全10件 (10件中 1-10件目)
1
今日は曇りですが・・・。西高東低の気圧配置の日が多くなり、太平洋側は、乾燥して晴れた日が多くなってきました。そんなときに上手に作れるのが・・・。干し野菜です!この頃ブームにもなっているようですが、我が家も去年から、まずはショウガを干し始めました。スライサーでちょっと厚めにスライスして、ざるの上に並べて干すと、今の気候だと、1日でほとんどカラカラになります。それ以上水分が抜けると、そよ風でも飛んでいってしまうので(笑)、あとは室内で、もう少し乾かしたら、ビンに入れておきます。それ2~3枚、お茶を飲むときに、湯飲みに入れておけば、我が家は、ほうじ茶を魔法瓶に入れておくことが多いのですが、ショウガほうじ茶を何杯も楽しむことができます。さらにこの頃は、カットした大根やカブ、白菜なども干しています。ある程度水分が飛んだら、お好みで酢・醤油・昆布茶・砂糖・柚子の皮などを混ぜて、ジップロックに入れておけば・・・。パリパリのお漬物を楽しめますよ!^^大根などは、煮物に入れても、甘みが強くなっているし柔らかいので、美味しいのです~~~^^。野菜、そして果物などは、干すと栄養素がギュッと凝縮されて味が濃くなります。そして、たくさん食べられるようになります。干し野菜、やってみてくださいね!(・・・と書くと、さも私がやっているように見えますが、 母がやってます、ほとんど(笑))「やってみたい!」と思われた方は、押してみてくださ~い!↓
2011年11月28日
ある夜のことでした。私はその日、ステキなレストランで、たらふくご馳走をいただきました。(美味しかったので残せませんでした~^^)地元の駅に着いて、「うーん、なんかシュワシュワするものが飲みたい!」と思って、コンビニに寄ったのですが・・・。お酒を飲めない私は、サイダーのところを見たものの、どれも甘ったるそうで、しかも500mlでは量も多いです。諦めて家に着いて、「炭酸水素ナトリウム」を取り出しました。こちら、いわゆる「重曹」です。お掃除にも使えますし、ケーキのベーキングパウダーとしても使えます。医薬品として使う場合は、シュワシュワするので、胃もたれなどに効くのです。胃が重いと、ひとさじ口にほおりこんで、水で飲み込んでいるのですが・・・。それを見て思いつきました。コップに、炭酸水素ナトリウムをついているさじ1杯(1.7g)。それに、レモン汁大さじ1杯。すると、思いっきり化学反応を起こして、シュワシュワします。そこに、コップがいっぱいになるまで水を注いでかき混ぜて飲むと。おお~~~~!レモンサイダーではないですか~~~!!@@レモンの酸味と、ナトリウムが入っているせいか、ほんのりする塩味。甘くないので私好みです。コツは、炭酸水素ナトリウムを水に溶かすのではなく、まずレモン汁に溶かすこと。すると、炭酸水素ナトリウム(NaHCO3)とクエン酸(C6H8O7)の化学反応で、炭酸(H2CO3)ができるのですね。元・化学部の血が騒ぎますよ!!(笑)おそらく、梅シロップや梅酒で作れば、梅サイダー。リンゴのバーモント酢で作れば、アップルサイダー。レモン汁に砂糖かはちみつを加えて作れば、レモンスカッシュになるのでしょう。な、なんて安上がり(炭酸水素ナトリウムは500gで300円くらい)、かつ、手軽なのでしょう!ソーダ水の買い置きが要りませんよ!ただ、普通の炭酸水よりは、炭酸の抜けが早いと思うのですが、すぐ飲めばシュワシュワです。ソーダ水を飲むとスキッとする感じがあるのは、胃腸薬の働きがあるからなのかもしれません。ちなみに、箱に書いてある用法によれば、1日に摂取限度は5gまで。ひとさじ1.7gとすると、3杯までになります。ソーダ水をがぶ飲みするのはちょっと体に負担なのかもしれませんね(笑)。そんなわけで、このごろ「お手軽サイダー」を楽しんでいる私です。「やってみようかな」と思われた方は、押してみてくださ~い!↓
2011年11月10日
香りの強いお野菜が大好きです。ミツバにセリにシソ。パセリにセロリにクレソン。パクチーも好きで、以前上海に整体の研修旅行に行ったとき、火鍋を食べたのですが、付け合わせに山盛りのパクチーが出てきたので、お鍋と一緒に、それももりもり食べていました。ちなみに、男性の方はけっこうパクチーが苦手な方が多いみたいなんですよね~(笑)。今の季節はミョウガです。いつもは3個入りパックで並んでいるのですが、先日、なんとざる盛りで売っていたのです!形の大小がバラバラだからだと思うのですが、20個以上入っていたでしょうか?それで240円!大喜びで買ってきました。刻んで、シソとネギとで冷や奴にするもよし、そうめんの薬味にするもよし、お味噌汁の具にするもよし。この、鼻に抜ける香りがたまりません!今回初チャレンジした食べ方が、また美味しかったのですよ。とっても簡単で、ミョウガを刻んで、鰹節とお醤油をかけて混ぜるだけ。それをアツアツのご飯に載せるのですが、香りも食感も最高です~~~^^。ミョウガは「みょうが宿」という民話があるため、「食べると物忘れをする」と知られていますが、栄養学的には根拠はありません。爽やかな香りにはリラックス効果が、ミョウガアジールという辛み成分には、血液をさらさらにしたり、雑菌の増殖を抑える効果もあるそうですよ。ミョウガには、夏バテ防止や健康増進の働きもあるんですね!また、ミョウガを食べる国は日本だけとか?バリ島に住む姉も、帰国するとミョウガを食べたがります(笑)。爽やかな香味野菜で、蒸し暑さも乗り切りたいですね!^^★9月10日に「虹と天使のお祭り」で、「スピリアルなプリンセスになる!」講演! 詳細・申込★10月15日に「自分を大好きになって願いを叶える1dayセミナー」を開催! 詳細・申込「ミョウガ好き!」という方は、押してみてくださ~い!↓
2011年09月01日
今日は久しぶりに、お料理レシピをご紹介いたしましょう!・・・といっても、私が作るものというのは、「10分で手作りチョコケーキ」だの、「3分でイチゴ大福」だの、超!お手軽なものばかり(えへへ(笑))。今回はひんやり!夏のデザート。「もちもち・簡単ういろう」です!材料は、薄力粉100グラム、砂糖80グラム(お好みで加減を)、水300グラム。それをよくまぜまぜし、ダマをなくすため、一度こします。これに、抹茶やインスタントコーヒーやゆであずきを加えれば、抹茶ういろう、コーヒーういろう、あずきういろうになります。んが! 我が家にはどれもなかったため^^;、レーズンを適量、粗みじん切りにしてイン。それをタッパー(少し上に余裕のあるもの)に入れてフタをして、レンジでチンします。白っぽいのが色が全部変わり、ぐつぐついってきたくらいでストップ。表面がたぷたぷでしたら、もう少し加熱してください。我が家のレンジでは5分ほど。後は放置で、余熱調理をしつつ粗熱をとります。溜まった水滴を捨てて、冷やせば・・・。もっちもちのういろうですよ~~~!(*^O^*)もっちもちですが、食べるうちに舌の上でとろけます。レーズンが甘酸っぱく、なかなかいい仕事をしてくれましたv。本来は米粉を使うのですが、小麦粉で、じゅうぶん美味しいですよ~^^。午前中に作っておけば、おやつに楽しめます。手軽ですので、ぜひ、お試しください^^。 『幸運が舞い込む プリンセスルール』なんと4刷!ありがとうございます~^^「簡単そう!」と思われた方は、押してみてくださ~い!↓
2011年07月23日
たまには、お料理のお話でも…(笑)。私の春の楽しみの一つは、新玉ねぎです。まだ茶色くない、白か黄緑の薄皮の玉ねぎ。甘くて美味しいんですよね~^^。この季節にいつも作るのが、「玉ねぎサラダ」。新玉ねぎを3個ほどスライスして、それにお酢とごま油と醤油でお好みの味に調整し、鰹節を1パック混ぜます。1日くらいして味がなじんだものを、出たおつゆと一緒にサラダやスライストマトに載せれば、ドレッシング要らず。納豆に混ぜても美味しいんですよ。我が家の春の常備菜の一つです。あとうちは、ぬか漬けはやらないのですが、自家製浅漬けはよく作ります。カブは、葉も一緒に刻み、塩もみして水を切り、お酢、トウガラシ、昆布茶、醤油を混ぜて作ります。キュウリは、拍子切りか乱切りにして、お酢、砂糖、醤油、トウガラシ、刻みショウガを混ぜたもの。私と母は「酸っぱいもの好き」なので、もりもりと食べます(笑)。お野菜をたくさん食べて、デトックス&ダイエット。健康な体を保ちたいですね!^^☆5月15日、佐野美月さんの「自分癒しの達人になろうセミナー」でお話します!「野菜食べよう~!」と思われた方は、押してみてくださ~い!↓
2011年04月21日
昨夜は、鎌倉もグラグラっときました。体感では震度3弱くらいでしょうか。東北では広域にわたって停電したとか。宮城の受講生の方は「また電気のない生活に逆戻りです」と…。心配です。早く地震も、皆さまも落ち着きますよう、お祈りしております。夜にそういうことが起きるとは思わず、昨日は手作りスイーツを作りました。初挑戦の、草もちです!一昨日の山歩きのとき、山の手入れで草を刈って、日当たりが良くなったところにたくさん生えてきたヨモギを小袋いっぱい摘んできたのです。ヨモギのあくで、右手の親指の爪が真っ黒になるまでガンバりました(笑)。けれど、そこから先が大変。夜に水に放ち、洗うとともに、一緒に入ってしまったゴミを取り除き、固い茎の部分はちぎったのですが…。食べるのはあっという間なのに、それまでには手間暇がたくさんかかるのですよねぇ(笑)。それから、茹でます。塩と、あく抜きのために重層を少々入れて、サッと。緑色が鮮やかです~^^。でも、たくさん摘んだつもりなのに、水にさらしてから絞ると、握りこぶし一個分にもなりません。ううう^^;。そしてそのまま冷蔵庫に入れておき、次の日いよいよ草もち作りです。…が、それまでにガンバったため、草もち作りは手抜き工程で(笑)。丁寧バージョンだと、よもぎはすり鉢でするのですが、手抜きバージョンだと、フードプロセッサー。丁寧バージョンだと、白玉粉と上新粉を100グラムずつに、水200gを加えて練り、蒸してから搗くのですが、手抜きバージョンだと、粉に水300グラムを加えて混ぜ、ラップをしてから、電子レンジで2分ほど過熱して混ぜ、さらに2分ほど過熱して、混ぜます。それにヨモギを加えて、手で捏ね捏ね。色も雰囲気も草もちになってきたのですが、手にベタベタひっつくのですf^^;。これをどう草もちに成型しようかと悩んでいたら、助けの神が降臨!母がやってきて、おもむろに手水をつけ、草もちをちぎると、あーら不思議!おもちがひっつかないではありませんか!そういえば、おにぎりを握るときも手水をつけましたっけ。この頃はおにぎりもラップごと握っていたので、すっかり忘れていましたf^^;。もちを丸めて平たくして、そこに丸めておいた粒餡を入れて包み、片栗粉の上に転がせば…。草もちの一丁上がり~♪写真を載せたいところなのですが、カメラの具合が悪く、携帯のカメラは、驚くほど映りが悪くしか撮れないので、お見せできないのが残念です~~(>_
2011年04月08日
昨日はバレンタインデーでしたね~^^。バレンタイン近辺に人と会う機会があると、ご挨拶のように「チョコ物」を手土産にすることが多いのですが、今年は人生初の「手作りモード」に入っていたため、チョコケーキ、チョコクッキー、チョコトリュフを作って差し上げたり、家で食べたりしました。今まで、「チョコは買うもの」と思っていたのですが、チョコや純ココアがあれば、けっこう手軽に美味しいチョコ菓子ができるものなんですねぇ。バレンタインコーナーでブラウニーの試食などをいただきながら「これなら作れそうだなぁ」と調子よく思ってしまう自分が怖い…(笑)。ま、火にかけ過ぎて、すこ~し分離したり、焼き過ぎたりということもあるのですがf^^;、その教訓を生かし、「レシピ」に書いてある時間を、自分の家の調理器具のクセに合わせて加減していけば、次は成功しますので、何事も「練習」「回数」なんですねぇ。昨日は、母が出かけて夕食の準備ができないため、以前から「私が腕をふるうから!」と宣言。アクアパッツァと色どり蒸し野菜鍋を作りましたよ~^^(いやまぁ、簡単料理なんですが(笑))。アクアパッツァは、魚とアサリとトマトを、ニンニク、オリーブオイル、ワインで蒸し煮にしたもの。今回は、エリンギとパプリカも入れてみました。参考にしたレシピはコチラ。魚とアサリのダシが美味しい!蒸し野菜は、土鍋に水を張り、すのこを敷いて、野菜を置いて作ります。まずは根菜(今回は、ジャガイモ、サツマイモ、里芋、レンコン)を10分蒸し、それからその上に、すぐに蒸せるもの(今回は、玉ねぎ、パプリカ、エリンギ、ブロッコリー)をのせて、さらに10分。彩りもキレイな蒸し野菜の出来上がりです~^^。土鍋ごと、テーブルに!蒸すと、野菜のうまみがギュッと凝縮されて、そのまま、塩を振るだけでも美味しいのですが、手作り胡麻ドレッシングを。すりごまを大さじ2、ポン酢を大さじ1、酢を大さじ1、マヨネーズを大さじ1をまぜまぜ。しょっぱいのがお好みなら、酢をやめてポン酢を大2、甘いのがお好みなら、砂糖を小さじ1加えます。好評でしたよ~^^。そして、最後のお楽しみが、母が父のために買ってきた、バレンタインの生チョコケーキ!ワインで乾杯です!…惜しむらくは。当日、私が胃腸風邪を引き込み(先週家人がひいたのが移りましたf^^;)、気持ちが悪くて、私は味見でしか食べられなかったのですが…(もちろん、生チョコケーキは一口も…(T.T))。そんな感じで、ウチは「家族でバレンタイン」だったのですが、お客さまの中には、あれこれ考えぬいて、会社の意中の方にチョコを贈った方もいらっしゃいました(^m^)。とにもかくにも、バレンタインは、国民レベルの大イベントですね!☆オススメの講演会のお知らせですベストセラー『人のご縁ででっかく生きろ!』の著者であり、私も何度もお話しを聞いて、そのたびに感激している中村文昭さんの講演会が開催されます!主催は、笑顔のいい人がいっぱいの「笑顔クラブ」(私も会員です!^^)。中村さんのお話には私もすごく影響を受け、「文昭さんと出会って人生が変わった!」と言われる方も多いんですよ!次はあなたの番かもしれません…!(^_-)-☆ぜひぜひ、ご参加ください!◆中村文昭講演会 「人のご縁と人育て!」◆【日時】3月5日(土)19:00~21:00(開場18:00) 懇親会 21:30~23:30【場所】新宿(参加者にご連絡致します。)【会費】前売:3,000円(3月3日(木)までにお振込みの場合) 当日:4,000円。 懇親会:実費(当日お支払い)【持ち物】いつもの笑顔(^-^)【お申込み】こちらのフォームを【お問合せ】笑顔クラブ事務局 event@egaoclub.cc「昨日はチョコを食べた!」という方は、押してみてくださ~い!↓
2011年02月15日
この頃、「おうちカフェ」がマイブームということで、ちょこちょこお菓子作りなどをしていますが、最近は和菓子にトライしています。白玉粉を練って蒸して搗いて、柏餅を作ったり、白玉粉を同量の豆腐でこねて茹でて、やわやわ白玉を作ったりしていたのですが…。昨日、「3分でできる大福」というレシピを思いつきました!…といっても、すでにやっている方は大勢いらっしゃると思うのですが(笑)。まず、お皿を用意します。それにラップを敷きます。その上に、小さじ1~2杯くらいの片栗粉を大きく広げます。その上に、水をくぐらせた生餅を載せて、500Wのレンジで1分弱、お餅の端までよーく膨らむまでチン。そうしたらその上に、練り粒餡を載せます。たいてい練り餡は袋に入っているので、端っこを少し切って、にゅ~っと絞り出すと手が汚れません。そして、餡をくるむようにしてラップごとニギニギすれば…。なんと!3分で、粉がぱふぱふした、大福の出来上がりです!しかもほかほかなので、和菓子屋さんでは食べられない、「出来たて」!食べると、ちゃ~んと、美味しい大福ですよ^^。餡と一緒にイチゴをくるめば、イチゴ大福。クリームチーズをひとかけ入れれば、チーズ大福。黒蜜を垂らせば黒糖大福、すりごまを混ぜればごま大福!さらに片栗粉の代わりにココアを広げて、餡の代わりに生チョコをいくつか入れたら、チョコ大福ですよ!おうちで「変わり大福」を作り放題~~!(≧▽≦)ノ難を言えば、出来たてでないとすぐにお餅が固くなってしまうのと(でも、レンジでちょっと温めればやわらかくなります)、1回に1個ずつしか作れないこと。あと、お餅がアツアツなので、生クリームをインできないことですかね(笑)。お餅と練り餡と片栗粉で和菓子屋さん気分。ぜひ、お試しくださいませ~^^。先日、10分で手作りチョコケーキのレシピをご紹介したら、杉ちゃんさんが、「作ったよレポート」をコメントしてくださいました。「つくれぽ」って嬉しいですね~^^。(いや、ケーキは私のレシピじゃないですが(笑))ちなみに。お料理ネタを書いたりすると、「お料理上手?」とうっかり思われるかもしれませんが、毎日お料理をしている方は、とりたてて書いたりしません。日頃やらない人がたま~にやるから、自慢げに書いているだけですよ。お間違えなく!(^_-)-☆(笑)☆先日のセミナーにご参加のアザラシさんのブログです!研究をしておられるだけあって、文章が知的で思索的。ステキです~^^。「作ってみようかな^^」と思われた方は、押してみてくださ~い!↓
2011年02月02日
料理というのは、時間をかけて作っても、アッという間に食べ終わってしまうのが悔しくて(笑)、なかなかやる気になれなかったのですが…。以前、「30分でできる手作りイーストパン」をご紹介しましたが、いろいろレシピを探していたら、「10分でできるチョコレートケーキ」というのも見つけました(笑)。まずは、レンジ加熱OKのタッパーを用意します。それに、薄力粉を大さじ2 、ココアを大さじ4、ベーキングパウダーを小さじ1 、砂糖を大さじ2、さらさらと入れたら、フタをして、シャカシャカ振ります。それに、卵を2個 、サラダ油を大さじ2加えて、ダマが残らないように混ぜます。そうしたら、フタを軽く乗せて、500wのレンジで、2分半(レンジの性能によって様子を見てください)。楊枝を刺して、なにもつかなければOK!タッパーを逆さにして1分ほど蒸らしたらできあがりです!ホットケーキミックスを使わなくても、チョコケーキが本当に10分でできちゃいましたよ~@@。大さじで計るので計量器も要らないし、タッパーでシャカシャカするので、ふるう必要もありません。なんといってもレンジを使うと加熱時間が激少です。肝心なのはお味ですが、ちゃんとシッカリ、チョコケーキですよ。ミルクやバターが入っていないのでコクは物足りないかもしれませんが、ホイップクリームを添えたら、お店で出しても大丈夫!(多分(笑))サラダ油の代わりに溶かしバターを使ったり、ドライフルーツやナッツを混ぜても美味しそうです。来月はバレンタインですが、殿方のハートは、やっぱり「手作りチョコ」にかなり動くらしいです(聞いた話ですが(笑))。10分でできても、手作りは手作り。「手作り大変そう」と思う方も、ぜひチャレンジしてみてください^^。このケーキで「電子レンジ、さすが!」心服したのですが、手間暇というのも、味に関係しますよね。時々父が中華街に行くと、肉まんをお土産に買ってきてくれます。いつもはそれに水を振ってレンジでチンだったのですが、100円ショップで「すのこ」を買ってきたので、シチュー鍋に水を入れ、それを敷いて蒸してみました。すると…。レンジだと、水を振っても水分が蒸発してしまい、大きい場合、中まで加熱しようとすると、皮がスカスカになったりするのですが、蒸したらもう、「ふあんふあん」ですよ!(*^O^*)…今までレンチンで温めていた肉まんたちも、蒸してあげていたら、もっと美味しかったはずなのに…!!と、心の中で平謝りでした(笑)。すっかり蒸し器が気に入って、翌日はバナナ蒸しパンを。ホットケーキミックスに、寒くなったので食べずじまいでいた冷凍バナナ2本を解凍して混ぜ、サラダ油を大さじ1加え、茶碗蒸し用の容器に入れて土鍋で蒸しました。むちむち、もちもちです~^^。…このごろ、パンやケーキを作ってはお家でカフェ気分になるのがマイブーム。ヒマを見つけてはいろいろやっています!「カンタンそう!」と思われた方は、押してみてくださ~い!↓
2011年01月20日
先月、母が腕をケガしたため、私も以前よりは家事をするようになりました。それでこの頃は、「手作りパン」!というものまで作るようになったのです。すごい進歩~!^^といっても、「30分できる」というものです(笑)。チェックしているツイッターで見つけた、クックパッドのpapirakiさんのレシピ。バターやミルクを使う普通バージョンがコチラ。低カロリーバージョンがコチラです!この前は、低カロリーバージョンで、手作りピザに挑戦!ボウルにお湯を入れて、砂糖を溶かして、ドライイーストを混ぜて、強力粉・塩を入れて少しこねます。それを200ワットの低温で40秒レンジして取り出し、また少しこね、それを40度にキープできるレンジの「発酵モード」というので10分(私は冬場なので15分に)。発酵モードがなければ、こたつや、お湯を張ったボウルなどで40度にキープします(50度以上になると、イースト菌が死んでしまうのです)。その間に、玉ねぎやピーマン、荒びきソーセージをスライスしておきます。時間が経ったら、生地を平たく伸ばして、ケチャップ(あればピザソース)を塗り、具材を載せて最後にとろけるチーズ。それを230度(うちのレンジでは200度)で10分たつと…。ふっくらした生地の、ピザが出来上がりですよ~!^^作り始めてから食べ終わるまで1時間!(笑)うちは3人家族なので、レシピでは粉が100グラムですが、倍量で作っています。ふつう、パン作りには、一次発酵、二次発酵、ガス抜き、寝かし…など、さまざまな工程があるのですが、こちらのレシピだと、10分ちょっとの発酵時間でもちゃんと膨らみます。もちろん、パンにもいろいろな種類がありますし、食感とかにこだわったら物足りないと思うかもしれませんが、こんなに手軽に、パンを作れてしまうのは感激ですね~!普通バージョンで、練り餡を使ってアンパンも作ったのですが、こちらも好評でした。そろそろ、おせち料理の準備をされる頃ですが、おせちに飽きたら、手作りパンというのも楽しんでみてください~^^。☆今日は、超!めずらしい料理ネタ(笑)。「簡単そう!」と思われた方は、押してみてくださ~い!↓
2010年12月29日
全10件 (10件中 1-10件目)
1