あややん達

あややん達

ジュレ (ドレッシングのゼラチン固め)



粉ゼラチン 5g    
冷水    25g (ゼラチンの5倍の水)

A 
 ブイヨン 1/2カップ
 蜂蜜   小さじ1
 塩    小さじ1/2
 胡椒   少々

白ワインビネガー 小さじ2


1 ゼラチンは分量の冷水でふやかす。
2 鍋にAを入れて弱火にかけ、煮溶かす。
  火を止めて、1と白ワインビネガーを加える。
3 2をボウルに移して冷水にあてて、粗熱を取り、冷やして固めます。



ワンプレートにオードブルなどと一緒に盛り付ける時、
サラダのドレッシングが流れないので、お勧めです。
ゼラチンがキラキラして、パーティーのテーブルが華やぎます。


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