 大サジ３杯
鍋に油をしいて牛肉を炒めます。この中に切った野菜を入れて、野菜に油がなじむまで炒めます。
ここにサイダー入れて、アクを取り、フタをして弱火で約１５分煮ます。
次に醤油を入れ約５分煮ます。最後にグリーンピースなど入れて、煮汁が無くなったら、美味しい肉じゃがの出来上がりです。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
裏ワザ肉まんの作り方！
☆材料（８個分）
◎生地：強力粉 ２５０ｇ ・ベーキングパウダー 小さじ１ ・重曹 小さじ１／４ ・塩 小さじ１／４ ・牛乳 １５０ＣＣ ・上白糖 大さじ１ ・マヨネーズ ４５ｇ
◎中の具：豚ひき肉 １００ｇ ・ねぎのみじん切り ４０ｇ ・上白糖 … 小さじ１ ・中華だし(顆粒) 小さじ１ ・片栗粉 小さじ１ ・酒 小さじ１ ・醤油 小さじ１ ・ゴマ油 …小さじ１
先に中身の具を作ります。具の材料を全てボウルの中に入れて、手で粘りが出るまでかき混ぜればＯＫ。好みでタケノコ、椎茸を入れても美味しいです。
次に生地を作ります。ボウルに強力粉とベーキングパウダーを入れます。次に重曹、塩、上白糖を入れて、泡立て器で混ぜます。そして牛乳とマヨネーズを入れます。
最初に指先でかき混ぜながら、最後は手の平で生地が手に付かないぐらいまで、こねます。これで生地の完成です。
生地を８等分に丸めて、薄く伸ばします。具を大さじ一杯分を生地にのせて、引っ張りながら丸く包み込みます。
これを蒸し器にクッキングシートを敷いて上に乗せ、強火で約１０分蒸せば、美味しい肉まんの出来上がりです。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
３０秒で生地が出来る！サクサク クッキーの作り方！
☆材料（３０枚分） ・ピーナッツバター（品名に「ピーナッツバター」と表記された物） ２００ｇ ・上白糖 ６０ｇ ・卵 １個
全ての材料をボウルの中に入れて、スプーン等で３０秒ほど、かき混ぜれば生地の完成です。この生地を絞り袋の中に入れ、オーブンシートを敷いた天板の上に、クッキー（”の”の字を書く）のように絞り出します。
好みでナッツ類、ごま、ジャムなどでトッピングして、１６０度に温めておいたオーブンで１５分～２０分焼けば、簡単サクサク クッキーの出来上がりです。
© Rakuten Group, Inc.
